Gil Elad, Arnaud Lahaut, Ayako Ota et Laura Eyrin sont les créateurs du restaurant Miles installé à Bordeaux (33) au 33 de la rue Cancéra. Les quatre amis se sont rencontrés à l'école Grégoire Ferrandi (Paris, VIe) avant de partir chacun de leur côté exercer leurs professions en France et à l'étranger. Originaires respectivement du Vietnam, du Japon, d'Israël et de Nouvelle Calédonie, ils ont souhaité proposer chez Miles une cuisine élaborée, conviviale, haute en couleur et en goûts. Ce restaurant sans carte permet de laisser libre cours à l'imagination et la créativité des chefs. Un comptoir permet de déguster les mets face aux chefs et d'échanger avec eux sur la composition des plats. Une dizaine de tables est également disposée dans les salles. Miles est ouvert du mardi au samedi de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22 h30.
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