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Tout a commencé en 2011. Le cuisinier Loïc Gérald quitte la Marine nationale pour "faire de la restauration rapide inspirée par la cuisine de grand-mère". Il crée Pep's, un micro-resto de 25 m2 idéalement situé dans le quartier Graslin, à Nantes (44). Là, il propose "des petits plats mijotés dans des bocaux", que l'on rapporte une fois vides. Histoire de fidéliser les gourmands. Et ça marche. Début 2012, Loïc Gérald s'associe à son ami Yann Largenton, formé aux ressources humaines et amateur de cuisine. "Nous nous sommes connus à l'école des sous-officiers de Marine." Les deux complices tentent l'ouverture d'un deuxième Pep's nantais en juin dernier. Mais le projet capote. Finalement, ils préfèrent miser sur le développement du portage dans les bureaux de l'agglomération nantaise à l'heure du déjeuner et chez les particuliers de Nantes intramuros, de 18 heures à 23 heures.
Livraison de plateaux-repas
Aussi, le duo vient-il de signer sa première licence de marque pour un service de livraison de plateaux-repas avec Damien Girardeau, ancien chargé de gestion 'caisse et coffre' au casino Lucien Barrière des Sables d'Olonne (85). Par ailleurs, Loïc Gérald et Yann Largenton souhaitent récidiver quant à l'ouverture d'un deuxième restaurant. "Début 2013, une levée de fonds va nous permettre de créer un nouveau Pep's à La Chapelle-sur-Erdre (44)", confie Yann Largenton. Le local est déjà trouvé. Quant aux travaux, ils devraient démarrer dès janvier.
Livraison de plateaux-repas
Aussi, le duo vient-il de signer sa première licence de marque pour un service de livraison de plateaux-repas avec Damien Girardeau, ancien chargé de gestion 'caisse et coffre' au casino Lucien Barrière des Sables d'Olonne (85). Par ailleurs, Loïc Gérald et Yann Largenton souhaitent récidiver quant à l'ouverture d'un deuxième restaurant. "Début 2013, une levée de fonds va nous permettre de créer un nouveau Pep's à La Chapelle-sur-Erdre (44)", confie Yann Largenton. Le local est déjà trouvé. Quant aux travaux, ils devraient démarrer dès janvier.
Publié par Anne EVEILLARD
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