Brigitte DUCASSE

Michelin 2015 : Nicolas Masse : "Je suis plus serein pour avancer"

Arrivé en 2009, le chef de 43 ans remporte sa deuxième étoile. La Grand'Vigne n'est plus seulement le grand restaurant des Sources de Caudalie, c'est une adresse à part entière. Restauration | Brigitte Ducasse | jeudi 23 avril 2015

Michelin 2015 : À L'Hostellerie de plaisance, la reconquête est en marche

Succéder au double étoilé Philippe Etchebest s'annonçait un sacré challenge. Cédric Béchade, élève d'Alain Ducasse, a osé. Restauration | Brigitte Ducasse | jeudi 9 avril 2015

La mutualisation des moyens est actée pour l'Umihra

En 2015, les six Umih de la région Aquitaine vont partager leurs compétences, qu'il s'agisse de juridique et social, ou de communication. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | jeudi 5 mars 2015

Du grand spectacle attendu au salon Saphir de Pau

Le 3e Salon de l'alimentation Pyrénées de l'hôtellerie-restauration se déploiera sur 7 500 m2 au parc des expositions du 8 au 10 mars. Cette édition s'annonce riche en nouveautés, avec notamment le trophée René Lasserre axé sur l'art de la découpe. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | mercredi 18 février 2015

L'Umih 40 entre morosité et combativité

C'est en présence de Thierry Grégoire, président national des saisonniers, que s'est tenue l'assemblée générale du syndicat le 9 février. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | mercredi 18 février 2015

Grosse affluence sur le salon Péripro Expo

Le format plus long imaginé par l'organisateur, Alliance Expo, s'est révélé pertinent. La 2e édition du salon professionnel des métiers de bouche, de l'hôtellerie-restauration et des collectivités s'est achevée sur une satisfaction générale Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | jeudi 12 février 2015

L'Adresse se reconvertit en bar d'ambiance à tapas

En reprenant l'établissement en janvier dernier, Lucas Soteras, 27 ans, a conservé le nom mais a changé sa vocation. La clientèle a suivi. Café | Brigitte Ducasse | lundi 23 février 2015

PériProExpo change de braquet

Après une première édition réussie, le salon périgourdin revient en voyant plus grand, du 8 au 10 février. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | mardi 27 janvier 2015

Glouton Le Bistrot, une cuisine traditionnelle et généreuse

Quatre mois après son installation, Ludovic Le Goardet recevait le trophée Jeune Talent Aquitaine Gault&Millau. La table ouverte avec son épouse Elisabeth enregistre un tel succès qu'elle va doubler ses effectifs. Restauration | Brigitte Ducasse | lundi 26 janvier 2015

L'Amateur de thés, la cuisine japonaise made in Sud-Ouest

La japonaise Yuri Nagaya mêle avec brio deux cultures culinaires très différentes. Une prouesse remarquée par Le Fooding et le Gault&Millau. Restauration | Brigitte Ducasse | jeudi 22 janvier 2015

Les Logis de Gironde s'engagent contre le cancer du sein

Jeudi 11 décembre, Fabrice Galland, président des Logis de Gironde, a remis un chèque de 1 472 € à Jeannine Estager, coordinatrice locale de l'association Vivre comme avant, dont les bénévoles, d'anciennes opérées du cancer du sein, sont viennent à la ... Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | mercredi 17 décembre 2014

Bordeaux S.O Good : une première édition réussie

Marchés de producteurs, banquets thématiques, cours de cuisine, démonstrations, conférences et débats auxquels ont participé près de trente chefs, la plupart étoilés : le festival de la gastronomie et de l'art de vivre parrainé par Michel Guérard a attiré 21 000 visiteurs. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | lundi 1 décembre 2014

Concours S.O Good - arts de la table : trois vainqueurs ex-aequo

Dans le cadre de Bordeaux S.O Good, le Festival de la gastronomie et de l'art de vivre, qui a eu lieu du 28 au 30 novembre, l'Umirha a organisé un concours des arts de la table ouvert aux écoles. Le prix a été remis par le chef Yves Camdeborde. "Le service, ... Formation | Brigitte Ducasse | vendredi 5 décembre 2014

Bordeaux : la première promotion du Bachelor Ferrandi dans le bain

Les 52 étudiants, âgés de 17 à 26 ans, sont parrainés par François Adamski, Bocuse d'or et meilleur ouvrier de France. Formation | Brigitte Ducasse | jeudi 4 décembre 2014

