L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Logis du 87 s'inquiètent de la prolifération des labels

À l'occasion de l'assemblée générale de l'association de la Haute-Vienne, le 18 mars dernier, le président, frédéric Chambraud a soulevé le risque de course au titre des...

lundi 13 mai 2013

Le culte du brunch

Au Canada, une large palette de brunches inventifs et cosmopolites s'offre aux gourmands.

lundi 13 mai 2013

À lire : Vestes blanches et cravates noires : De bistrots en palaces

Gérard Angelovici, ancien professeur de restaurant du lycée hôtelier de Biarritz (64), raconte dans cet ouvrage toute sa carrière parsemée de haut et de bas. À partir de la...

lundi 13 mai 2013

Nouveaux balai Pulse™ à double-face et Flow™ Backpack de Rubbermaid

Rubbermaid présente le balai Pulse™ à double-face et le Flow™ Backpack. Ils sont conçus pour fonctionner conjointement et permettent de se déplacer plus rapidement. Le balai...

lundi 13 mai 2013

A lire : Les algues au naturel de Kyoko Onishi, Marie Calmon et Olivier Picard

Dans cet ouvrage, les auteurs vantent les bienfaits de ces végétaux marins assortis de conseils pour les cueillir, les conserver et les incorporer dans 46 recettes. Kombu,...

lundi 13 mai 2013

Paulaner célèbre le succès du FC Bayern Munich

Samedi 4 mai, le FC Bayern Munich a été sacré champion d'Allemagne pour la 23ème fois de son histoire. A cette occasion, la brasserie Paulaner, partenaire du Bayern, a offert...

lundi 13 mai 2013

Anuga, du 5 au 9 octobre 2013 à Cologne

Cette année, Anuga compte la totalité du parc des expositions de Cologne avec une superficie d'exposition de 284 000 m2 répartis sur onze hall donc certains à plusieurs...

lundi 13 mai 2013

La Factory ouvre à port Marianne

Dans une décoration industrielle, le nouveau restaurant-bar à vins montpelliérain de Caroline et Christian Curtet propose une carte créative qui invite au voyage.

lundi 13 mai 2013

Regolo, le nouveau verre empilable de Bormioli Roco

Bormioli Rocco, spécialiste italien des arts de la table, lance sur le marché Regolo, un verre sur pied au design contemporain en format 27 cl et 22,7 cl. Les deux formats...

lundi 13 mai 2013

Accor renouvelle son partenariat avec Expedia

L'accord entre les deux groupes intègre les nouvelles solutions du leader mondial du voyage en ligne.

lundi 13 mai 2013

Les buralistes vont manifester contre la hausse du prix du tabac

Alors qu'une nouvelle hausse du tabac est annoncée par l'Etat,  Pascal Montredon, président de la Confédération des buralistes, réclame de toute urgence « un moratoire sur...

lundi 13 mai 2013

Remise des titres départementaux de MAF le 15 mai prochain

La faculté des métiers de l'Essonne organise la remise des titres départementaux du concours MAF (Meilleur apprenti de France) le 15 mai prochain à Evry (91). Organisé par la...

vendredi 10 mai 2013

Le renouveau du Prosper d'Alsace

Son nouveau président, François Paul, déborde de projets. Le club Prosper Montagné veut davantage communiquer auprès du grand public et s'impliquer dans la vie des...

vendredi 10 mai 2013

Un mois d'avril décevant en Ille-et-Vilaine

Avec 67 % d'opinions défavorables, le bilan de la fréquentation touristique en Ille-et-Vilaine en avril dernier reflète bien les difficultés rencontrées par les...

vendredi 10 mai 2013

4 restaurants rejoignent la marque Goutez l'Ardèche

Le restaurant Brioude à Neyrac, l'Auberge de Chanaleilles aux Vans, le bistro resto chez Lulu à Privas et Châtaignes et champignons à Chalençon sont les quatre établissements...

vendredi 10 mai 2013

Ducasse Education met le cap sur les yachts

Une première sur le port du Cap-d'Ail. L'école y proposait, fin avril, une session de formation sur-mesure de trois jours pour les chefs de bateaux privés.

vendredi 10 mai 2013

Goutez l'Ardèche, pour une dizaine de restaurateurs

Une dizaine de restaurateurs de l'Ardèche viennent d'être sélectionnés par la marque collective Goutez l'Ardèche. Le logo se compose de deux feuilles de chataignier et est...

vendredi 10 mai 2013

La fraise est à la fête au Café Pouchkine

Dés le mois de mai, le Café Pouchkine met la fraise à l'honneur dans ses créations estivales. Le Fraisier datcha comprend un biscuit aux amandes et à la vanille, une crème...

vendredi 10 mai 2013

Deux nouveaux cocktails au bar de l'InterContinental Paris Le Grand

Pour permettre à la clientèle féminine de découvrir des cocktails inédits et faciles à reproduire chez soi tout au long de l'année, Soizic Le Mercier et l'équipe du bar de...

vendredi 10 mai 2013

Exploration gourmande sur Dishcrawl

Le site américain met en place des circuits gourmands. Son objectif ? Faire découvrir à sa communauté des petits restaurants de quartier.

vendredi 10 mai 2013

Le Café Prunier présente sa gaufre trompe l'oeil

Rénata Dominik, chef du Café Prunier (Paris, VIIIe), propose de déguster au mois de juin une gaufre salée à 25 euros. Elle se compose de pomme de terre cuite dans le gaufrier...

vendredi 10 mai 2013

Édito du journal n° 3341 du 10-05-2013 : "Le droit et la réalité"

En engageant une assignation en concurrence déloyale et en défaut d'inscription au registre du commerce dans une dizaine de départements touristiques situés au sud de la...

vendredi 10 mai 2013

De la vigne au verre : En mai, sers le rosé qui te plaît

Souvent apprécié aux beaux jours, ce vin s'adapte à tous les budgets et à toutes les cuisines.

vendredi 10 mai 2013

De la vigne au verre : service sur mesure

Maxime Sanguinede, responsable de la restauration au Château Les Carrasses, à Quarante (34), donne quelques conseils.

vendredi 10 mai 2013

Valois 1868 une brasserie historique

Ouvert en 1868, Valois 1868 est désormais dirigé par Bruno et Stéphane Osty, les deux fils du fondateur lozérois Louis Osty. Au sein de ce restaurant historique, ils...

vendredi 10 mai 2013