Re bonjour,
je vous demande ces informations dans le but de procéder à des contrôles de températures des denrées qui me sont livrées par mes fournisseurs, ce qui m'intéresse le plus ceux sont les températures réglementaires concernant l’entreposage ou du transport pour les denrées congelées / surgelées et pour les denrées réfrigérées.
merci

Bonjour Monsieur,
Dans le Guide Sanipousse 2017/2018 en page 14 (http://www.sanipousse.com/catalogue2017/) nous avons indiqué les principales températures issues de l'arrêté du 21/12/2009. A voir si cela peut vous aider bien que vous sembliez chercher une information plus précise.
Bien à vous,
Fabrice Koch

bonjour Monsieur,
j'ai déjà en ma possession les principales températures issues de l'arrêté du 21/12/2009 mais dans ce document comme vous pourrez le constater par vous même certaines informations concernant les températures de conservation au stade de l'entreposage ou du transport comportent un astérisque (*) qui nous renvoi vers = Voir les températures du règlement (CE) n° 853/2004 ... mais de mon côté je ne trouve pas ces informations dans le règlement (CE) n° 853/2004 que j'ai téléchargé en pdf... bref, merci d'avoir pris le temps de répondre à mon message.
Cordialement

Vous pouvez me contacter directement f.koch@sanipousse.com et je pourrai vous donner plus de détails.
Bien à vous,
Fabrice Koch