Questions - Réponses

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Taxe de séjour : doit-elle être mise en place avec un seul établissement dans la commune ?

Bonjour, La ville où notre établissement de 60 chambres est installée souhaite mettre en place une taxe de séjour. Il existe seulement un autre hôtel de 10 chambres et de nombreuses chambres d'hôtes. Il semblerait que cette taxe ne puisse pas être mise en place si un seul établissement sur la commune collecte au delà d'un certain seuil. Pouvez-vous me confirmer si c'est la vérité et si c'est le cas sur quel texte je peux m'appuyer. Cordialement. SD Juridique | sabine | mercredi 12 avril 2017

Oreillers supplémentaires : peut-on les mettre dans le placard et les protéger dans des housses ?

Bonjour, Je travaille dans un hôtel 4 étoiles et je constate que souvent les oreillers supplémentaires qu'actuellement nous disposons sur le lit ne sont pas utilisé et jeté par terre. Je me posais la question à savoir si ce serait pas plus judicieux, économiquement et écologiquement parlant de les mettre dans le placard... et encore plus de les protéger dans des housses contre la poussière. Ne serait-ce pas plus rentable? sachant que je dépense entre 700 et 900 euros en blanchisserie pour les taies par mois... Gestion - Marketing - Service d'étage | CHRISTELLE | mercredi 12 avril 2017

Licence : quelle est la réglementation pour un établissement qui vendra de la glace artisanale, des crêpes et des gaufres ?

Bonjour je souhaite ouvrir un établissement saisonnier 6 mois qui fera de la glace artisanal crêpes, gaufres et vendre de la bière pression et bouteille on me dit que la licence restaurant ne peut être pris en compte car les glaces, gaufres et crêpes ne comptes pas comme repas chaud. Que faut il avoir comme licence? Merci Juridique | aurore | mercredi 12 avril 2017

Temps partiel modulé : quel contrat établir ?

Bonjour, Je gère une petite résidence de locations saisonnières qui fonctionnent toute l'année avec des mois un peu creux. Je devrais embaucher prochainement une personne sur un contrat de 20 h lissées qui ferait 35h pendant 10 sem (congés de ses 2 autres collègues) Qu'ai-je le droit de faire avec quel type de contrat? Comment calculer le service hebdomadaire en dehors de ces 10 semaines? Dans l'attente de votre réponse, Bien cordialement, Monque Deborde Sommer Juridique | Monique | mercredi 12 avril 2017

Salaire annuel brut de base et salaire mensuel brut : quelle est la différence ?

Bonjour, Je souhaiterai connaitre votre avis d'experte concernant ma rémunération. En effet, mon contrat de travail stipule "Pour la durée du travail, la salariée percevra un salaire fixe annuel, forfaitaire, brut de base, d'un montant de 34800€ payable en 12 mensualités d'un montant brut mensuel de 2900€ au terme de chaque mois calendaire.", ce qui signifie que si le salaire brut de base annuel de 34800€ est payable en 12 mensualités de 2900€, alors les 2900€ représentent un salaire brut de base mensuel et non une rémunération brute. Et voici la réponse de mon entreprise : « Le contrat de Carine indique que son salaire fixe annuel forfaitaire brut de base = 34 800€ soit 12 mensualités d?un montant brut mensuel de 2 900€ par mois. Lorsque je regarde sa fiche de paie de juin 2014 il est bien indiqué 2 900€ au niveau de la rémunération brute. Carine a surement été troublée par l?expression « brut de base » pensant que cette dernière faisait référence à « l?appointement réel » sur sa fiche de paie, mais ce n?est pas le cas. Un autre paragraphe de son contrat de travail le démontre en indiquant les choses suivantes : « Ledit salaire intègre toutes primes, indemnités et autres avantages directs ou indirects auquel la Salariée est ou sera en droit de prétendre aux termes de la loi, des règlements, de la Convention Collective et de toutes autres normes. Ledit salaire pourra, en conséquence, pour l?établissement de tous bulletins de salaire, feuilles de paye ou autres documents, faire l?objet de toute décomposition ou ventilation au salaire principal et auxdits avantages, primes et indemnités. » Autrement dit son salaire comprend l?indemnité repas et il fait l?objet d?une ventilation sur sa fiche de paie pour plus de clarté. » La question est : ont ils raison ? Se sont ils trompés sur mon salaire de base ? Y a t'il une ambiguité par rapport aux termes "salaire brut de base" et "salaire brut" ? Est ce que le terme "brut de base" existe t'il ? Je reste à votre disposition pour tout éclaircissement et vous remercie par avance pour votre retour. Bien à vous, Carine Juridique | Carine | mardi 11 avril 2017

Soirées musicales à côté du restaurant : comment les faire arrêter ?

