L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Lyon : la charte pour la qualité de la vie nocturne évolue

La Ville de Lyon, l'Umih Nuit 69 et leurs partenaires ont présenté l'édition 2015 de la charte. Professionnels et élus ont proposé plusieurs pistes de réflexion pour celle de...

lundi 11 mai 2015

Hilton ouvrira deux hôtels à Tours en 2018

La ville de Tours vient de retenir l'enseigne Hilton pour s'installer dans la ville en 2018 avec deux hôtels pour 170 chambres au total. Dans le cadre d'un réaménagement du...

lundi 11 mai 2015

Hervé Poirier (Steak n' shake) : "Notre modèle n'est pas un rêve américain"

Le directeur des opérations internationales parle du bilan "positif" des deux premières unités françaises. Discret sur les projets de l'enseigne américaine, il indique que...

lundi 11 mai 2015

Le Patacrêpe fait tout maison

Le réseau, qui regroupe quinze crêperies, a choisi d'adopter cette démarche et de communiquer auprès de ses clients.

lundi 11 mai 2015

À voir sur TF1 : Les coulisses des cuisines françaises

Samedi 16 mai, à 13 h 20, TF1 diffusera un reportage dédié à la gastronomie française. Résumé : "Si la gastronomie française est réputée mondialement pour son excellence,...

lundi 11 mai 2015

Le Siec, salon du retail et de l'immobilier commercial, a lieu du 16 au 18 juin

Organisé sous l'égide du CNCC (Conseil National des Centres Commerciaux), le Siec se tiendra du 16 au 18 juin au CNIT Paris La Défense. Pour sa 11ème édition, ce rendez-vous...

lundi 11 mai 2015

Expedia va devoir modifier ses clauses

Plainte contre les clauses abusives d'Expedia : le TGI a rendu son verdict.

lundi 11 mai 2015

Maranatha rachète les Hôtels du roy

Le groupe Maranatha a racheté les Hotels & Résidences du Roy, qui appartenait auparavant à la famille Leroy, pour la somme de 350 M€ (d'après Le Figaro). Cette collection...

lundi 11 mai 2015

Du monde aux Rencontres de l'excellence Gault&Millau, en Nord-Pas-de Calais

Vingt-trois producteurs et une trentaine d'établissements se sont retrouvés chez Marc Meurin.

lundi 11 mai 2015

Les Disciples d'Escoffier des Hautes-Alpes organisent leur premier dîner de gala

Trois chefs des Hautes-Alpes ont donné de leur temps pour un repas dont les bénéfices iront au profit des enfants malades

lundi 11 mai 2015

Le Boeuf couronné fait sa révolution avant son centenaire

Créé en 1919, l'établissement a été entièrement restructuré et a vu l'arrivée de la quatrième génération avec Pierre-Édouard Vinsot.

lundi 11 mai 2015

Quatre lycées du 93 organisent la Semaine des saveurs

Du 18 au 22 mai, quatre établissements hôteliers de la Seine-Saint-Denis (93) – lycée d'Alambert à Aubervilliers, lycée Auguste Blanqui à Saint-Ouen, lycée Jean Rostand à...

lundi 11 mai 2015

L'Air de famille, une cuisine qui va à l'essentiel

Soutenu par Michel Sarran, Georges Camuzet compte bien faire bouger les lignes la gastronomie toulousaine.

lundi 11 mai 2015

Reprendre un hôtel : analyser les aspects généraux de l'établissement

Si vous êtes intéressé par un hôtel en vue d'une reprise, n'hésitez pas à prendre en compte plusieurs axes d'analyse.

lundi 11 mai 2015

De nouvelles solutions pour s'installer hors de France

Pour aider les entrepreneurs à réussir leur implantation à l'étranger, Bpifrance et Business France proposent aujourd'hui un financement inédit et un dispositif facilitateur,...

jeudi 7 mai 2015

L'Excelsior Hotel Gallia a Luxury Collection Hotel vient de rouvrir

Initialement ouvert en 1932, l'Excelsior Hotel Gallia a Luxury Collection Hotel est un établissement emblématique de Milan (Italie), qui marie l'architecture Belle époque à...

jeudi 7 mai 2015

La sommelière Paz Levison offre un titre au Bristol

La jeune femme a remporté le concours du meilleur sommelier des Amériques organisé au Chili. Une première pour l'Amérique du Sud.

jeudi 7 mai 2015

N'attendez pas pour remettre les documents à la fin du contrat de travail

J'ai effectué un CDD de trois semaines dans la restauration. Le chef-gérant ne m'a remis aucun document (bulletin de salaire, solde de tout compte, certificat de travail,...

jeudi 7 mai 2015

Ché moi, nouveau restaurant urbain à Mérignac

Dans un décor signé par l'artiste Jofo, cette table ouverte le 2 avril fait la part belle au fait maison et au vins au verre, avec 47 références à la carte.

jeudi 7 mai 2015

Pierre Augé parrain du prochain concours de Biérologie et de The place to Beer

Pierre Augé, propriétaire et chef du restaurant Le Petit Pierre à Béziers, qui a été le grand vainqueur de Top Chef 2014 et a remporté plus récemment le Choc des champions,...

jeudi 7 mai 2015

Jacques a dit : "Une cuisine pour les gens d'ici"

Quentin Bourdy, ancien candidat de Top Chef, s'ancre dans la cuisine de sa région et ouvre un restaurant qui lui sera entièrement consacrée.

jeudi 7 mai 2015

René Centonze, un nouveau chef pour Le Cise

Guillaume Sanson, propriétaire de l'hôtel-restaurant, souhaite redonner un nouvel élan à sa table.

jeudi 7 mai 2015

La Chenevière a décroché sa cinquième étoile

Juste avant que l'établissement ne ferme pour l'hiver, l'hôtel de La Chenevière a appris qu'il recevait sa cinquième étoile. Le résultat de plusieurs années de travail et...

jeudi 7 mai 2015

Rencontre avec Alain Guillout, nouveau président de l'Umih 87

Le patron du Buffet de la gare à Limoges prend la suite de Cyril Boissier à la tête de l'Union de la Haute-Vienne. Ce dernier, après six ans de mandat, restera à ses côtés...

jeudi 7 mai 2015

Avec les Pagodes, le zoo de Beauval maîtrise son développement hôtelier

Le plus grand parc animalier de France ouvre un troisième hôtel entièrement tourné vers la Chine et les pandas.

jeudi 7 mai 2015