Questions - Réponses

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Agent de maîtrise et article 36 CCN cadres 1947 : qu'en est-il de CCN des CHR ?

bonjour j'ai retrouvé une vieille documentation sur la correspondance entre les emplois d'agent de maitrise et les articles 36 de la CCN des cadres de 1947. mais je n'ai rien trouvé dans la CCN HCR. est on forcement article 36 quand on est agent de maitrise (niveau IV) dans la CCN HCR? rappel article 36 = un non cadre qui cotise comme un cadre pour la retraite hormsi la cotisation apec merci d'avance Juridique | RF CHL | jeudi 12 septembre 2013

Apprenti : comment calculer les avantages nature et indemnité ?

Bonjour, Nous avons embauché un apprenti. CFA 4 jours, le 5eme jour il travaille au restaurant. Le CFA m'indique que le prix du repas s'élève à 5.30 €. L'avantage en nature restaurant est de 3.49 € Sur une semaine, il a donc: - 2 AN restaurant évalués à 3.49 * 75% - 4 Indemnité compensatrice (repas des 4 soirs) évalués à 3.49 € - 5 AN école évalués à 5.30 ou 3.49 ? Bénéficient-ils du pourcentage de déduction de 75%? Pourriez-vosu m'indiquer également comment faire apparaitre ces 5 AN école, sur la fiche de paie, en fonction de ma question ci-dessus? D'avance, merci pour votre aide. Juridique | guimauve | mardi 10 septembre 2013

Chiffre d'affaires prévisionnel : comment le moduler en fonction de l'activité mensuelle ?

Bonjour, je voudrais savoir comment faire pour moduler le chiffre d'affaire prévisionnel en fonction de l'activité mensuelle pour un restaurant dans le cas d'un début d'exercice au mois de Janvier? Existe t'il des statistiques de fréquentations moyennes en fonction des mois de l'année pour des établissements de restauration traditionnelle situé en province? Nous vous remercions de votre réponse. Gestion - Marketing | max | mardi 10 septembre 2013

Développer son CA au détriment de la marge : quels sont les avantages et inconvénients ?

Bonjour, Je suis restaurateur et souhaite développer une activité "caviste - vin à emporter" auprès de mes clients. Cette diversification me permettra d'augmenter "assez facilement" mon chiffre d'affaire, de proposer une nouveautés à mes clients (et de répondre à une demande croissante) mais avec des marges moins importantes que la vente de vin sur table. Au niveau économique, quels sont les avantages et inconvénients d'un développement du CA au détriment de la marge. NB : J'ai une "petite affaire", CA 160000€ HT avec des taux de marge classique de la restauration traditionnelle. Gestion - Marketing | ael24 | mardi 10 septembre 2013

Vente de vin à emporter et coefficent : un fichier clients avec les quantités vendues peut suffire pour le Fisc ?

Bonjour, Je souhaite vendre du vin à emporter dans mon restaurant pour répondre à la demande des clients. Selon Paul Brunet, il n'y a pas de problème réglementaire mais je me pose le question du côté fiscale. En général, le coefficient appliqué pour le vin à table est de x2 à x3. Pour la vente à emporter on sera proche d'un coef x1,3. Comment éviter que le fisc imagine que le vin a été vendu sur table et non à emporter et que la différence entre x1,3 et x3 n'a pas été déclarée. Est-ce qu'un fichier client avec les quantités vendues peut suffire? Merci. Juridique | ael24 | lundi 9 septembre 2013

Reconversion professionnelle + ouverture petit restaurant : quel statut juridique choisir ?

