Questions - Réponses


Analyse de bilan : comment calculer les ratios de référence ?

Bonjour Monsieur, Je vais recevoir mon bilan prochainement et je souhaite faire une analyse approfondie. Quels sont les ratios de référence sachant que notre cuisine est gastronomique, nous utilisons que des produits frais que nous transformons, nous avons aussi un menu bistro le midi entrée/plat ou plat/dessert et un hôtel de 6 chambres, les clients nous disent que nous avons un rapport qualité/prix très bon mais nous sommes peut-être en dessous des tarifs diront nous réalistes, cette analyse aura pour but de nous situer vis à vis de la profession. Je vous remercie pour vos conseils. Jean Marie VENDEL L'Auberge du Cochon d'Or à Beuzeville 27210 Gestion - Marketing | VENDEL Jean Marie | samedi 20 mai 2017

Caisse-enregistreuse : où trouver des renseignements sur les normes 2018 ?

Re bonjour, je vous ai posé une question ce matin mais je n'arrive pas à la retrouver :( En fait continuant de farfouiller sur le net j'ai trouvé ça : http://casio-caisses-enregistreuses.fr/fiscalite/?gclid=CKzDqq-T_NMCFQmdGwodr-wH3A lire vers la fin le "question & réponse" ; second onglet : "si j'achète un produit neuf maintenant..." et donc ça : http://www.ldlc.com/fiche/PB00190749.html Cette caisse serait donc ok, au norme LNE/nf525 merci beaucoup de me dire cordialement Christophe Équipement - Informatique | Christophe LEPRETRE | vendredi 19 mai 2017

Contrat de master franchisé : que penser de l'application de la loi du pays et l'arbitrage de l'ICC à Paris ?

Bonjour, je viens de recevoir un contrat de master franchisé de la part d'un franchiseur étranger qui souhaite s'implanter en France. leur contrat stipule que la loi et tribunaux applicables seront ceux de leurs pays. je leur ai demandé a ce que ce soit la loi francaise et le Tribunal de Commerce de Paris. ils me proposent une solution intermediaire: application de leur loi (pays de la CEE) et arbitrage de l'ICC (Chambre de Commerce Internationale) qui est basée à Paris, il me semble. Qu'en pensez-vous? J'avais cru comprendre que l'intervention d'une Chambre arbitrale avait un cout prohibitif (plusieurs dizaines de K€)? je compte bien entendu faire étudier le contrat par mon avocat mais je voulais dès à present avoir un avis sur ce point qui devrait etre l'un des points durs; Merci d'avance FC Juridique | Franck | jeudi 18 mai 2017

Mineurs : comment les recruter pour l'été ?

Bonjour, je suis gérante d'un mini-golf snack crêperie ouvert sur une période saisonnière d'avril à octobre. Mon code ape: 5630Z Je souhaite pour la première fois effectuer un recrutement cette saison. Je souhaiterais pouvoir recruter la fille d'une amie qui a 17 ans revolu. Première question: le fait d'être un débit de boissons (licence 2) m'interdit-il de l'embaucher, ou peut il exister une dérogation? Deuxième question: Outre l'âge, j'aimerais savoir quel contrat pourrais je mettre en place, sachant que dans l'idéal, je souhaiterais des le 15 juin pouvoir faire venir cette personne quelques heures par semaine le week-end (surtout le dimanche), ensuite le nombre d'heures/semaine seraient plus importants avec un maximum de 35h/semaine du 15 juillet au 15 août, puis de nouveau quelques heures du 1er au 15 septembre. Quel type de contrat puis je mettre en place? Cdd d'usage ou contrat saisonnier? Enfin, dans le cas juste de quelques vacations sur l'été style tous les dimanches et jours fériés de l'été pour 8 ou 9 heures de travail/jour, quel type de contrat dois je mettre en place?? Enfin, à quel service dois je me renseigner pour tout ce qui concerne mutuelle du salarié, retraites, charges en tout genre...sachant que moi je suis affiliée au RSI. Merci beaucoup de vos réponses!! Juridique | marine | mercredi 17 mai 2017

Consommation à l'extérieur : quel est le fondement juridique pour ne pas sortir avec son verre ?

