Questions - Réponses

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Faire plaisir au client : après l'anniversaire, pourquoi ne pas lui souhaiter sa fête ?

Fêter l’anniversaire d’un client c’est sympa et cela fait plaisir. Il s’agit de construire un fichier en récupérant les coordonnées de vos clients ainsi que leur jour et mois de naissance. L’année n’est pas indispensable de plus la demande de celle-ci peut choquer certaines personnes. Il suffit ensuite d’envoyer quelques jours avant la date une invitation pour fêter cet événement, bien entendu… dans votre établissement. Là plusieurs possibilités se présentent à vous. Uniquement une suggestion à fêter cet anniversaire chez vous. Ensuite il y a ceux qui offrent le gâteau d’anniversaire, ceux qui offrent l’intégralité du repas à la personne dont c’est l’anniversaire. Pas d’inquiétude… il y a peu de chance que l’on vienne fêter son anniversaire seul ! Généralement chez les restaurateurs qui le font on constate des tables comprises entre 4 et 8 personnes qui ne seraient peut être pas venues si vous n’aviez pas invité celui qu’elles fêtent. Et puis il y a ceux qui vont encore plus loin en personnalisant l’anniversaire : écriture sur le gâteau, gâteau amené sur la musique préférée, photo avec toute l’équipe de salle. On a même vu dans un restaurant une chorégraphie montée par le personnel ! Séphora a mis en place une nouvelle idée intéressante : fêter la fête de ses clients ! Lorsque vous avez une carte de fidélité, ils font un tri sur les prénoms et le jour J vous recevez un mail vous souhaitant une bonne fête de la part de Séphora. Cela ne coute strictement rien puisque Séphora ne vous offre rien du tout, mais qu’est ce que ça fait plaisir !!Le mail dit « Aujourd’hui, c’est votre fête ! Séphora est heureux de partager avec vous ce moment privilégié. ». Les choses simples sont souvent celles qui touchent le plus vos clients ! Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 6 septembre 2008

Résiliation compte bancaire : comment faire ?

J'ai un prêt en cours dans une banque assorti d'un prelevement mensuel sur un compte mentioné dans l'acte d'achat. Pour des raisons pratiques je ne me sers plus de ce compte et j'ai ouvert parrallement un compte à la poste qui est plus pratique pour mon activite compte tenu de sa specificité;(90% de clientele etrangere)De plus l'agence bancaire se trouve a plus de cent kilometres. Comment puis-je faire pour resilier ce compte afin que la banque ne me debite plus 30€ de frais de gestion par mois qui sont inutiles. Ai-je le droit de me separer de cette banque sans qu'elle m'oblige à solder mon prêt ousuis-je obligé de subir ce racket jussqu'a l'echeance dudit prêt? Je pouurais leur adresser tous les mois le montant de l'echeance par virement permanent sur le compte de l'agence. Merci de me repondre car je sens que les relations vont se degrader tres vite. Gestion - Marketing | chalm05 | jeudi 4 septembre 2008

Distributeurs automatiques : un nouveau genre sur le marché français

La société AGM TEC, nous informe qu'elle a lancé avec succès un distributeur de sex-toys sur le marché français (il s'agit d'un distributeur rempli de capsules contenant un toon's ou un anneau vibrant qui s'accompagne d'un préservatif). Le 'gadget' est vendu environ 4 € et l'appareil est pourvu de Led multicolores pour briller dans la nuit ! Ce concept a également été lancé cet été en Suisse avec en prime une partie des bénéfices reversés pour la lutte contre le SIDA. La 'love machine' a été implantée avec succès dans de nombreux lieux de nuit et bars à Lausanne, Genève et yverdon... Plus d'infos sur http://www.vending-tech.com Équipement - Informatique | Nelly Rioux - Auteur | jeudi 4 septembre 2008

Gérant majoritaire (51%) d'une SARL : quel est le statut le plus intéressant pour l'épouse actionnaire (49%) ?

