Questions - Réponses

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Congés payés non pris : sont-ils perdus ?

Nous avons les années précédentes permis aux salariés qui n'avaient pas épuisé leur compteur CP de les reporter sur l'année suivante. Nous nous retrouvons aujourd'hui avec des salariés qui ont parfois plus de 70 jours à leur compteur. Comment pouvons-nous faire pour enrayer cette situation? Doit-on obliger les salariés à tous les prendre (mais l'activité ne le permettra pas toujours), doit-on leur payer ou pouvons nous leur supprimer? Aussi, est-il possible pour un travailleur étranger, à sa demande, de cumuler 2 ou 3 années de CP et qu'il les prennent en une seule fois pour se rendre dans son pays d'origine pour une durée prolongée? Juridique | Social | jeudi 24 octobre 2013

Restaurant d'application dans centre de formation : est-il contraint aux mêmes obligations ?

Madame Monsieur, Bonjour, j'ai une question en matière de règlementation pour les centres de formation professionnelles en hôtellerie. Je suis en train d'ouvrir un centre de formation en hôtellerie pour adultes en Martinique. La structure possède un plateau technique en cuisine correspondant aux normes en vigueurs avec 12 postes, un bar et la salle de restaurant. La commercialisation des plats se fait donc sur place au restaurant pédagogique qui est ouvert au public. Ma question est : est-ce que le restaurant d'application est contraint aux même obligations qu'un restaurant traditionnel à savoir l'obligation d'avoir le permis d'exploitation et la grande licence restaurant ? Quel est l'article de loi qui fait référence ? Merci pour votre réponse Bien à vous Xavier BRUYAS Formation - Juridique | Joannes | jeudi 24 octobre 2013

Propriétaire de camping + construction d'un restaurant : comment le mettre en gérance ?

Bonjour, quelles sont les possibilités pour un propriétaire de camping qui construit un restaurant et qui souhaite le mettre en gérance dès la première année d'exploitation? Quel type de contrat proposer et comment évaluer le loyer sans CA réalisé? Faut-il obligatoirement déterminer un CA prévisionnel? Merci beaucoup pour le temps que vous passerez à me répondre. Équipement | ret | mercredi 23 octobre 2013

L'hôtellerie et la restauration : le secteur va-t-il si mal que ça ?

bonjour, j'ai signé un compromis de vente pour une brasserie et je dois signer le définitif dans un mois. LE CA de la précédente proprio n'était pas bon, et je savais que je payais mon fonds un peu cher, mais il me plaisait et répondait à tous mes critères. Je suis très angoissé maintenant car une des banques vient de me refuser le financement (alors que j'ai 60 % d'apport), je ne sais plus quoi penser. Est ce que secteur va mal à ce point ? merci de me donner votre sentiment Gestion - Marketing | romoub | mercredi 23 octobre 2013

BTS par correspondance effectué sur le lieu de travail : peut-on bénéficier de congés formation ?

Bonjour, Je suis cuisinière en restaurant universitaire (assimilée fonctionnaire). Je me suis inscrite en BTS Hôtellerie Restauration par le CNED. Je vais effectuer la majorité de mon stage (12 semaines sur 16) sur mon lieu de travail. Je souhaiterais effectuer quelques semaines de stage sur un autre type de restauration. Puis je bénéficier de jours de congés formation pour ce stage ou dois-je utiliser mes jours de vacances ? En tant que salarié d'un établissement public, je ne peux pas prétendre au FONGECIF. Merci Formation - Juridique | nortonita | mardi 22 octobre 2013

CDD saisonnier de 39 h : lorsqu'il y a moins de travail, doit-on juste payer les heures effectuées ?

avec un CDD de 39h (saisonnier),à l'approche de la fin de saison l'employeur décide de fermer plus souvent son resto par ce que selon lui il y aurait moins de client. De ce fait son employé se retrouve avec moins de 35h hebdo d'heures effectuées. Est ce que à la fin du mois il lui paye les 151 heures de base conventionnelle comme stipulée dans le contrat ou il lui paye seulement les heures effectuées? Juridique | mazou | dimanche 20 octobre 2013

Changement de poste : peut-on refuser ?

Bonjour à tous, Mon directeur vient de me proposer de passer en salle pour un nouveau projet Novateur. Il dit que c'est une chance pour moi d'évoluer et qu'il me veut à ce poste car il veut quelqu'un de confiance... Seulement, je ne crois pas vraiment à son argument, il me semble qu'il suit la directive du groupe qui ne veut que des polycompétent dans l'hotel! Puis-je refuser ce changement de poste? Je n'ai jamais fait de salle et je n'ai aucun diplôme dans ce domaine. Sur mon contrat, il y a bien écrit uniquement : réceptionniste. Merci de votre aide. Juridique | Tiya | samedi 19 octobre 2013

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