Bonjour, Je suis gérante d'un café qui donne sur le rue; nous n'avons pas d'autorisation de terrasse. On voit partout qu'il est interdit aux clients de sortir avec leurs verres donc nous appliquons cette règle. Savez-vous quel est son fondement juridique ? Car je n'ai pas trouvé de texte de loi interdisant les clients de consommer debout devant la porte du café leur coca ou leur bière. Question qui en découle: il commence à faire chaud et les clients ont envie de sortir boire leur verre dehors dès le soir tombé, nous passons notre temps à faire la police pour qu'ils rentrent. Peut-on être verbalisés si des clients consomment à l'extérieur en étant debout ? Faut-il en déduire que la consommation extérieure est autorisée seulement en cas d'autorisation de terrasse ? Merci de vos réponses, Céline Juridique | Celine | mercredi 17 mai 2017

Bocaux en verre pour conserve : comment incluse leur coût dans les préparations ?

Bonjour Monsieur Oule Emballage ! Comment inclure leur coût dans nos préparation ,doive il être calculer dans chaque fiche technique "portion" ? Pour une vente de conserve (bocaux de verre le parfait ,par exemple ),est il possible d'envisager une consigne . Quel sont les moyens comptables ,pour calculer prix de vente a la portions avec cette déballage spécifique ? merci ,pour l?excellent travail que vous fournissez . JLB Gestion - Marketing | macuisine | dimanche 14 mai 2017

Fournisseur de café-thé : sur quelle base peut-on raisonnablement demander un investissement ?

Bonsoir, Je travaille avec un fournisseur de boissons qui accepte d'investir dans mon affaire chaque année (parasols, bannes etc ...). Ce n'est pas le cas avec mon fournisseur de café/thé (Richard). Sur quelle base peut on raisonnablement demander un investissement ? (CA réalisé, ... ?) et avec quelle calcul ? Pour les clients café Richard : arrivez-vous à négocier des aides de leur part ? Merci pour vos réponses Bien à vous Gestion - Marketing | Albon BONNEAU | mercredi 10 mai 2017

Porte coulissante non automatique qui s'ouvre d'un côté et de l'autre : est-ce autorisé ?

Bonjour Madame, Monsieur, Je reviens cet après midi de la préfecture de police ou j'ai vu la dame qui s'occupe de Paris 4. Lors de mon rendez-vous, elle m'a fait comprendre que nos architectes qui avaient prévu de faire une porte coulissante non automatique en salle qui s'ouvre de la droite et la gauche est interdite. Est-ce vraiment le cas? Pourriez-vous m'aider à retrouver le texte de loi qui le signale s'il vous plaît? Dans le cas où ce texte se trouverait quelque part, cela nous amènerait à revoir une nouvelle fois nos plans concernant ce problème.. Merci beaucoup de votre aide, Je peux vous envoyer si nécessaire notre plan afin de vous faire plus comprendre ma demande .. Merci une nouvelle fois, Bien à vous, Juridique | Geoffrey Dufour | mercredi 10 mai 2017

Grande licence restauration : quelles sont les catégories de boissons à vendre ?

Bonjour, Je ne suis pas français et je m?installe dans la Vaucluse. Je vous avoue être un peu perdu en qui concerne les licences (malgré avoir parcouru votre blog). Voici ma question : avec une grande licence restauration, quelles catégories de boissons puis-je vendre hors repas ? A chaque réponse précédente, on parle d'alcool mais pas de catégories. D'avance, merci pour votre réponse et désolé d'avance si elle à déjà été posée. Olivier. Juridique | Olivier Tilmant | mardi 9 mai 2017

Accueil Ophélia