L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les saveurs printanières se déclinent à la Forestière

Créé en 1928, l'établissement est devenu une institution. Propriété de la famille Cazaudehore depuis trois générations, il n'a de cesse d'innover.

mercredi 30 mai 2012

Relais & Châteaux : une direction renforcée au service du développement

En pleine dynamique de développement de nouveaux produits et d'expansion internationale, Relais & Châteaux nomme un nouveau Directeur Général : Jean-François Ferret.

mercredi 30 mai 2012

Le dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Sur Broadway, le Gotham Hall a accueilli la seconde édition du Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux. L'occasion pour 45 d'entre eux de poursuivre ce Tour du Monde de la...

mercredi 30 mai 2012

Terroir Parisien, le bistrot de Yannick Alléno

En mars dernier, le chef trois étoiles du Meurice ouvrait son bistrot en partenariat avec Olivier Ginon, patron de GL Events, dans le Palais de la Mutualité à Paris. Un...

mercredi 30 mai 2012

Casino Joa les Pins : miser sur la restauration pour une nouvelle image

Alors que les restaurants de casino sont souvent laissés de côté, le groupe Joa et son casino des Sables-d'Olonne ont pris le parti inverse.

mardi 29 mai 2012

Pascal Prigent nommé directeur général de l'hôtel Angsana Balaclava

Le groupe hôtelier Banyan Tree Hotels & Resorts annonce la nomination de Pascal Prigent comme directeur général de l'hôtel Angsana Balaclava, boutique resort inauguré en...

mardi 29 mai 2012

Opération réussie pour le chèque du coeur de Sodexo

Pour la septième édition de l'opération chèque du coeur, Sodexo Solutions de Motivations France vient de récolter 293 000 euros pour la période 2011-2012. Voulant lutter...

mardi 29 mai 2012

Une gamme écologique pro.mundi en plein essor

En laverie et produits d'entretien, fort développement de la gamme écologique, notamment chez pro.mundi, la marque d'EC.F. Avec à ce jour 14 références, celle-ci est...

mardi 29 mai 2012

Atelier design culinaire au lycée Guillaume Tirel

Des étudiants BTS 1ère année du lycée Guillaume Tirel à Paris et les élèves en design produit de l'ENSAAMA (Ecole Nationale Supérieure des Arts Appliqués et des Métiers...

mardi 29 mai 2012

Après la vente de Motel 6, Accor passe derrière Choice

Selon le cabinet d'expert MKG vente des réseaux Motel 6 et Studio 6 par Accor (1 102 hôtels et 107 000 chambres, essentiellement en Amérique du Nord) a pour conséquence...

mardi 29 mai 2012

En juin, le calvados joue les cocktails

Le calvados en cocktail sera à l'honneur dans cinq établissements normands au travers de trois recettes : le MojiDos, un cocktail créé par Marc jean, chef barman de l'hôtel...

mardi 29 mai 2012

Double nomination à la direction générale de Mc Donald's France

Mc Donald's France vient d'intégrer deux nouvelles personnes à la direction générale du groupe avec Isabelle Kuster en charge des opérations et des restaurants et Nawfal...

mardi 29 mai 2012

Les terrasses de la rue Montorgueil doivent être réduites

Mardi 15 mai, la cour d'appel de Paris a confirmé la condamnation de huit commerçants situés dans la zone piétonne de la rue Montorgueil, pour extension illégale de leur...

mardi 29 mai 2012

A lire : Mes p'tits choux de Christophe Felder

Après un rappel de la recette de base de la pâte à choux, Christophe Felder propose 40 versions de petits choux avec les choux sucrés classiques avec leChoux Brest, les choux...

mardi 29 mai 2012

Sylvia Pinel est intervenue ce matin devant l'assemblée des chambres françaises de commerce et d'industrie

Première intervention officielle de Sylvia Pinel, en tant que ministre chargée de l'artisanat, du commerce et du tourisme, ce matin, devant l'assemblée générale de l'ACFCI...

mardi 29 mai 2012

Philippe Etchebest et Metro à la rescousse de restaurateurs en difficulté sur M6

Metro Cash & Carry est partenaire de l'émission de M6 'Cauchemar en cuisine' dont le prochain épisode, tourné à Moissac dans le Tarn-et-Garonne, sera diffusé ce soir, mardi...

mardi 29 mai 2012

Une nouvelle gamme de couverture deZaan TM Gourmet

La nouvelle collection de chocolats professionnels deZaanTM Gourmet va séduire. Les cacaos sont issus de plantations traditionnelles et rigoureusement sélectionnées. deZaanTM...

mardi 29 mai 2012

Forfait demande en mariage à l'hôtel Il Saviatino

L'hôtel Il Salviatino de Florence en Italie propose pour les fiancés un forfait original de demande en mariage. Proposé jusqu'au 31 octobre 2012 pour un montant de 1900...

mardi 29 mai 2012

Vinexpo Asia-Pacific 2012 a ouvert ses portes ce matin

Pendant trois jours, plus de 15 000 acheteurs de vins et spiritueux vont se retrouver au Hong Kong Convention Centre pour participer à la 7e édition du salon international du...

mardi 29 mai 2012

Nomination de Pascal Prigent chez Banyan Tree Hotels & Resorts

Pascal Prigent vient d'être choisi par le groupe Banyan Tree Hotels & Resorts pour assurer la direction générale de l'hôtel Angsana Balaclava de l'Ile Maurice. Fort de 30 ans...

mardi 29 mai 2012

Ouverture en 2013 du Park Inn by Radisson Sousse

Rezidor, membre du groupe Carlson Rezidor, vient d'annoncer l'ouverture du Park Inn by Radisson Sousse en Tunisie pour l'automne 2013. L'établissement marque ainsi la...

mardi 29 mai 2012

Canibal s'attaque aux déchets de boisson de la restauration rapide

L'approche de l'entreprise spécialiste du recyclage des déchets de boisson est basée sur l'incitation aux éco-gestes. À la clé pour les utilisateurs, des bons d'achats ou de...

mardi 29 mai 2012

Résultats de la finale du concours des Jeunes Toques de l'Appertisé

Le 23 mars dernier se déroulait au lycée hôtelier Camille Claudel de Mantes-la-Ville (78), la finale du concours Jeunes Toqués de l'Appertisé, organisé par l'UPPIA (Union...

mardi 29 mai 2012

Le succès de la licence professionnelle métiers des arts culinaires ne se dément pas

Unique en France, la licence professionnelle métiers des arts culinaires et des arts de la table proposée à l'université d'Angers (49) affiche complet. On recense 150...

mardi 29 mai 2012

Comin Garden met les ravioles et quenelles en box

Née entre le Dauphiné et le Vercors, Edith Bougenault a imaginé un 'fast-good' à la sauce lyonnaise autour de deux produits typiques de sa région : les ravioles et les...

mardi 29 mai 2012