Questions - Réponses

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Heures supplémentaires : peut-on les récupérer en commençant à 18 h au lieu de 15 h ?

A ce jour , j'ai un certain nombre d' heures supplémentaires à récupérer avant la fin de l'année 2010 ; autrement mon employeur devra me les payer. Pour réduire au maximum ce nombre, mon responsable me propose de récupérer quelques heures certains jours. Par exemple, au lieu de commencer à 15h, il me fait venir à 18h. En ce qui me concerne, je pense que cela est illégal ; Je pensais qu'il pouvait me faire récupérer ces heures soit par journée ou demi journée avec mon accord. Pouvez vous m' éclairer sur le sujet et comment dois je réagir vis a vis de mon responsable ? je vous remercie. Juridique | dufour | mercredi 15 décembre 2010

Xu Lei : un artiste chinois, illutre l'étiquette de Château Mouton Rothschild 2008

Depuis 1945, un grand artiste illustre chaque année l'étiquette de Château Mouton Rothschild ( Braque, Matisse, Picasso, etc.) L'illustration du millésime 2008 a été confiée au peintre chinois XU LEI.(1) Son dessin pour Mouton reprend le thème classique du bélier, emblème du cru. Juché au sommet d'un rocher délicatement découpé, le bélier de XU LEI affirme le rôle d'un grand vin comme trait d'union entre les hommes et les cultures, d'un hémisphère à l'autre de la " planète vigne ". Premier Cru Classé, Château Mouton Rothschild compte 80 hectares de vignes à Pauillac, en Médoc, plantés en cépages typiques de la région : Cabernet-Sauvignon (83 %), Cabernet-Franc (3 %), Merlot (14 %). D'après les spécialistes, malgré des conditions climatiques instables, ce millésime 2008 de Château Mouton Rothschild fera partie des plus réussis du début de ce siècle. (1)Connu dans le monde entier, exposé aussi bien en Chine qu'en Europe et aux Etats-Unis, XU LEI réside aujourd?hui à Beijing où il enseigne à l'Académie des Beaux-Arts et exerce les fonctions de directeur artistique du Today Art Museum, important musée d'art contemporain de la capitale chinoise. Boissons - Produit - Sommellerie | Paul BRUNET auteur | mercredi 15 décembre 2010

Obtenir un diplôme en travaillant : y a-t-il des solutions ?

Je suis employé dans un restaurant en tant que serveuse, depuis peu. J'ai eu mon baccalauréat général Economique et Social puis j'ai entamé une Mise à Niveau en Hôtellerie Restauration. Puis par des circonstances personnelles je n'ai pas pu continuer et entrer en BTS Hôtellerie Restauration comme prévue. Alors je voudrais savoir quelles sont les possibilités qui s'offrent à moi. Car je voudrais continuer à travailler et étudier en parallèle. Proposez-moi des solutions SVP. Merci. Formation - Juridique | canelle | mercredi 15 décembre 2010

Code APE 5520Z : étendre l'activité pour faire crêperie 2 fois/semaine, quelles démarches entamer ?

Bonjour Je tiens une chambre d'hôte (4 ch) et fait table d'hôte pour les clients en pension depuis 4 ans. Je suis enregistré au RCS sous le code APE 5520Z. J'ai récemment décidé d'étendre l'activité pour faire crêperie le vendredi et samedi et quelques soirées à thème. A ce fin j'ai agrandi ma maison d'une veranda l'année dernière. Quels démarches doit-je entamer afin d'être en règle pour cette nouvelle activité? Juridique | Giot | mardi 14 décembre 2010

Jours fériés travaillés, congés imposés : y a-t-il des jours de repos compensateurs pour congés imposés ?

Bonjour, je vous fais part de mon problème car avec le nouvel avenant, je ne sais plus quels sont mes droits en matière de jours fériés et de jours compensateurs. Je suis employé depuis trois ans dans la même entreprise. Mes congés annuels sont imposés par mon employeur à raison de deux périodes, l'une de deux semaines et l'autre de quatre semaines (périodes de fermeture de l'établissement). Le 1er mai étant travaillé, il est payé double donc pas de soucis de ce côté, par contre mon employeur avait pour habitude de fermer l'établissement le 24 et 25 décembre, la plupart des salariés étant parents c'était très agréable !! cette année, sous prétexte de la conjoncture économique, mon employeur a décidé de fermer que le 24 au soir. Je voudrais donc savoir si celui-ci respecte la convention collective sachant que l'établissement est fermé le lundi pour repos hebdomadaire, plus deux demi-journeés, le lundi de pentecôte étant un jour de repos doit-il être rattrapé ? Y a-t-il des jours de repos compensateurs pour congés imposés ? et est-ce que cette période de six semaines de congés couvre-t-elle mes CP + mes jours fériés travaillés, car hormis le lundi de la pentecôte, je n'ai pas eu d'autres jours fériés en 2010. Je vous remercie de bien vouloir m'éclaircir sur ce sujet et m'indiquer quels sont mes droits. Cordialement Juridique | titof | lundi 13 décembre 2010

