Questions - Réponses

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Harcèlement au travail : est-il possible d'enregistrer un supérieur (sans son consentement) afin de prouver ses dires ?

Je vous remercie vivement pour vos conseils précédent. Apparemment sur les 4 questions posées, une question s'est perdue malencontreusement dans le lot... Cette question avait justement était perdue lorsque je l'ai posé il y a plusieurs mois déjà à un autre conseillé sur ce même site. La question est la suivante : Un harcèlement ne pouvant être étayé par des témoignages (les salariés craignant naturellement de perdre leur poste, ce que je comprends parfaitement), est-il possible dans cette situation d'enregistrer un supérieur (sans son consentement) afin de prouver ses dires devant un tribunal ? Cordialement Juridique | Seb | mercredi 10 janvier 2018

Nettoyage vestiaire personnel : qui doit s'en occuper ?

bonjour, Je travaille depuis peu en cuisine dans un epahd. Nous disposons d'un vestiaire personnel composé: -D'un wc(avec porte), cuvette plastique, paquet de 6 ou 12 papiers toilette posé sur le réservoir du wc. Pas de poubelle. -D'une douche(avec porte) et rideau de douche plastique. -D'une petite salle vestiaire(avec porte) équipée de 4 casiers métalliques(sommes 4 cuisiniers). Dans cet établissement, les cuisiniers entretiennent leur vestiaire depuis toujours. enfin, plutôt toujours les même :) Entre discussions et mauvaises volontés, plus personnes ne fait rien ou alors à minima !! pourriez vous me donner votre avis et m'indiquer svp les textes qui me permettraient d'essayer de débloquer cette situation pesante pour presque tt le monde. -Qui fait quoi mais surtout qui doit faire( cuisiniers ou ash ?), quelle fréquence de nettoyage et quel plan de nettoyage affiché. Si rien n'y fait, quels comportement adopté ? cordialement. pascal Hygiène | pascal | mardi 9 janvier 2018

Binôme de salariés partageant le même logement : comment calculer l'avantage logement ?

Bonjour et meilleurs Voeux, Comment est-ce que je fais pour évaluer l'avantage logement pour deux salariés occupant le même appartement de 2 pièces. Ces deux salariés n'ont aucun lien entre eux, ils sont juste salariés de la même entreprise. Le salarié A perçoit un brut de 1800 euros brut par mois (hors AN) et le salarié B perçoit un brut de 2200 euros brut par mois (hors AN). Comment fait-on pour déterminer la valeur de l'avantage logement à leur appliquer? Est-ce que l'on part sur le même principe qu'un couple de conjoints travaillant dans la même entreprise? Merci d'avance de votre retour et bonne journée. Cordialement. Juridique | Soyane L. | mardi 9 janvier 2018

Caisse-enregistreuse : est-ce normal de ne pas pouvoir imprimer une facture provisoire avant la définitive ?

Je me suis fait installer une nouvelle caisse enregistreuse, lorsque j'imprime la facture, je ne peux plus y rajouter quoi que ce soit..Mon fournisseur me dit que c'est normal alors que d'autres restaurateurs ont une facture provisoire en attendant la facture définitive. Est-ce normal? Aussi est-il normal que je ne puisse modifier le mode de paiement(et je dis "mode de paiement" uniquement) après encaissement. Pierre koenig Juridique | PIERRE KOENIG | lundi 8 janvier 2018

Mise à disposition du restaurant : quelle TVA appliquer ?

Bonjour, Je reçois une proposition pour mettre à disposition mon restaurant (salle et cuisine) dans le cadre d'une soirée événementielle. On me propose un pourcentage des ventes (billetterie en ligne), ainsi que la possibilité d'être présent et de vendre mes boissons. Je souhaitais savoir quelle TVA doit être appliquée à cette prestation de mise à disposition ? Et avez vous des conseils, avertissements à me donner ? Merci pour vos réponses, José Juridique | José | dimanche 7 janvier 2018

Brouilleur pour téléphones portables : peut-on en installer un dans une salle de restaurant ?

Bonjour, Devant l'usage intempestif des portables dans la salle de restaurant, certains clients en viennent aux mots face aux utilisateurs et l'ambiance s'en ressent.Il est vrai que les conversations privées ou le téléphone qui sonne lorsqu'on est à table peut déranger des clients.Il est aussi de mauvais ton de servir un client qui "joue " avec son téléphone et vous ignore (pas de merci, par ex).Malgré l'interdiction de l'utilisation par un pictogramme,rien n'y fait.Le savoir-vivre est oublié.Peut-on installer un brouilleur dans la salle des repas puisque les clients peuvent sortir de table pour prendre la conversation si il y a urgence; c'est ce qu'on appelle le respect.Les clients ne supportent plus les accros du téléphone lors de ce moment de convivialité.Quelle est l'attitude à adopter face à ces clients "égoïstes?Merci de votre réponse Juridique | Elisabeth PHILIBERT | vendredi 5 janvier 2018

Restaurant de 30 couverts de type bistronomique : quelles sont les quantités de vaisselle, de petits matériels... ?

