L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Geoffrey Clavel : de l'école de management à la gestion de bar

Étudiant, le jeune homme travaillait dans des pubs pour financer ses études de marketing. Il met aujourd'hui ses cours en application pour développer les trois pubs qu'il...

mardi 23 décembre 2014

Bistronomie et vins nature aux Percherons

Mathieu Perez et Yannick Serez se sont associés pour ouvrir leur établissement au début de l'été, dans une ville de 7 000 habitants.

mardi 23 décembre 2014

La Fagiht s'inquiète des débuts chaotiques de la saison d'hiver

Avec des températures exceptionnellement clémentes, la plupart des stations de ski n'ont ouvert qu'une partie de leurs pistes. Une situation qui impacte évidemment hôteliers...

mardi 23 décembre 2014

Mikaël Lasne prend la tête de la restauration au Mercer de Barcelone

Le Français, avec l'appui du chef catalan Xavier Lahuerta, prend la relève de Jean-Luc Figueras, disparu en septembre dernier.

mardi 23 décembre 2014

Appellations cidricoles : de bonnes idées festives

La Galette des Rois est un dessert qui se marie fort bien avec le cidre, tout comme les crêpes sucrées. Ce dessert, qui prolonge les fêtes, donne aussi l'occasion de...

mardi 23 décembre 2014

Les Instants Créatifs, un nouveau concours qui revisite la planche de charcuterie

Aoste Food Service organise la première édition de son concours Les Instants Créatifs à destination des chefs et des restaurateurs. L'objectif : revisiter la planche de...

mardi 23 décembre 2014

Burger King® arrive en Bretagne

Situé en plein centre-ville, et accessible également par le centre commercial Espace Jaurès, le premier établissement de Bretagne, situé à Brest (29), ouvrira le jeudi 26...

mardi 23 décembre 2014

Patrick Henriroux décroche une étoile Michelin au Japon

Patrick Henriroux, chef doublement étoilé de la Pyramide à Vienne (38), a décroché une étoile au « Crown », le restaurant français qu'il supervise au sein du Palace Hôtel de...

mardi 23 décembre 2014

Plafond mensuel de la Sécurité sociale fixé à 3170 € pour 2015

Le montant du plafond mensuel de la Sécurité sociale est revalorisé de 1,3% à compter du 1er janvier 2015. Ce qui donne pour l'année 2015 un plafond mensuel de 3170 € par...

mardi 23 décembre 2014

Robes enneigées et festives pour les bouteilles de Badoit et d'évian

Pour la 15ème année, Badoit aime sublimer les tables de fête avec des bouteilles en édition limitée : un rendez-vous fort donné aux restaurants et à leur clientèle en cette...

mardi 23 décembre 2014

Tyrrels, des chips à l'anglaise

Tyrrells poursuit une quête constante de la chips parfaite. C'est dans sa ferme d'Herefordshire, près du Pays de Galles, que les pommes de terre s'épanouissent à leur aise,...

mardi 23 décembre 2014

Atlantic, plus de confort thermique, mois de dépenses énergétiques

Atlantic est une marque française dans le domaine des solutions de confort thermique. A travers son pôle Climatisation et Ventilation, Atlantic propose une gamme complète...

mardi 23 décembre 2014

Easy Order, nouveau site de commandes en ligne de Tork

Tork a lancé son nouveau site de commandes en ligne : Easy Order. Ce nouveau site permet à ses utilisateurs d'obtenir des informations produits et logistiques et de créer...

mardi 23 décembre 2014

Génération Food : entraide entre start ups

Génération Food est un collectif de 11 start ups de l'agroalimentaire, lancées par de jeunes entrepreneurs : Gallia, Kalios, Carré Suisse, Borderline, Marlette, Jimini's,...

mardi 23 décembre 2014

Oyera, terre et cuisine, un mariage d'amour et de raison

La gamme de poterie culinaire Oyera® s'inscrit dans l'intérêt de redécouvrir la terre, tant en support vivant que matériau noble. Une gamme de diverses cocottes, sauteuses...

mardi 23 décembre 2014

Hédène lance un nouveau miel de cru rare et délicat

Pour cette fin d'année, la marque de Miel française Hédène apporte une touche de douceur et de chaleur aux petits déjeuners avec la création d'un miel de cru monofloral...

mardi 23 décembre 2014

Steak 'n Shake inaugure sa première franchise française

Avec l'ouverture de son établissement de Plan de Campagne, la marque américaine de burgers premium franchit une nouvelle étape dans son développement en Europe.

mardi 23 décembre 2014

Le Groupe La Boucherie diplôme ses salariés avec un CQP dispensé en interne

Le 5 décembre, le Groupe Angevin La Boucherie recevait, dans les locaux du siège, pour la première fois de son histoire, les jeunes diplômés formés au sein du centre de...

lundi 22 décembre 2014

Nicolas Bianco passe du semi-gastronomique au burger

Son affaire, la Maison Gusto, marchait plutôt bien mais le chef, avide de changement, a souhaité changer de cap tout en continuant de travailler autour "du produit et du...

lundi 22 décembre 2014

Les professionnels d'Ile de France signent une convention de prévention contre le travail illégal

Christian Navet et Evelyne Maès, représentants l'Umih Paris Ile-de-France, ont signé une charte de prévention avec l'Etat et l'Urssaf contre le travail dissimulé. « Les...

lundi 22 décembre 2014

Club Med : Fosun surenchérit

Le 19 décembre, une nouvelle offre a été lancée par le chinois Fosun dans le cadre de la bataille qu'il se livre avec l'italien Andrea Bonomi pour prendre le contrôle du Club...

lundi 22 décembre 2014

La révolution numérique : 4e chantier du Conseil de promotion du tourisme

Laurent Fabius a présidé en décembre la dernière réunion du Conseil du tourisme prévue en 2014. Celle-ci était consacrée au numérique. 10 mesures ont été présentées.

lundi 22 décembre 2014

L'hôtel Les Flamants roses à Canet-en-Roussillon surmonte les intempéries

L'établissement, sinistré lors novembre, a pu rouvrir le 19 décembre. Xavier Lormand, son propriétaire, a géré la crise puis la remise en état.

lundi 22 décembre 2014

Cédric Champseix s'installe aux Brotteaux

L'ancien chef du Restaurant Thomas a ouvert sa première affaire dans le VIe arrondissement, en misant sur la bistronomie.

lundi 22 décembre 2014

Coup d'envoi du 41e Championnat de France du dessert

Le jeudi 8 janvier 2015, le lycée professionnel Ile Jeanty de Dunkerque (Nord) donnera le top départ des finales régionales, en accueillant la première des huit épreuves de...

lundi 22 décembre 2014