Viabilité de l'établissement : sans personnalité signifie faible chance de survie

La viabilité de tout projet de restauration est intimement liée, non seulement au "patron" et à l'emplacement, mais aussi et surtout, à la cohérence de l'offre proposée. Celle-ci nécessite une étude précise. Quelques critères permettant d'évaluer le mix-marketing d'un restaurant : La maîtrise de l'offre produit (cohésion de la gamme, renouvellement de la carte) Le circuit d'approvisionnement des marchandises est bien identifié (coût matière connu, choix des fournisseurs, etc.) L'adéquation de la décoration du lieu avec la carte ? (exemple : pas de hamburger/frites dans un environnement cossu meublé Louis XV par exemple) Le mode de service et la présentation du personnel doivent être en phase avec les produits et la décoration (exemple : pas de tenue chemise blanche, pantalon noir, noeud papillon, dans un bar/restaurant ciblant les jeunes..) Les prix de la carte doivent correspondre à l'ensemble de la prestation reçue (qualité des produits, type du service, décor, confort, temps passé dans l'établissement, musique diffusée, etc.) Le concept est adapté à l'environnement du fonds de commerce exploité (les C.S.P. qui constituent la zone de chalandise correspondent bien à la clientèle ciblée) Dans l'hypothèse d'une réouverture ou d'une ouverture de restaurant, il est bon de définir de quelle manière vous comptez promouvoir le lieu. Dans le contexte actuel de concurrence forte, un établissement sans personnalité qui ouvre sans promotion a de faible chance de survie. La promotion doit impérativement se faire sur les forces du concept (personnalité du gérant, concept novateur, réponse à un besoin, etc.). Si une inauguration est prévue, elle doit être budgétée et prévue dans les dépenses initiales. Le projet de carte du restaurant doit prévoir des prix et des produits en phase avec votre projet de concept. Des formules et menus vous aident à attirer et à fidéliser une certaine clientèle. Elles simplifient le choix du client (en termes de dépense) et lui permettent d'avoir des repères par rapport à la concurrence. Un restaurant prend aujourd'hui des risques s'il ne pratique pas de formule. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | dimanche 12 décembre 2010

Intervention des pompiers dans un ERP : que faire s'ils n'interviennent ?

Bonjour Pascale, Pourriez-vous m'aider sur ce point, ce jour les pompiers refusaient d'intervenir sur mon établissement, pour me débarrasser d'un essaim d'abeilles ou de guêpes de la taille d'un ballon de foot. Prétextant que c'était payant, auquel cas je lui ai dit que je suis prêt à payer car il en va de ma responsabilité. Ne voulant visiblement pas se déplacer, il me demande de m'adresser à une société privée, qui sont toutes basées à 300 kms de ma ville. La mayonnaise m'étant montée au nez je lui ai dit que je paierai ce que j'ai a payer mais qu'il fallait me débarrasser de ce nid et là il a prétexté une soit disant panne de leur appareil pour ne pas se déplacer. Je pense à leur faire un courrier recommandé, citant les articles de loi qui stipule leur obligation d'intervention gratuite dans une ERP, en cas où un accident arrive. Pourriez-vous me conseiller une autre démarche éventuellement et où puis-je trouver les références aux articles. Un grand merci. Juridique | Sebou | vendredi 10 décembre 2010

Appareil à panini nervuré : le choisir en fonte, acier, inox... ?

Bonjour,je souhaite faire l'acquisition d'un grill genre panini(double nervure haut et bas). Je voudrai acheter ce matériel d'occasion mais je remarque que les grills sont souvent rouillés. 1)faut t'il prendre un grill fonte,acier ou autres et quel est l'entretien(produit à utiliser) 2)peut on griller des viandes(entrecote,bavette)et le résultat est il pareil qu'une grillade sur pied? 3)un grill panini en 220v est il assez puissant pour assurer un bon marquage?cordialement,bertrand Équipement | watteau | vendredi 10 décembre 2010

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