Bonjour, Pour un Restaurant de 30 couverts : quel serait le budget approximatif pour le matériel de cuisine et de salle ? Je souhaiterais connaître les quantites et budgets approximatifs pour : - la vaisselle (assiettes, couverts, verres), le materiel et le linge Du restaurant (salle et cuisine) - le petit matériel et la batterie d'une cuisine D'avance je vous remercie Guy Gjp.sellier@gmail.com Équipement | Guy Sellier | vendredi 5 janvier 2018

Heure repas non prise : doit-on tout de même la décompter ?

Bonjour meilleurs voeux 2018 je travaille en continue du matin jusque dans l'après-midi ! Je ne prend pas de pause repas , dois-je décompter/ compter ma 1/2 heure de repas que je n'ai pas pris ! Sachant que la direction compte 1/2 heure de pause car je fait plus de 6 heures de travaille ??? 2 eme question : les heures supplémentaires sont-elles obligatoirement payées ? Peuvent-elles etres lisées sur l?année ? Est-ce l?établissement qui décide ou la convention ? Merci Juridique | Paul | jeudi 4 janvier 2018

Fermeture le midi : en-dessous de combien de clients est-il préférable de rester fermer ?

En dessous de combien de clients il est préférable de rester fermer les midis ? Bonjour Jean-Philippe Barret et Eric Le Bouvier, Dans le cadre de mon travail de mémoire en gestion et marketing de petites entreprises j?aimerais solliciter votre aide pour la problématique suivante : Est-ce qu?il sera plus rentable de fermer le service du midi (une moyenne en dessous de 10 couverts) ? Je dois calculer le seuil de rentabilité du service midi en sachant, que le restaurant est ouvert de lundi à vendredi midi avec une proposition de plat du jour et à la carte, puis le vendredi et samedi midi/soir mais que à la carte. Ces fins de semaines le restaurant tourne bien. Comment dois-je me prendre entre l?achat de produits et les charges de salaires (une cuisinière et une serveuse) ? Quel sera la formule de calcul ? En appréciant énormément votre aide Bien cordialement George Gestion - Marketing | Herbert | mercredi 3 janvier 2018

Fonction "Recherche" : comment faire pour s'y retrouver ?

Bonjour Monsieur Jean-Claude Oulé, Je m'adresse à vous, car je profite des vacances pour travailler sur mon mémoire en gestion de petites entreprise. Ma demande porte sur un fichier excel et plus concrètement sur une fonction excel. Ca ce passe dans votre blogs des experts: https://www.lhotellerie-restauration.fr/blogs-des-experts/Gestion/4_1_0_0_L_analyse_des_ventes.htm L'analyse des ventes en restauration : objectifs et suivi des indicateurs / Le suivi du chiffre d'affaires, de la fréquentation et de l'addition moyenne ? servir de base aux prévisions de commandes et d'effectif (plannings) "Gérer, c'est prévoir" : il est vrai que lorsque l'on peut faire de bonnes prévisions, beaucoup de problèmes de gestion sont résolus. Or, de bonnes prévisions s'appuient obligatoirement sur des données statistiques. Nous vous proposons un modèle de base de suivi des indicateurs d'activité d'un restaurant. Vous pouvez le consulter sous Excel et l'adapter à vos besoins : Analyse ventes restaurant C'est ce fichier excel marqué en bleu "analyse ventes restaurant" qui est concerné. Il y a la formule RECHERCHEH qui est utilisé d'une manière tout autrement que expliqué chez Microsoft ou ailleurs. Dans la cellule D46 dans le tableau Synthèse hebdomadaire: =RECHERCHEH(C46;$Q$7:$W$39;33;FAUX) La plage $Q$7:$W$39 ne correspond pas à ce qui est connu sr le net, le 33 n'ont plus. Et pourquoi les dollars? Auriez vous l'amabilité et m'aider de résoudre ce mystère, car le résultat est super intéressant. La formule filtre parmi d'un tas de valeurs que les valeurs des lundis, mardis... et calcule la moyenne des ces journées par mois. J'aurais besoin comprendre ce formule, pour adapter ce tableau à nos besoins spécifiques. En vous souhaitons une excellente nouvelle année Bien cordialement Herbert Gestion - Marketing | Herbert | mercredi 3 janvier 2018

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