L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Didier Chenet : la profession est confrontée à plusieurs crises

Le Synhorcat et la Fagiht ont créé le Groupement national des indépendants qui doit leur permettre de porter ensemble les sujets majeurs. Quels sont-ils ? Micro à Didier...

lundi 21 octobre 2013

Les Haras en selle

Une brasserie tenue par la famille Haeberlin et un hôtel 4 étoiles viennent d'ouvrir leurs portes dans l'ancien haras de Strasbourg. Classé monument historique, ce site a été...

lundi 21 octobre 2013

Évolution de carrière : la tentation de l'exil ?

La possibilité de partir à l'étranger reste l'un des aspects les plus attractifs des métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Mais cette envie de voyager ne serait-elle...

lundi 21 octobre 2013

Comment rompre un contrat de professionnalisation

Je voudrais mettre un terme à un contrat de professionnalisation, mais la personne n'est pas d'accord pour une rupture à l'amiable. Faut-il engager une procédure de...

lundi 21 octobre 2013

La fiche de poste est elle obligatoire ?

De nouvelles tâches viennent régulièrement s'ajouter à celles indiquées sur mon contrat de travail. Ai-je le droit de demander une fiche de poste avec la liste des tâches à...

lundi 21 octobre 2013

Plus de 600 candidatures pour l'appellation Restaurant de Qualité

En avril dernier, le Collège culinaire de France s'engageait dans la défense des cuisiniers pour qui le fait maison est une réalité et qui, pourtant, ne sont pas suffisamment...

lundi 21 octobre 2013

Une envie de bistrot crée L'Envie

Ils se sont installés au coeur du Rouen historique, à deux pas de la rue des Antiquaires. Samuel Le Mains et Amandine Dantan y ont ouvert les portes d'un nouvel établissement...

vendredi 18 octobre 2013

La Compagnie des Pergos poursuit son expansion

Quatre ans après sa création, la société affiche un chiffre d'affaires en hausse avec 5 M€ pour 2013 et prévoit de nouvelles ouvertures dont une implantation à Paris en 2015.

vendredi 18 octobre 2013

Un second Esprit Bistrot

Alexandre Kapps a ouvert avec son associé Emmanuel Gavat, un second établissement au coeur du quartier de Monplaisir.

vendredi 18 octobre 2013

Votre presse professionnelle en péril !

Cher lecteur,Une fois n'est pas coutume, et avant qu'il ne soit trop tard, nous avons décidé, au nom de la Fédération nationale de la presse d'information spécialisée qui...

vendredi 18 octobre 2013

Noël est en blanc chez Dalloyau

Yann Brys de chez Dalloyau présente sa collection des fêtes 2013-2014 inspirée par la couleur blanche pour des créations contemporaines signées du D de chez Dalloyau. La...

vendredi 18 octobre 2013

Le Coude à Coude a le vent en poupe

À Saint-Malo, l'établissement situé en retrait du circuit touristique, se fait un nom en cuisinant des poissons de qualité.

vendredi 18 octobre 2013

Baromètre Deloitte : Un rebond d'activité pour les hôtels en novembre

Après un fléchissement en octobre, les performances repartent à la hausse avec des croissances élevées à Paris et sur la Côte d'Azur. En province toutefois, les performances...

vendredi 18 octobre 2013

Les cuisiniers de Loire-Atlantique prennent la pose

Le 14 octobre, quelque 150 chefs ont pris en photo dans les gradins du stade de La Beaujoire, à Nantes. Le défi était de réunir tous les professionnels du département.

vendredi 18 octobre 2013

Les hôtels One&Only distingués par le Condé Nast Traveler

La compagnie des One&Only resorts s'est vu attribuer la première place du classement 2013 des Annual Business Travel Awards décernés par le magazine américain Condé Nast...

vendredi 18 octobre 2013

Le Radisson Blu Hotel Nantes désigné complexe hôtelier de l'année

Le Radisson Blu Hotel Nantes a été désigné complexe hôtelier de l'année lors de l'Hotelforum 2013 de Munich. Ce prix prestigieux a été remis à Olivier Harnisch, directeur...

vendredi 18 octobre 2013

Octobre 2013 : naissance d'ONNERA Group

ONNERA Group, entité internationale née en octobre, fournit des solutions équipement pour l'hôtellerie-restauration qui regroupe tous ces domaines : cuisson, laverie,...

vendredi 18 octobre 2013

L'école de Savignac en route pour le Maroc

L'école de Savignac poursuit son extension à l'internationale. Après la Grande-Bretagne, l'Espagne et l'Allemagne, c'est au tour du Maroc de devenir l'un de ses partenaires...

vendredi 18 octobre 2013

Un Baïla Pizza ouvre à Nice Lingostière

Piloté par Anne et Olivier Boldarino, le premier établissement Baïla Pizza franchisé de l'arc méditerranéen a ouvert ses portes le 16 octobre dernier. Il est situé dans le...

vendredi 18 octobre 2013

Première édition du concours Mémoire d'éléphant dédié aux métiers de la salle

Consciente du manque de valorisation des métiers de la salle, l'Association des professionnels indépendants de l'industrie hôtelière (APIIH) a décidé de les mettre en lumière...

vendredi 18 octobre 2013

Bel été pour le groupe Accor avec un chiffre d'affaires en hausse de 3,8 %

L'activité hôtelière du groupe reste soutenue au 3e trimestre par rapport à la même période en 2012. Un résultat obtenu grâce à ses marchés clés et aux redevances de...

vendredi 18 octobre 2013

CPIH 86 : des débats passionnés pour l'assemblée générale

Le 13 octobre dernier, les échanges ont été particulièrement nourris entre les intervenants de la réunion.

vendredi 18 octobre 2013

Le Carlton's Montmartre donne une seconde vie écologique et solidaire à ses équipements

L'établissement, signataire de la Charte hébergement durable en partenariat avec l'office du tourisme et des congrès de la Ville de Paris, participe au concours Prix 1000...

vendredi 18 octobre 2013

Hotels.com offre 10 % de réduction aux utilisateurs d'appareils sous Android

Le site de réservation hôtelière Hotels.com propose une réduction de 10 % pour toute réservation de nuits d'hôtel dans des établissements du monde entier à ses clients...

vendredi 18 octobre 2013

L'émission Masterchef fait escale chez Jean Sulpice

Le chef étoilé Jean Sulpice a accueilli dans son restaurant, L'Oxalys à Val Thorens (73), l'une des épreuves de l'émission de TF1 Masterchef. Elle sera diffusée le 1er...

vendredi 18 octobre 2013