Bonjour, je tiens un restaurant qui donne sur une grande place en plein centre ville, je loue une partie de terrasse a la mairie, depuis 1 an, un restaurant c'est creer juste à cote de moi, avec la terrasse qui lui reviens, mais il se trouve que ses nouveaux voisins me mette des groupes de musiciens en ete.. et je n'en veux pas! Que puije faire pour arreter ses groupes de musiciens? merci Juridique | Brun JEAN FRANÇOIS | mardi 11 avril 2017

Norme proportionnelle des postes de cuisine et de salle : comment la calculer ?

Bonjour, Je recrute du personnel pour un restaurant semi-gastro pour la saison d'été de mai à octobre (80 pl.). Juillet et aout etant les deux mois les plus forts, il est prévu 4 en cuisine et 4 en salle (avec le barman). En regle generale, y a t-il un barème pour calculer la part proportionnelle de chaque poste en salle et cuisine, sachant que le chef me réclame 3000 net et le responsable de salle 2000 net. . minimum CA 220 K€ HT prévu Merci de votre réponse Gestion - Management - Marketing | LAURENT BAYARD | samedi 8 avril 2017

Mutation de licence restaurant : la mairie peut-elle refuser et pourquoi ?

bonjour Je vais signer dans 2 semaines l'acte pour le rachat d'un fond de restauration. Je me trouve confronté à un problème concernant la mutation de la licence restaurant. Pour anticiper la mutation de la licence restaurant, je me suis rendu en mairie pour effectuer les formalités de mutation. La mairie a refusé d'enregistrer ma demande sous prétexte qu'il leur faut l'acte de vente définitif. Résultat l'exploitation du restaurant ne pourra intervenir que 15 jours après la signature, donc 15 jours de perdus. Question est ce que la mairie a le droit d'imposer cette mesure ? En lisant les différentes infos sur les sites officiels du ministère de la santé, nulle part il est indiqué cette contrainte et qu'au contraire il faut anticiper la demande au moins 15 jours avant Sachant que je n'aurai pas gain de cause auprès de la mairie car la personne refuse obstinément d'effectuer l'opération, quels sont mes recours ? que me conseillez vous ? Je vous remercie d'avance pour votre réponse Bien cordialement Juridique | FRANCOIS | samedi 8 avril 2017

Salaire au pourcentage service : doit-il correspondre aux niveau et échelon ?

Quel doit être mon salaire? Classé niveau 4 échelon 1,je suis payé au pourcentage service pour un horaire de 169 heures par mois. Mon contrat stipule : " En tout état de cause votre salaire minimal correspondra à la grille des salaires minimaux conventionnels de la Convention Collective Nationale des Hôtels Cafés et Restaurants en fonction de votre niveau et échelon." Est-ce que cela signifie que mon salaire minimum doit correspondre à ma classification niveau 4 échelon1, c'est-à-dire: 169 x 11,02? En attente de votre réponse, cordialement. Guillaume Juridique | Guillaume | mardi 4 avril 2017

Ascenseur : ne doit-on pas aider les clients en cas de panne ?

Bonjour, un ascensoriste qui est venu se présenter, nous a informés que nous n'avons pas le droit d'intervenir en cas de panne pour aider les clients à sortir de la cabine de l'ascenseur. C'est la première fois qu'on nous fasse cette remarque. Pourtant nous avons des clés pour ouvrir les portes. Nous devrions appeler l'entreprise qui fait la maintenance ou les pompiers pour évacuer les clients. Il me semble totalement illogique de demander aux clients de patienter dans la cabine jusqu'à ce que l'entreprise ou les pompiers viennent sur place. Merci de votre éclaircissement. Sincères salutations, Jean-Claude Équipement | Jean Claude | vendredi 31 mars 2017

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