Bonjour, Je suis gérant majoritaire (51%)d'une Sarl. Mon épouse est également actionnaire (49%) Actuellement je travaille seul dans la sarl et mon épouse va me rejoindre au 1er octobre. Quel est le statut le + intéressant pour elle (conjoint collaborateur, associé ...) ? Existe-t-il des aides pour limiter la charge salariale ? Merci Gestion - Marketing | albon | jeudi 4 septembre 2008

Augmenter ses ventes avec une prime d’objectif aux couverts : téléchargez ici un simulateur

Une prime d’objectif aux couverts qui implique l’ensemble du personnel vous permet de motiver vos salariés qui verront leur salaire augmenter si les ventes augmentent, et vous gagnerez plus grâce à ces ventes supplémentaires. Pour accéder directement au simulateur cliquez ici Pour accéder au nouveau chapitre du Blog ‘Vendre plus au restaurant’ par André Picca : La prime d’objectif aux couverts : qu’est-ce que c’est ? Gestion - Management - Marketing | L'Hôtellerie Restauration | mercredi 3 septembre 2008

Moderniser un établissement : jusqu'où peut-on aller ?

En charge de la modernistaion d'un établissement ( hotel 25ch et restaurant gastro), je souhaite commencer par la partie technique ( nombreux séminaires) Novice dans ce secteur, je suis demandeuse de toute information, retour d'expérience , référence d'ouvrages, etc... _ mise en place de téléviseurs écran plats _ équipement des salles de séminaire _ généralisation du Wifi , etc Pour tous ces sujets, que conseillez vous: achat, location, quel type de budget, quels fournisseurs, jusqu'ou aller dans la modernisation... Merci à tous ceux qui pourront me donner des conseils et avis. Bonne journée Équipement - Informatique | FM | mercredi 3 septembre 2008

Le marché de l'ameublement : y a-t-il des standards de dimensions, des normes exigées ?

Bonjour, Je suis à la recherche d'informations au sujet du mobilier dans le secteur de l'hotellerie-restauration-café. J'ai besoin de renseignements concernant les standards de dimensions, les normes exigées, les prix moyens etc. Les pièces les plus demandées, les spécificités liées à ce marché. Si vous avez des réponses ou des documents, ils sont les bienvenus. Cordialement, DH Équipement - Informatique | David Hansé | mardi 2 septembre 2008

Spa manager : un nouveau métier au sein de l'industrie hôtelière

Découvrez l'interview en vidéo de Sylvaine Declèves, Spa Manager au Meurice à Paris. Elle nous explique ce nouveau poste que l'on rencontre de plus en plus souvent dans les hôtels pourvus d'un Spa. Sylvaine Declèves passe en revue les compétences requises pour postuler à un tel poste. Retrouver cette interview sur le Blog de Caroline Marcoux, 'Check-list pour ouvrir un spa', elle-même experte du Spa et des espaces bien être dans le monde hôtelier, Cliquez ICI pour voir la vidéo Gestion - Marketing - Spa | L'Hôtellerie Restauration | mardi 2 septembre 2008

Salon : que pensez-vous de Beyond beauty ?

Pensez-vous que ça vaut la peine d'aller faire un tour sur le salon qui va avoir lieu au mois d'octobre à paris - Beyond Beauty ? Nous avons un projet de spa mais j'ai peur que ce soit trop tourné vers les instituts de beauté et la cosmétique. Pourtant on m'a dit qu'il y avait un département consacré aux spas hôteliers. Ne vaut-il pas mieux attendre le salon de l'hotellerie Equiphotel ? Pourriez-vous me donner votre avis ? Merci beaucoup. Coline Kentucky Gestion - Marketing - Spa | Coline K | lundi 1 septembre 2008

Le client réalise des arbitrages de consommation : tarifer sa prestation finement

