L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Ambassade Cabinet Conseil, une aide au recrutement

En France mais aussi à l'international, Julien Deyrat et ses associés, Laetitia Brethon, Matthieu Besozzi se sont spécialisés dans le recrutement en hôtellerie et...

mercredi 31 décembre 2014

Burger and Fries, le fast-food 100 % frais

Au plus fort de la burger mania, l'enseigne a ouvert ses portes à Paris.

mardi 30 décembre 2014

René et Maxime Meilleur lancent le Bouche à Oreille

Le duo de chefs doublement étoilés ont ouvert cette saison un bistrot gourmand, sur les pistes des Trois Vallées.

mardi 30 décembre 2014

Deux candidats à la présidence de l'Académie culinaire de France

Hier, Fabrice Prochasson (MOF cuisine 1996, président de l'association des Toques Françaises, directeur des licences de Lenôtre) et Thierry Mercereau (président fondateur des...

mardi 30 décembre 2014

Buffalo Grill surfe sur la vague du burger gourmet

La burger mania n'en finit plus. Les food trucks se sont appropriés cette tendance lourde, en amont des diverses enseignes indépendantes telles Big Fernand, Blend, BioBurger,...

mardi 30 décembre 2014

Thierry Marx était l'invité de Michel Drucker dimanche dernier

Le 28 décembre, Vivement dimanche, émission présentée sur France 2 par Michel Drucker, a réalisé sa dernière diffusion de l'année 2014 - et c'est une première - sur les...

mardi 30 décembre 2014

Principales réglementations en cours pour débuter 2015

S'impliquer dans le secteur de l'hôtellerie et la restauration nécessite d'être au point sur une multitude de règles. En constantes évolutions, il est difficile de toutes les...

mardi 30 décembre 2014

Little Marius : 100 % burger, 100 % local

Ils sont venus de Paris pour s'installer à Aurillac. Et lancer un bar à burgers à composer soi-même.

mardi 30 décembre 2014

Brioche Dorée met en jeu 50 000 € pour l'épiphanie

A l'occasion de l'épiphanie, l'enseigne Brioche Dorée lance un grand jeu « La Fève Dorée » : 50 000 euros sont à gagner du 30 décembre 2014 au 25 janvier 2015. Cinq fèves...

mardi 30 décembre 2014

KFC lance le Méga Menu : 5 produits pour 5 €

Dernier né de la gamme Very Bons Plans de KFC, le Mega Menu est composé de 5 produits (un sandwich  Krunchy,  composé  d'un  Tender  dans  un  pain, de cheddar fondu et de...

mardi 30 décembre 2014

À vos écrans : Burger sur le grill, le 18 janvier, sur France 5

Le Doc du dimanche se penchera le 18 janvier, sur France 5, sur l'un des produits les plus populaires, consommés en France : le hamburger. Ce plat qui a longtemps incarné la...

mardi 30 décembre 2014

Le café suspendu, un concept solidaire

Offrir un café à une personne dans le besoin ? Cette tradition d'origine italienne est devenue un phénomène mondial. Décryptage.

mardi 30 décembre 2014

Des galettes légères et gourmandes en 2015

En plus de la créativité, les chefs pâtissiers apportent une touche de légèreté à leurs galettes. Découvrez notre sélection.

mardi 30 décembre 2014

« Profiterole Chérie », l'adresse parisienne de Philippe Urraca

Ce meilleur ouvrier de France 1993 en pâtisserie vient d'ouvrir sa toute première boutique dans la capitale consacrée à la profiterole.

mardi 30 décembre 2014

Un nouveau CAP « Cuisinier spécialisé de collectivité territoriale » au CFA du Centre national de la fonction publique territoriale d'Issy les Moulineaux

En septembre, le CFA du Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) d'Issy les Moulineaux (92) a ouvert une nouvelle qualification : le CAP « Cuisinier...

lundi 29 décembre 2014

Ouvrir (ou pas) un restaurant dans son hôtel

Il est important de bien étudier la concurrence et la zone de chalandise afin de mettre en place une offre différenciante et attractive, détaille le cabinet Gira Conseil dans...

lundi 29 décembre 2014

Freeze Rolls, une glace à composer, étaler et rouler

MG Concept a lancé sa nouvelle machine à glace artisanale Freeze Rolls. Ce nouveau concept a la particularité de réaliser des glaces sur mesure, haut de gamme et à la...

lundi 29 décembre 2014

Chocolatmagic, flûtes, verrines et coupes en chocolat

Chocolatmagic, une marque d'Everlys, propose de la vaisselle comestible… en chocolat… réutilisable à volonté... Jusqu'à ce que l'on craque et que l'on ose enfin croquer....

lundi 29 décembre 2014

Dans les Alpes, les hôteliers solidaires des naufragés de la neige

Routes coupées, hébergements d'urgence saturés : le 27 décembre a été un samedi noir pour des milliers d'automobilistes, qui ont pu trouver de l'aide auprès des hôteliers de...

lundi 29 décembre 2014

Quintus, le pied de lit lumineux

Quintus est un pied de lit intégrant un système d'éclairage qui s'allumera automatiquement à la sortie et à l'entrée du lit sans réveiller la personne qui dort à coté....

lundi 29 décembre 2014

DoYouTrip, une sélection d'hôtels et destinations de charme

Les établissements sélectionnés sur DoYouTrip proposent des prestations haut de gamme et sont triés selon plusieurs critères : Hôtels de luxe, Hôtels de charme, hôtels 3...

lundi 29 décembre 2014

"Comme un... Gaspacho", une gamme 100 % inventive et bio

Une gamme tirée de la rencontre de Marc de Passorio, chef du restaurant L'Esprit de la Violette à Aix-en-Provence et Gault & Millau d'Or 2014, une productrice de fruits et...

lundi 29 décembre 2014

Bien s'éclairer avec I Light You.com

I Light You.com, société lyonnaise, a une philosophie : rendre le monde du luminaire décoratif et accessible. I Light You.com c'est 20 000 références proposées sur internet...

lundi 29 décembre 2014

Bonduelle Food Service : au service du légume et du chef

Bonduelle s'est lancée dans une nouvelle démarche de sélections des produits avec Légumes du Chef, des références surgelées destinées à aider les chefs dans l'élaboration...

lundi 29 décembre 2014

Coup de Pates : toute l'expertise de la boulangerie pâtisserie made in France

Coup de Pates, ce sont des viennoiseries, du snacking, du traiteur salé et sucré, de la pâtisserie, des pains, des glaces et une capacité dans l'innovation et l'adaptation...

lundi 29 décembre 2014