L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Visite efficace du salon avec l'appli Sirha

La nouvelle appli Sirha met le salon "dans votre poche", pour accéder rapidement à tous les exposants et tous les événements, selon les critères recherchés, et aux...

lundi 22 décembre 2014

Le Pullman Paris La Défense acquis par un fonds qatari

Selon le site hospitality-on.com, l'hôtel Pullman La Défense, un établissement de 382 chambres récemment rénové, vient d'être cédé par Invesco Real Estate à fonds affilié au...

lundi 22 décembre 2014

Coup d'oeil et de fourchette : le barbecue au restaurant

Les établissements dédiés uniquement à ce mode cuisson sont de plus en plus nombreux à ouvrir.

lundi 22 décembre 2014

Balsamique Rubis aromatisé au Pruneau de Soripa

Soripa Gastronomie produit son propre vinaigre balsamique à partir de vinaigre de vin et de moût de raisin Français. Pour se démarquer et offrir un produit le plus simple...

lundi 22 décembre 2014

Ferme du Pré : Servis'Œuf en 'Tétra Brik Aseptic'

Choisir les oeufs liquides Servis'Œuf de Ferme du Pré, en 'Tétra Brik Aseptic', c'est garantir : la préservation de toutes les caractéristiques de l'oeuf coquille, une...

lundi 22 décembre 2014

Remise de l'insigne d'officier dans l'ordre du mérite agricole à Jean-Pierre Garnier

Le vendredi 12 décembre 2014, Michel Sy, directeur de recherche au CNRS et président des Amis de Curnonsky, a remis la croix d'Officier du Mérite agricole à Jean-Pierre...

lundi 22 décembre 2014

Communiquer avec les réseaux sociaux

Très utilisés par le grand public, Facebook, Twitter, Instagram et les autres sont devenus des outils incontournables pour les professionnels. Quelques conseils pour éviter...

lundi 22 décembre 2014

Les escalopes "Grand Chef" Rougié

Rougié propose 3 escalopes "Grand Chef" spécialement conçue pour répondre aux exigences de la haute gastronomie. Les escalopes sont tranchées à la main et sont plus...

lundi 22 décembre 2014

Dans quel cas un associé salarié peut-il bénéficier de l'assurance chômage ?

"Étant actuellement avec ma compagne (pacsés) en cours de création de société pour le rachat d'un fonds de commerce en restauration, nous optons pour l'organisation suivante...

lundi 22 décembre 2014

Alex Hôtel : un boutique-hôtel au pied de la gare Saint-Charles

L'établissement, qui a ouvert ses portes à Marseille le 27 novembre, veut "bousculer les codes de l'hôtellerie traditionnelle".

lundi 22 décembre 2014

Contrôles renforcés sur les produits alimentaires festifs

Comme chaque année pendant les fêtes de fin d'année, la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des Fraudes (DGCCRF) et la direction...

vendredi 19 décembre 2014

La première Table Pierrade® ouvre à Lyon

L'inventeur de l'appareil lance une nouvelle génération de restaurants basé sur la cuisson sur pierre. L'établissement lyonnais est pilote.

vendredi 19 décembre 2014

Indice du coût de la construction du 3ème trimestre 2014

L'indice du coût de la construction (ICC) du 3ème trimestre 2014 a été publié par l'Insee le 16 décembre 2014. Il s'établit à 1 627 (contre 1621 le trimestre précédent,...

vendredi 19 décembre 2014

La truffe, un produit de luxe au prix très variable

Proposée dans de nombreux restaurants pendant les fêtes, la Tuber melanosporum voit son prix passer du simple au double en quelques semaines.

vendredi 19 décembre 2014

Faites le bilan des jours fériés garantis de vos salariés

Si vos salariés n'ont pas bénéficié des jours garantis au titre de l'année 2014, vous devez les informer des jours restants qui doivent être compensés ou payés dans un délai...

vendredi 19 décembre 2014

Eurest s'intéresse aux food trucks

De janvier à mars, les food trucks prennent leurs quartiers dans 300 restaurants d'entreprises Eurest. Avec cette animation, le spécialiste de la restauration d'entreprise...

vendredi 19 décembre 2014

KFC offre un sandwich à tous ses fans inscrits sur facebook et twitter

Du 20 au 31 décembre 2014, à l'occasion des fêtes, KFC remercie ses fans en proposant une offre exclusive sur Facebook et Twitter : pour tout menu XL acheté = 1 sandwich...

vendredi 19 décembre 2014

Alto café met le cap sur la master franchise

Fort de son réseau national de 22 unités, Alto café poursuit son développement et passe la vitesse supérieure. En novembre, la marque a lancé sa stratégie master franchise en...

vendredi 19 décembre 2014

La convivialité commerciale au secours de l'accueil

L'accueil ne se résume pas au premier contact avec le client. Tout au long du service et de l'acte de vente, le personnel doit faire preuve de son sens de l'hospitalité.

vendredi 19 décembre 2014

Performance et nutrition pour Frial Excellence

Frial Excellence, l'huile de friture de Lesieur Professionnel, dure 4 à 10 fois plus longtemps que l'huile d'arachide ou de tournesol. Riche en oméga 3, elle contient...

vendredi 19 décembre 2014

Crème & Mascarpone de Président Professionnel

Crème & Mascarpone est le résultat d'une alliance de deux ingrédients laitiers de qualité supérieure : la Crème Supérieure Président Professionnel et le Mascarpone Galbani....

vendredi 19 décembre 2014

Les Instants Créatifs, un concours destinés à tous les professionnels

Aoste Food Service organise la 1re édition de son Concours en proposant une composition originale de charcuteries sélectionnées. Le principe est simple, il faut choisir son...

vendredi 19 décembre 2014

Les Fonds Naturels* CHEF® : une qualité équivalente aux fonds maison

CHEF®, marque historique destinée aux professionnels de la restauration, propose une gamme de 4 Fonds Naturels* uniquement composés d'os, de légumes et d'aromates. Grâce à...

vendredi 19 décembre 2014

Les sèche-mains EcoDryers

La gamme de sèche-mains " EcoDryers " se décline en 5 modèles, qui permettent de couvrir tous les besoins des utilisateurs, du plus petit besoin occasionnel jusqu'au plus...

vendredi 19 décembre 2014

Philadelphia, pour des préparations en tout genre

Philadelphia est le Cream Cheese (spécialité fromagère) préféré des professionnels de la restauration. Un produit texturant et liant pour cuisiner, tartiner et sublimer...

vendredi 19 décembre 2014