Le consommateur réalise désormais des arbitrages de consommation importants et particulièrement sur son alimentation intra et hors domicile. Il dépense moins, il trie, il compare, il cherche la bonne affaire…alors que faire dans cette période de turbulence ou le prix est devenu un facteur déterminant de choix et de fréquentation ? Certain restaurateurs baissent leur prix, d’autre ne bougent pas un centime d’euro sur leur carte pendant que d’autres poursuivent leur augmentation de tarifs. La meilleure stratégie à adopter dépend bien entendu du contexte dans lequel le restaurant se trouve. Cependant il est possible d’aborder le problème autrement grâce à différentes techniques : Le Yield Management : plusieurs prix pour le même Produit selon les moments La réservation à long terme permet de réduire les coûts ». Il s’agit d’encourager le client à réserver sa table ou éventuellement son menu à l’avance. Ces réservations peuvent ainsi permettre au restaurateur de prévoir le nombre de clients et de plats par service. Il sera alors possible au chef de cuisine de commander à l’avance les produits nécessaires pour profiter des meilleurs prix. Mais cela peut être aussi des prix qui fluctuent au fil de la semaine selon le niveau de la demande. La promotion : vendre plus bas un produit pendant une durée déterminée. Une pratique très utilisée par la grande distribution qui arrive dans la restauration depuis peu. La technique permet au consommateur de découvrir un produit à bas cout. La question qui se pose concerne la performance du produit a la fin de la promotion. La fidélisation : offrir un produit au bout de X produits achetés C’est la pratique la plus courante dans la restauration. Pour que le consommateur soit concerné par cette technique il est nécessaire que le jeu en vaille la chandelle. La plupart du temps le consommateur se désintéresse de l’offre car il n’y trouve que peu d’intérêt. La valorisation : en donner plus pour le même prix Pratique peu répandue dans le secteur mais qui envoie une image généreuse à moindre cout. La justification : prix plus haut que la concurrence Très peu de restaurateurs utilisent cette technique qui pourtant attire la curiosité des consommateurs. En effet ceux-ci souhaitent savoir ce qui justifie un tel écart de prix. Si celui-ci est justifié les ventes du produit progressent. Le couponing :Utilisé par les chaines de restaurant sur leur site internet, cette pratique permet d’imprimer chez vous des réductions pouvant aller jusqu'à 20%, valables dans n’importe quel restaurant du réseau. Une chaine célèbre de grill lance pour la rentrée le slogan « plus vous venez, moins vous payez ». A cheval entre le trafic et la fidélisation cette technique a le mérite d’être facile à comprendre pour le client. Low cost : prix bas en permanence grâce à des couts réduits au maximum.Nouvelle technique récente de « pricing bas » intervenue dans la restauration depuis 1 ou 2 ans. Spectaculaire et attirante aux yeux des consommateurs, elle peut se solder par une forte augmentation des volumes avec une marge dégradée. Mais elle peut aussi se solder par une dégradation de l’image et de la crédibilité du produit et de l’enseigne. Il est important aujourd’hui de tarifer sa prestation finement. Si, bien entendu le prix ne fait pas tout, il faut prendre en considération qu’il est devenu un critère de choix incontournable chez vos clients. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 30 août 2008

Séminaires : les bonnes idées de Crowne plaza

Crowne Plaza a lancé la deuxième édition de sa campagne Think Tank, ayant pour but de renforcer sa position d'hôtel idéal pour le voyageur d'affaires et plus particulièrement pour l'organisation de réunions. Roger von Oech est le premier «innovator» de cette campagne et a conçu un objet pour cette clientèle : une «Think Box» mise à disposition des clients pour animer leurs réunions. Cette boîte à idées propose une panoplie d’outils et d’exercices inventés par l'écrivain-créateur, dont l’objectif est de favoriser l’inspiration et d'(ré)animer les réunions lorsqu'il y a perte d'attention ! Voir le site : http://fr-fr.crowneplazathinktank.com/Default.aspx Équipement - Informatique | Nelly Rioux - Auteur | mercredi 27 août 2008

Apporter des contributions aux actions caritatives : comment le faire savoir aux clients ?

je suis comme vous, je n'en gagne pas de trop, mais j'arrive encore à apporter des contributions aux actions caritatives, sous la forme de dons (Telethon, Secours Populaire, ....). Je trouve que mes clients et prospects ne sont pas assez au courant. Hormis un article + photo dans le journal local, comment je peux le faire savoir : je pensais sur l'addition, par ex, ou autre. Gestion - Management - Marketing | Alain | mercredi 27 août 2008

Sans contrat brasseur : peut-on au regard de la loi acheter partout ailleurs les vins, alcools, sirops, etc. ?

Bonjour,je n'ai pas de contrat brasseur, je prends mes futs de bières à celui que j'ai retenu puisqu'il m'a installer le système pression comme tous les brasseurs font pour vendre de la bière pression. Et c'est tout!Je ne lui ai rien demandé, ni enseigne ni prêt brasseur. Est ce que je peux au regard de la loi acheter partout ailleurs : Vins, Alcools, sirops, coca... etc du moment que je reverse la TVA,sauf peut-être suis je obligé de passer par le brasseur pour les alcools au niveau des taxes ?? merci pour votre réponse bien cordialement GUIGUI Gestion - Marketing | GUIGUI | mardi 26 août 2008

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