Bonjour, je suis actuellement en reconversion professionnel avec comme objectif d'ouvrir avec ma conjointe un petit restaurant (20 à 30 couverts). Je cherche à savoir quel est le statut juridique que nous devons choisir sachant que je n'ai pas pour ambition d'avoir des employés et que j'amène personnellement tous les capitaux sans faire de prêt bancaire. Merci d'avance pour votre aide. Juridique | Ste47 | lundi 9 septembre 2013

Communiquer avec les réseaux sociaux : 5 bonnes raisons de les utiliser

Ils sont partout et les adhérents à ces réseaux sont de plus en plus nombreux (25 millions d'abonnés Facebook en France en 2012) 5 raisons de les utiliser : - Améliorer la visibilité de votre établissement sur Internet - Donner une image positive de l'établissement - Créer vous-même votre contenu (photos, vidéo, texte) - Interagir avec une communauté de clients pour les inciter à revenir - Mettre en place des opérations commerciales réservées à ceux qui vous suivent sur ces réseaux 5 erreurs à ne pas commettre : - Ne pas alimenter les contenus, il est préférable de ne pas avoir de page plutôt qu'une page vide, les informations doivent être à jour - Confondre compte personnel et page professionnelle, pour communiquer sur une entreprise vous ne pouvez pas utiliser de compte personnel au risque de le voir fermé par les administrateurs des réseaux. Les contenus doivent également être différents de ce que vous pouvez publier à titre personnel - Ne pas cibler les membres, il vaut mieux primer la qualité à la quantité. Avoir 100 abonnés intéressés par notre entreprise sera toujours plus bénéfique que 1000 totalement désintéressés - Ne pas répondre aux critiques ou supprimer des commentaires. Cette attitude peut conduire à un boycott des abonnés qui ne commenteront plus. La critique doit être acceptée et y répondre professionnellement montrera à toute la communauté que nous sommes à l'écoute. - Faire des fautes d'orthographe. Il ne faut jamais oublier que vous vous adressez à vos «Fans» en tant que professionnel, les réseaux sociaux sont vos outils de marketing. Il existe une multitude d'outils de référence pour vous aider à la rédaction; exploitez-les et soignez votre image de marque! 5 astuces : - Privilégiez les images et les textes courts - Posez des questions et interagissez avec la communauté - Montrez l'envers du décor, les coulisses de l'établissement, l'équipe, vos clients se sentiront en confiance - Utilisez les statistiques pour trouver le jour et l'horaire où vous touchez le plus de monde - Regardez les réseaux sociaux d'autres professionnels du secteur, mais pas seulement vous y trouverez sûrement des idées. Gestion - Marketing | Bernard Boutboul | lundi 9 septembre 2013

Jours fériés garantis : faut-il les considérer les mêmes pour tous les salariés ou peut-on le faire au cas par cas ?

Bonjour Madame, Dans l'un de vos précédents articles, il est indiqué qu'il n'est plus nécessaire de définir au début de l'année les Jours fériés garantis. Lorsque nous faisons le bilan à la fin de l'année des jours fériés garantis, doit-on considérer les mêmes jours fériés garantis pour tous les salariés ou pouvons nous le faire au cas par cas. Merci par avance pour vos précisions. Cdt Juridique | Nicolas | dimanche 8 septembre 2013

Vente à emporter restauration traditionnelle : existe-t-il une réglementation ?

Bonjour, je souhaiterais savoir si il existe des autorisations spéciales, des normes ou une réglementation à respecter dans le cadre de la vente à emporter quand on exerce une activité de restauration traditionnelle et que cela est fait de façon occasionnelle, pour satisfaire à une demande de la clientèle? Je me pose la même question dans le cadre d'un salon de thé, si les clients souhaitent acheter un produit pour le consommer plus tard chez eux? Une autre question concerne ce que l'on a le droit de faire en fonction de la dénomination de l'activité. Si on a de notifié dans un bail que l'activité est: la restauration traditionnelle. Cela donne t-il le droit d'être ouvert le matin pour proposer des petits déjeuners et l'après-midi pour vendre des boissons avec des pâtisseries(en ayant acheté une licence 4)? Si la réponse est négative est-ce que la dénomination "restaurant-salon de thé" l'autorise ou faut-il ajouter encore "bar" à la suite pour avoir d'une part réglementairement le droit de le faire et d'autre part pour utiliser les termes exacts dans la rédaction du bail ? Par avance merci pour les réponses à toutes ces interrogations! Juridique | max | dimanche 8 septembre 2013

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