Premier job : les jeunes en parlent avec enthousiasme Jeunes diplômés, ils viennent de décrocher leur premier contrat. Ils racontent leur parcours, leur motivation, leur détermination, sans langue de bois, sans voir tout en rose, ni tout en noir. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Cinq chefs étoilés racontent leur première embauche Ils s'en souviennent encore de leur premier job. Un pied à l'étrier pour certains, un coup de pouce qui va doper une carrière pour d'autres. Tous regardent dans le rétro avec émotion et un brin de nostalgie aussi. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Premier job : les conseils de cinq spécialistes des ressources humaines Entretien, période d'essai, premiers pas dans un établissement au sein duquel on n'a encore aucun repère… Comment trouver ses marques ? Se positionner ? S'affirmer ? Cinq experts en ressources humaines nous répondent. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Pénibilité au travail : des pistes pour y remédier Comment faciliter le quotidien des salariés de l'hôtellerie-restauration ? La problématique préoccupe les managers du secteur. Et ce d'autant que la réforme des retraites la prend en compte. Emploi | Anne Eveillard | mardi 20 septembre 2016
Pep's poursuit son développement à Nantes En marge de la vente de petits plats en bocaux, l'enseigne assure désormais un service de livraison au bureau et chez les particuliers. En 2013, une nouvelle adresse verra aussi le jour à La Chapelle-sur-Erdre. Snacking | Anne Eveillard | mardi 18 décembre 2012
Reconversion : l'hôtellerie et la restauration sont-elles un nouvel Eldorado ? Tenter sa chance dans l'hôtellerie-restauration est-ce une mission impossible ou, au contraire, une opportunité pour changer de vie ? Réponses de professionnels et de reconvertis. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Passer à table autrement avec Osé Depuis le début du mois de décembre, Catherine Pasquet a ouvert Osé, à Angers. À la fois restaurant, salon de thé, concept-store, l'adresse étonne et détonne dans le centre historique de la ville. Restauration | Anne Eveillard | mercredi 19 décembre 2012
Pascal Mousset, de La Coupole au Sénat À 25 ans, il dirigeait La Coupole, à Paris. Vingt-cinq ans plus tard, il gère huit tables de la capitale, dont celle du Sénat. Rencontre avec un passionnant passionné. Restauration | Anne Eveillard | mardi 18 décembre 2012
Hôtellerie-restauration : savoir concilier activité professionnelle et vie personnelle Horaires élastiques, coups de feu, stress, imprévus… Pas si simple de passer d'un univers à un autre, sans emporter les soucis professionnels à la maison, et inversement. Une question d'organisation, mais pas seulement. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Ces autodidactes qui ont réussi Partis de rien, ils dirigent aujourd'hui leur propre établissement. Ils gèrent des équipes, des stocks, prennent des décisions et des risques. Ils racontent leur parcours, parfois semé d'embuches et de doutes. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Gastronomie et développement local, le bon duo pour doper l'emploi Fédérer les compétences de petits producteurs, restaurateurs et hôteliers peut réveiller un quartier, une ville, une zone rurale, mais surtout inciter à l'embauche. Des initiatives servent déjà d'exemples en France. Emploi | Anne Eveillard | vendredi 15 février 2013
Nuit magique au lycée Louis Armand de Machecoul La section restauration du lycée professionnel a organisé, jeudi 29 novembre, un dîner sur le thème de la magie. Élèves et professeurs se sont mobilisés pour recevoir et surprendre 45 convives. Formation | Anne Eveillard | lundi 25 juillet 2016
Nantes se met au vert en 2013 À partir de janvier, la ville sera la Capitale verte de l'Europe pour un an. D'ici là, hôteliers, restaurateurs et producteurs nantais sont engagés afin de développer le tourisme durable. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | mercredi 28 novembre 2012
Un Français se distingue au Mondial della Pizza Les 4 et 5 novembre, Disneyland Paris a accueilli les meilleurs pizzaïolos de la planète. Le français Grégory Edel a décroché les trophées de vice-champion du monde et de champion de France de pizza. Pizza | Anne Eveillard | mercredi 14 novembre 2012
Nantes remet le couvert L'édition 2013 des Tables de Nantes est parue, supervisée par Le Voyage à Nantes et InterLoire, et testée par un jury de gourmands. On y trouve une sélection de restaurants, bistrots, crêperies… Restauration | Anne Eveillard | mercredi 14 novembre 2012
Quand L'Endroit révèle l'envers de son décor Ouvert depuis le début du mois de novembre, le restaurant-salon de thé suscite la curiosité pour sa déco et sa patronne, Emilie Laumonier, autodidacte mais surdouée derrière les fourneaux. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 9 novembre 2012
ANPCR : les professeurs de cuisine et restaurant en assemblée générale Une centaine de membres de l'Association nationale des professeurs de cuisine et restaurant des CFA ont débattu les 27 et 28 octobre. Au programme : la psychologie de l'adolescent, l'importance du pain en restauration et les référentiels. Formation | Anne Eveillard | mercredi 31 octobre 2012
La gastronomie au coeur du développement local Professionnels, universitaires et étudiants se sont retrouvés les 24 et 25 octobre à Angers pour échanger sur ce thème. Plusieurs pistes de réflexion ont été engagées, telle que l'inscription du Repas gastronomique des Français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Concours - Salon - Syndicat | Anne Eveillard | vendredi 26 octobre 2012
Opération séduction de la filière bio envers les restaurateurs À l'initiative de l'Inter Bio des Pays de la Loire, la ville vient d'accueillir la première rencontre professionnelle sur le bio en restauration commerciale. Producteurs et restaurateurs ont ouvert le dialogue. Restauration | Anne Eveillard | mardi 23 octobre 2012
Nantes accueille le deuxième Seven Urban Suites Après celui de Marseille, un nouvel hôtel aux allures de cube de 107 chambres, urbain et contemporain, a ouvert ses portes début octobre, à deux pas de la Cité des congrès. Hôtellerie | Anne Eveillard | lundi 22 octobre 2012
Micro-trottoir TVA : "C'est lamentable !" Raphaël Courant, patron de la Brasserie de la Gare, à Angers. Concours - Salon - Syndicat | A. E. | lundi 22 octobre 2012
Virginie Basselot sur la piste aux étoiles Après son apprentissage, elle n'a travaillé que chez des étoilés de la capitale. Une école de l'excellence qui a propulsé Virginie Basselot à la tête des fourneaux du Saint James. Restauration | Anne Eveillard | vendredi 19 octobre 2012
Raphaël Courant à la tête de la plus parisienne des brasseries angevines Après une vingtaine d'années passées dans les plus meilleures maisons de la capitale, Raphaël Courant vient de reprendre la Brasserie de la Gare. Une institution qu'il a révolutionnée, tant dans son organisation que dans la carte. Restauration | Anne Eveillard | mercredi 10 octobre 2012
Le Radisson Blu Nantes ouvrira ses portes en fin d'année L'architecte d'intérieur-designer Jean-Philippe Nuel nous a invités à visiter la fin du chantier de l'hôtel situé dans l'ancien palais de Justice de la ville. Celui-ci ouvrira ses portes le 19 novembre. Hôtellerie | Anne Eveillard | jeudi 11 octobre 2012
À Nantes, les designers planchent sur nos pratiques alimentaires À l'École de design de Nantes, enseignants, chercheurs et étudiants s'interrogent sur le contenu et l'environnement de nos assiettes au sein du laboratoire des nouvelles pratiques alimentaires et d'un master. Formation | Anne Eveillard | vendredi 12 octobre 2012
