Sa carrière fut riche et intense et lui a permis d'explorer tous les secteurs de cette noble profession dans des restaurants et des institutions prestigieuses. Un tour de France dans la chaine des Relais & Châteaux, puis un poste de maitre d'Hôtel au Camélia de Jean Delaveyne, ensuite sommelier chez Ledoyen avec Gilbert Lejeune. Puis, il se voit à la création du restaurant des Elus à la ville de Paris et l'exploitation des divers restaurants traditionnels dont le Château de Bellefontaine, près de Fontainebleau sous l'ère de Jacques Chirac. Enfin, il fut directeur de la restauration à l'Assemblée nationale. "Ce parcours m'a procuré beaucoup de satisfaction, a permis la réalisation d'une grande partie de mes rêves et le plaisir de rencontrer des personnages hors du commun", a t-il indiqué lors de son discours. A ce jour, Jean-Pierre Garnier est élu de sa commune, et commence un deuxième mandat en charge du commerce, de l'artisanat et de la restauration municipale.

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