3 questions à… Marina Bianconi, Club Med Responsable du recrutement au Club Med, Marina Bianconi recherche aussi bien des cuisiniers que des sommeliers et des réceptionnistes. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
3 questions à… Anne Dossche, Crocodile À la tête de la chaîne de restaurants Crocodile, Anne Dossche détaille sa stratégie de recrutement. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Quelles recettes pour limiter le turnover ? Accompagnement personnalisé, rémunération, formation et promotion font partie des arguments pour inciter les salariés à rester dans un hôtel ou un restaurant. Les DRH l'ont bien compris. Ils adaptent leurs stratégies et leurs discours à la situation. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Cours de cuisine : les raisons du succès Aujourd'hui, on prend plaisir à préparer ses repas, à condition de maîtriser les ustensiles et savoir choisir les bons ingrédients. Des bases qui s'apprennent chez les chefs, de plus en plus nombreux à ouvrir leur cuisine. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Paroles de recruteurs Ils sont DRH ou professionnels du recrutement dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Ils nous livrent leurs impressions, parlent de leur quotidien, évoque les liens qu'ils tissent avec les salariés. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Un bus-restaurant qui favorise les transports gustatifs en commun Depuis deux mois, Inès Thabard a ouvert un restaurant dans un bus à impériale, stationné à l'entrée du parc industriel de Vertonne, à Vertou (44). Un projet qu'elle a mis plus d'un an à concrétiser. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 6 janvier 2012
Pôle emploi mise sur l'hôtellerie et la restauration Premier recruteur national, le secteur de l'hôtellerie-restauration fait l'objet de toutes les attentions de la part de Pôle emploi : tables rondes, job dating et forums sont régulièrement organisés pour informer et faciliter les embauches. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Reconversion dans l'hôtellerie-restauration : les clés de la réussite Ils sont de plus en plus nombreux à vouloir tout quitter pour se lancer dans l'hôtellerie ou la restauration. Par passion, mais aussi pour changer de vie. Reste que la reconversion professionnelle relève parfois du parcours du combattant. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Doris Schaefgen, 'self-made woman' de l'hôtellerie Retour sur le parcours atypique du nouveau directeur général de l'hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe. Une success story de Munich à Paris. Emploi | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Mathilde Favre d'Anne, sommelière autodidacte Ancienne élève du lycée hôtelier de Thonon-les-Bains, elle était inscrite en cuisine. Le vin ne l'intéressait pas. Ce n'est qu'une dizaine d'années plus tard, qu'elle s'y est intéressée. Aujourd'hui, Mathilde Favre d'Anne est la sommelière de la seule table étoilée d'Angers. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 27 janvier 2012
Langues étrangères : comment améliorer son niveau ? Difficile d'imaginer une carrière dans l'hôtellerie-restauration sans maîtriser au moins la langue de Shakespeare. Mais comment faire pour entretenir, voire approfondir ses acquis scolaires ou universitaires ? Peut-on se laisser tenter par les cours de langues à distance ? Formation | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Saisonniers : comment sont-ils formés lors de leur embauche ? Dépêchés pour faire face à une suractivité liée aux sports d'hiver ou aux vacances d'été, les saisonniers sont-ils toujours bien et suffisamment formés ? Comment les aider à s'adapter, du jour au lendemain, à la culture d'un hôtel ou d'un restaurant ? Enquête auprès des intéressés. Formation | Anne Eveillard | mercredi 7 mars 2012
Emploi en Île-de-France : un turnover maximum Parce que l'offre est supérieure à la demande dans l'hôtellerie-restauration en Île-de-France, les salariés n'hésitent pas à démissionner du jour au lendemain. Le turnover francilien est ainsi de 15% supérieur à celui de la province. Un vrai casse-tête pour recruteurs et employeurs. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 8 mars 2012
Paroles de recruteurs Ils sont DRH, à la tête d'agences d'intérim ou encore chasseurs de tête : une dizaine d'entre eux racontent leur quotidien, témoignent de leur expérience et se confient sur leurs attentes, voire leurs inquiétudes. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 8 mars 2012
Pôle emploi et agences d'intérim : ce qu'ils peuvent vous apporter Voici quelques pistes pour vous repérer entre Pôle Emploi et les agences d'intérim : comment ça marche ? Que proposent-ils ? Sur quels accompagnements pouvez-vous compter ? Emploi | Anne Eveillard | jeudi 8 mars 2012
Yield manager : l'optimisateur de revenu Comment devenir yield manager ? En quoi ce métier a-t-il révolutionné l'hôtellerie ? Quelles sont les perspectives d'évolution une fois que l'on a aidé un hôtel à optimiser son chiffre d'affaires ? Experts et professionnels répondent. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 8 mars 2012
Salaires en CHR : les femmes se hissent à la hauteur des hommes Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, les grilles de salaire varient-elles selon le sexe ? En cuisine, en salle, en chambre, à la réception ou dans un bureau : hommes et femmes sont-ils rémunérés de la même façon ? Enquête auprès de pros du recrutement. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 8 mars 2012
Petites annonces : avez-vous le bon profil ? Comment décrypter une petite annonce ? Parcours, expérience, langues étrangères… êtes-vous la bonne personne pour le poste à pourvoir ? Suivez le guide. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 8 mars 2012
Gouvernant(e)s : coup de balai sur les idées reçues Les hôtels de prestige recherchent des gouvernant(e)s. Une fois formé, on est donc certain de trouver un emploi, à condition d'accepter d'être mobile. Formateurs et nouvelles recrues témoignent. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 8 mars 2012
Entretien d'embauche : le bon look à adopter Vêtements, chaussures, coiffure, accessoires… Que faut-il porter ? Que faut-il éviter ? Directeurs des ressources humaines, recruteurs et experts en relooking donnent leurs trucs et astuces pour faire bonne figure le jour de l'entretien d'embauche. Emploi | Anne Eveillard | jeudi 8 mars 2012
Rentrée 2010 : Paroles de profs Ils exercent en écoles hôtelières ou en lycées hôteliers. Pour cette rentrée 2010-2011, ces enseignants parlent de leur quotidien et de leurs élèves. Ils confient leurs attentes, leurs espoirs et leur vision de l'enseignement. Formation | Propos recueillis par Anne Eveillard | vendredi 10 décembre 2021