Questions - Réponses

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Contrat de professionnalisation : suite à de nombreuses absences, comment faire pour la rémunération ?

Bonjour Je viens d'apprendre que mon apprentie serveuse de 23 ans avait été beaucoup absente à l'école... Comment ça se passe pour la rémunération de ce type de contrat? Est-ce que l'on doit lui décompter ses journées d'absences? Et si elle est en arrêt maladie pendant l'école, doit-on le déduire de son salaire? Et si dans le pire des cas elle décide de conclure son contrat de travail avant terme, comment ça se passe? Merci Formation - Juridique | Gaëlle | jeudi 19 février 2009

L'état des toilettes : la qualité et la propreté sont des critères dissuasifs

'Près de neuf Européens ne reviennent plus dans un hôtel à cause de l'état des toilettes, révèle une étude menée par l'entreprise SCA auprès de 2.533 Européens. Les touristes jugent l'état et la réputation d'un établissement, aussi bien un hôtel qu'un restaurant, à l'état de ses toilettes. Pour près de neuf Européens sur dix (89%), l'état des toilettes d'un établissement révèle la qualité du service du site en question. D'ailleurs, huit personnes sur dix se fondent sur l'hygiène des toilettes pour juger la propreté globale de l'établissement. Ainsi, la qualité des toilettes est le critère dissuasif pour décider de revenir ou pas dans un hôtel (89%). La qualité du service arrive après (85%), devant le confort du lit (66%) et la qualité du petit-déjeuner (51%). Cette étude a été menée auprès de 2.533 Européens, selon la méthode des quotas'. Source : Relaxnews Équipement - Informatique | Comité Modernisation Hôtellerie | jeudi 19 février 2009

Cuisinier juré titulaire en cour d'assises : obligé de fermer l'établissement, peut-on être indemnisé pendant les jours fermés ?

Bonjour, mon mari - gérant non salarié du SARL Hôtel Restaurant - a été tiré au sort pour être juré titulaire du 4 au 15 mai. Le mois de mai constitue pour nous le mois le plus dur: sans personnel aucune nous fesons 2/3 du chiffre de mois de juillet (pendant lequel nous avons 4 employés...). Nous serons obligé de fermer l'établissement (c'est lui le cuisinier..) et aurons 'manque à gagner' considérable, ce qui résultera à moins pouvoir embaucher pendant la saison. De plus le weekend de 8 mai au milieu sans pouvoir faire de la mise en place aucune...c'est catastrophique! J'ai lu quelque part sur le net que des travailleurs indépendants peuvent être indemnisé pour ce perte de CA mais comment prouver combien on perdrais? Pouvez vous m'indiquer ce que je peux faire pour: ou bien ne pas y aller, ou bien être indemnisé en SARL? Avec nos remerciements Marianne Juridique | marianne | mercredi 18 février 2009

Restauration ne faisant que de la livraison : est-ce plus intéressant de reprendre un fonds et de l'équiper ou bien de louer un labo ou une cuisine ?

bonjour, je voudrais créer une entreprise de restauration ne faisant que de la livraison aux bureaux (à Paris) pas de point de vente. La question est de savoir s'il est plus interessant de reprendre un fond et de l'équiper( pas besoin qu'il soit bien placé) ou bien de louer un labo ou une cuisine. Qu'en pensez-vous? Auriez-vous des adresses à me donner pour des locations de labo? merci d'avance Équipement | fred | mercredi 18 février 2009

Location-gérance le 01/04/07 et activité le 27/04/07 : doit-on oui ou non passer le permis d'exploitation ?

Bonjour, mon cas personnel: je suis locataire gérant d'un restaurant avec grande licence depuis le 1° avril 2007 (date indiquée dans le contrat de bail);J'ai commencé effectivement mon activité à la date du 21 avril 2007 (date indiquée sur le KBis);Doit je oui ou non passer le fameux permis d'exploitation et si oui à partir de quand?Merci pour vos éclairements! Équipement | pieroline | mercredi 18 février 2009

Femmes de chambre : comment organisent-elles leur travail dans les étages ?