Le Gault&Millau Tour s'achève au Saint James

La sixième et dernière étape du Gault&Millau Tour, celle de la région Aquitaine, a particulièrement mis à l'honneur les chefs bordelais. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | mardi 25 novembre 2014

L'hôtel d'application du lycée de Gascogne s'habille de neuf

Les 32 chambres ont été livrées le 6 octobre dernier, après cinq mois de travaux. Le classement en 2 étoiles est en cours. Formation | Brigitte Ducasse | mercredi 2 mars 2016

Anne-Sophie Perrier, nouvelle Clefs d'or du Grand Hôtel de Bordeaux

Le 22 octobre, Anne-Sophie Perrier a reçu les insignes des Clefs d'or de la part de l'association française des concierges d'hôtel. La cérémonie s'est déroulée en présence de ses deux parrains, Julien Manuello, chef concierge du Grand Hôtel Bordeaux & Spa, ... Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | lundi 27 octobre 2014

Les tapas s'invitent au Comptoir de Sèze

À la table de l'hôtel 4 étoiles, sous l'impulsion du chef Laurent Costes, les tartares et les tapas font leur entrée dans un menu carte revisité. Restauration | Brigitte Ducasse | vendredi 24 octobre 2014

Décor contemporain et atypique au Yndō Hôtel

Agnès Guiot Du Doignon a métamorphosé un hôtel particulier du XIXe siècle en établissement 5 étoiles de douze chambres et suites. Hôtellerie | Brigitte Ducasse | jeudi 23 octobre 2014

Franc succès pour CHR Expo et métiers de bouche

Des exposants ravis et des visiteurs conquis. Du 5 au 7 octobre, le parc des expositions du bassin d'Arcachon a accueilli près de 7 000 visiteurs. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | jeudi 9 octobre 2014

Bistro Regent se déploie en franchise

Le Bordelais Marc Vanhove, qui a créé l'enseigne en 2010, vise 100 restaurants fin 2015 et 300 unités d'ici à 2018. Restauration | Brigitte Ducasse | mercredi 1 avril 2015

8e édition de CHR Expo : les exposants ont répondu présent

Le salon biennal des métiers de bouche sera organisé exceptionnellement deux années consécutives. L'édition 2014 se tiendra du 5 au 7 octobre au parc des expositions du bassin d'Arcachon. Concours - Salon - Syndicat | Brigitte Ducasse | lundi 29 septembre 2014

Garopapilles : cave à vin et restaurant gastronomique

La passion des beaux flacons a réuni Gaël Morand et le chef Tanguy Laviale dans un lieu singulier à Bordeaux. Leur restaurant, ouvert en avril dernier, propose un menu unique que les clients découvrent tout au long du repas. Restauration | Brigitte Ducasse | mardi 5 août 2014

Rouge, le nouveau bar à vins des Sources de Caudalie

La troisième table de l'hôtel 5 étoiles a été ouverte dans un esprit bar à tapas autour de produits du Sud-Ouest. Dans ce lieu locavore, les sommeliers sont en première ligne. Restauration | Brigitte Ducasse | mercredi 30 juillet 2014

Le Radisson Blu Hôtel Biarritz lance un vaste programme de rénovation

L'établissement renforce notamment son offre pour les séminaires, avec la création de deux nouvelles salles. Hôtellerie | Brigitte Ducasse | lundi 7 juillet 2014

Brigitte DUCASSE

Michelin 2015 : Nicolas Masse : "Je suis plus serein pour avancer"

Michelin 2015 : À L'Hostellerie de plaisance, la reconquête est en marche

La mutualisation des moyens est actée pour l'Umihra

Du grand spectacle attendu au salon Saphir de Pau

L'Umih 40 entre morosité et combativité

Grosse affluence sur le salon Péripro Expo

L'Adresse se reconvertit en bar d'ambiance à tapas

PériProExpo change de braquet

Glouton Le Bistrot, une cuisine traditionnelle et généreuse

L'Amateur de thés, la cuisine japonaise made in Sud-Ouest

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Bordeaux S.O Good : une première édition réussie

Concours S.O Good - arts de la table : trois vainqueurs ex-aequo

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Le Gault&Millau Tour s'achève au Saint James

L'hôtel d'application du lycée de Gascogne s'habille de neuf

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Les tapas s'invitent au Comptoir de Sèze

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Garopapilles : cave à vin et restaurant gastronomique

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