L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La nouvelle jeunesse du Dauphin

L'établissement vient de rénover son restaurant et sa brasserie. L'hôtel, lui, passe de trente à quarante chambres. De nouveaux projets sont également dans les cartons.

mardi 5 juin 2012

Soigner sa réputation avec Vox Populi'e

Alors que les médias sociaux imposent leur rythme auprès des hôteliers, les chaînes se sont déjà organisées en interne pour filtrer les messages des clients et y répondre...

mardi 5 juin 2012

Le Carré de Saône change de propriétaire

C'est désormais Laurence Buire et son fils Benoît Pouzin qui sont aux commandes de ce restaurant de viande des quais de Saône.

mardi 5 juin 2012

Le Septime Restaurant fait son cinéma

"C'est effectivement un clin d'oeil au film 'Le Grand Restaurant' et à Louis de Funès", confirme Jean Doblustaine, le propriétaire de cette nouvelle adresse luxembourgeoise.

mardi 5 juin 2012

Où en est le marketing digital des hôtels ?

Une analyse de Buuteeq et Killer Infographics pointe l'actualité du marketing digital des hôtels. En 2000, seul 1% des réservations d'hôtels avaient lieu en ligne contre 50%...

mardi 5 juin 2012

Nominations chez B&B Hôtels

Lionel Jacquemin est nommé Directeur de la Stratégie du Groupe B&B Hôtels A 40 ans, Lionel Jacquemin relève le challenge d'une création de poste au sein de la Direction du...

lundi 4 juin 2012

CCI des Côtes d'Armor : « n'ayez pas peur de vos clients sur le web »

Plusieurs études, notamment celles réalisées par Double-Click et Lightspeed Research, révèlent que jusqu'à 64 % des consommateurs déclarent lire les avis clients au cours de...

lundi 4 juin 2012

Un nouveau Domino's Pizza pour la clientèle de Lyon 2 Sud

Franchisé Domino's Pizza depuis 2003, Andrew Bradley inaugure son 5e magasin situé dans Lyon 2 Sud, un quartier en plein changement non loin du nouveau centre commercial...

lundi 4 juin 2012

Signature d'un accord de catering aérien entre Newrest et XL Airways France

Aux termes de ce partenariat, conclu pour une durée de 3 ans, Newrest devient le fournisseur de la compagnie XL Airways France en plateaux repas pour tous ses vols...

lundi 4 juin 2012

Alsace : Transgourmet France acquiert Eurocash

Le groupe Transgourmet France vient d'annoncer l'acquisition de 100% du capital de la société Eurocash basée à Schiltigheim (Bas-Rhin) en région Alsace, jusqu'alors détenue...

lundi 4 juin 2012

Les investisseurs hôteliers restent optimistes en Europe

Selon la dernière étude de Jones Lang LaSalle Hotels, malgré l'incertitude des marchés ; les investisseurs sont confiants dans la région EMEA (Europe Middle East Africa) avec...

lundi 4 juin 2012

Omnivore débarque en Chine

C'est à Pudong Expo, à l'occasion du Sirha Shanghai, du 12 au 14 juin, que nouveaux talents et chefs reconnus feront vibrer la scène du Dôme Omnivore. Parmi eux : Jacques...

lundi 4 juin 2012

La mention complémentaire 'sommellerie' du lycée hôtelier Saint-Joseph l'Amandier gagne le concours du CIVB

Afin de promouvoir les vins de Bordeaux, le Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux (CIVB) propose des conférences – animés par des vignerons de l'association - à...

lundi 4 juin 2012

31 directeurs des écoles Vatel réunis pour leur 6e Convention Internationale

Cette année, c'est en Argentine que se sont donné rendez-vous les dirigeants, directeurs et membres Corporate du Groupe Vatel afin de définir ensemble les grands axes de...

lundi 4 juin 2012

À l'école Ferrandi, remise de diplômes conviviale pour élèves d'exception

Le 31 mai, 92 étudiants ont reçu le précieux sésame de l'établissement du VIe arrondissement, à la chambre de commerce et d'industrie de Paris.

lundi 4 juin 2012

Nouvelle gamme de crèmes glacées pour R&R et Kraft Foods

R&R Ice Cream et Kraft Foods se sont unis pour créer une nouvelle gamme de crèmes glacées. 5 pots de 185 ml, format inédit, sous 5 marques irrésistibles :- Milka : Tourbillon...

lundi 4 juin 2012

Mission Marcon : le permis de former dans les starting-blocks

C'est à Saint-Bonnet-le-Froid, que se sont retrouvés, la semaine dernière, les membres du Comité France Formation Alternance Hôtellerie Restauration (CFFAHR) pilotée par...

lundi 4 juin 2012

Le Programme Mr. Goodfish participe à la Journée Mondiale des Océans

Depuis plus de deux ans, le programme Mr. Goodfish s'inscrit dans une démarche de valorisation des ressources marines. A l'occasion de la Journée Mondiale de l'Océan, le...

lundi 4 juin 2012

Les Logis du Loiret fixent l'horizon 2014

Les hôteliers-restaurateurs indépendants signent le contrat triennal qui les engage avec la Fédération internationale des Logis.

lundi 4 juin 2012

Cés'Or, le nouveau jeu à gratter de la FDJ

Le 7 juin, la gamme de jeux à gratter Illiko® s'enrichit d'un nouveau jeu éphémère, Jules Cés'or. En tout, ce sont 28,5 millions de tickets qui seront commercialisés dans les...

lundi 4 juin 2012

La journée de l'environnement au Crillon

L'Hôtel de Crillon, déjà engagé dans une démarche de responsabilité sociale de l'entreprise, a choisi d'apporter son soutien à la journée mondiale de l'environnement qui se...

lundi 4 juin 2012

Le Raphael attaque la restauration

Au Raphael, la qualité de l'hôtellerie a longtemps fait de l'ombre à la restauration. Un nouveau chef, Amandine Chaignot, a carte blanche pour relever le défi.

lundi 4 juin 2012

Le Cosy ... L'esprit basque en cuisine.

À 33 ans, le chef a décidé de mettre à profit ses quinze ans d'expérience pour se mettre à son compte.

lundi 4 juin 2012

L'hôtellerie creusoise fragilisée par les mises aux normes

D'après une enquête menée par le comité régional du tourisme du Limousin fin 2011, 27 % des hôteliers du département envisagent de mettre la clé sous la porte, 42 % n'auront...

lundi 4 juin 2012

Cabillaud de Norvège, petits pois, menthe et acidulé de framboises

Une recette proposée par Alexandre Couillon lors de la soirée Best Fishes organisée par Fulgurances

vendredi 1 juin 2012