Bonjour, je suis étudiante en BTS et je suis ne train de faire mon rapport de stage dont mon étude technique concerne l'amélioration du travail des femmes de chamrbes, et ainsi améliorer leur productivité. C'est un hotel à paris 4* de 128 chambres, elles font actuellement 13 chambres chacune. Je voudrait avoir des infos sur l'organisation de travail aux étages dans autres hôtels similaires et pouvoir comparer. Je voudrai connaitre toutes idées possibles pour améliorer le service et quelles puissent faire 14 chambres chacune ou voir si le travail à deux est favorable..... Merci d'avance!!!! C'est très URGENT!!!! Manue Gestion - Marketing - Service d'étage | Manue | lundi 16 février 2009

Prud'hommes : y a-t-il une assurance qui couvre les litiges employés/employeurs ?

mon patron préfère aller au prud'homme que de s'affranchir des 'dettes' qu'il a envers moi (salaires).Questions : a t'il un intérêt à allé devant un tribunal (alors que l'évidence des salaires a été constatés) ? ce peut il que l'intérêt pour lui soit de l'ordre d'une 'assurance' contractée qui en cas de litige salarié employeurs rentre en jeu qu'au niveau prud'hommal et 'paye' à sa place ce qu'il y a à régler en terme de salaire ? Juridique | vallée | lundi 16 février 2009

Contrat de courte durée : n'est-il pas nécessaire d'indiquer l'horaire hebdomadaire ?

En temps partiel,et à la lecture du blog: chapitre 'mode d'emploi contrat à temps partiel', paragraphe 'choisir un cadre mensuel' il semble pour un contrat de courte durée (déjà éffectué), par exemple 3 semaines, qu'il ne soit pas nécessaire d'indiquer l'horaire hebdomadaire ? Concrêtement si le temps de travail se répartie sur une première semaine à 15 heures, puis sur une deuxième à 27 heures, puis sur une troisième à 10 heures tout ceci dans le même mois, peut- on se limiter,dans le contrat, à une mention de la durée de 52 heures ? Ou faut-il préciser l'horaire hebomadaire de chacune des semaines ? De plus, quand j'avais rédigé ces contrats, je ne connaissais pas encore la terminologie à 'temps modulé' Merci poir votre réponse Juridique | marc | samedi 14 février 2009

La fidélité à l'enseigne : un facteur crucial pour les restaurateurs

Commercialement parlant, la fidélité à l'enseigne est un facteur crucial pour les restaurateurs. Pour preuve, la marge dégagée sur un client fidèle est presque toujours supérieure à celle que procure un nouveau client. Mais comment faire pour créer et entretenir cette fidélité? Un consommateur va dans un restaurant pour la 1ere fois pour ce que le restaurant est! Son look, son histoire, sa philosophie, sa réputation etc... S'il y a rupture c'est que quelque part il y a eu 'tromperie'. Pour le client cela se traduit par une contradiction entre la promesse et la réalité. C'est pour cela que les grandes sources d'infidélité résident dans la manière de communiquer. Encore faut-il savoir à qui l'on s'adresse lorsqu'on communique! De manière générale on identifie 4 types de clients: Les Exigeants que l'on peut résumer dans la phrase suivante 'Je compare toujours la qualité et le prix d'un menu avant de me décider à le prendre' Les Conformistes 'Je n'apprécie pas que l'on modifie mon plat préféré que je prend les yeux fermés sans consulter la carte' Les spontanés ' j'ai découvert un restaurant il y a 3 semaine, je ne me rappelle plus son adresse' Les équilibrés 'Cela fait plus de 10 ans que je fréquente ce restaurant' Dans l'idée N° 78 nous verrons les caractéristiques de ces 4 types de clients et comment s'adresser à eux. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | samedi 14 février 2009

Système de traçabilité des connexions Wifi : n'étant pas mis en place, comment y remédier ?

Bonsoir, Nous avons installé un système wifi mais notre prestataire n'a pas prévu la mise en place d'un système de traçabilité des connexions comme l'impose la loi. Comment y rémédier? Y at-il un moyen d'installer nous même ce type d'appareil? A quel endroit? et quel est son coût? Merci pour vos réponses. cordialement isabelle Équipement - Informatique | isabelle | vendredi 13 février 2009

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