SOS Experts Restauration : comment maintenir une trésorerie de survie Différents éléments composent la trésorerie : les financements interne et externe, le besoin en fonds de roulement et les investissements. Bien les connaître permet d’établir... mercredi 13 septembre 2023
Retrouvez le magazine du 15 septembre en ligne Intelligence artificielle : une révolution dans la restauration ? • Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or • Comment consommer les produits aquatiques de façon responsable... mercredi 13 septembre 2023
Samuel Albert : "Chaud Devant a un temps d'avance" [Publi rédactionnel] Chaud Devant, marque de prêt-à-porter néerlandaise, propose une très large gamme de vêtements dédiés aux professionnels de l'hôtellerie-restauration.... mercredi 13 septembre 2023
Jean-François Tostivint, nouveau Directeur Général de Stephenson Formation Stephenson Formation a le plaisir d'annoncer la nomination de son nouveau Directeur Général, M. Jean-François Tostivint. Il a pris ses fonctions le 10 juillet 2023 à la... mercredi 13 septembre 2023
Relais Bernard Loiseau : passation de témoin entre Patrick Bertron et Louis-Philippe Vigilant Pendant 20 ans, au restaurant La Côte d’Or à Saulieu, 3 étoiles Michelin, Patrick Bertron fut le second de Bernard Loiseau. Les 21 années suivantes, en tant que chef, il fut... mardi 12 septembre 2023
Le tiroir chauffant Wolf [Communiqué] Le tiroir chauffant Wolf s’intègre parfaitement à n’importe quel espace, grâce à sa façade personnalisable. Ses fonctions sont multiples, il trouve sa place dans... mardi 12 septembre 2023
L'hygiène en restauration : relever ce défi avec succès Assurer la sécurité alimentaire est une priorité absolue pour tout restaurateur. Bien que cela puisse sembler être un défi de taille, il est important de comprendre que c'est... mardi 12 septembre 2023
Paul Marcon en route pour le Bocuse d'or A l'issue de 4 heures de compétition acharnée sous la voute du Grand Palais Ephémère à Paris, Paul Marcon devient le candidat qui représentera la France lors de la finale... mardi 12 septembre 2023
Les hôtels MGallery ouvrent leurs portes pour les journées du Patrimoine Une dizaine d’hôtels MGallery en France et une quarantaine dans le monde hôtels participeront une nouvelle fois aux journées européennes du Patrimoine des 16 et 17 septembre... mardi 12 septembre 2023
Les 6 finalistes du 6ème Challenge Culinaire du Président de la République La finale du Challenge Culinaire du Président de la République, ouvert à tout professionnel âgé de 23 ans minimum, issu de la restauration commerciale, collective ou... mardi 12 septembre 2023
La Tour d'Argent s'inscrit dans le XXIe siècle La réouverture du plus ancien restaurant de Paris est l'événement de la rentrée. Avec ses nouveaux espaces sur mesure, La Tour d'Argent offre aux clients des expériences... mardi 12 septembre 2023
Potel & Chabot choisit l'infrastructure wifi de Wifirst [Communiqué] "Wifirst a su démontrer la valeur de son modèle as a service [déléguer le réseau de A à Z] notamment avec son approche sur mesure indispensable au vu des enjeux... mardi 12 septembre 2023
Concours saveurs durables 2024 pour les lycées & CFA hôteliers : appel à candidature Le concours Saveurs Durables est organisé par l’association Bon pour le Climat, qui accompagne les professionnels dans des pratiques responsables par la création de repas bas... mardi 12 septembre 2023
David Serruys (Paris Coffee Show) : "Il faut tirer la filière vers le haut pour préserver les cultures de café dans le monde" Du 9 au 11 septembre, le salon consacré à la filière café, "de la cerise à la tasse" a accueilli professionnels et passionnés au parc floral de Paris. Rencontre avec son... lundi 11 septembre 2023
Aérosol compressé destructeur d'odeurs parfumant de Boldair [Communiqué] Boldair innove avec son nouvel aérosol destructeur d’odeurs parfumant compressé. Ce nouveau format s’inscrit dans la stratégie de l’entreprise de proposer des... lundi 11 septembre 2023
Les huiles Thai Kitchen Foodservice [Communiqué] Depuis le Covid, la cuisine asiatique, dopée par le désir d’évasion et la diversification de l’offre, prend son envol. Voyagez en Asie est à découvrir en un tour... lundi 11 septembre 2023
Le Café du village, quand l'itinérance rencontre le succès Laura Millington Humbert aime passionnément le Vexin. Pour faire vivre ce territoire, à son échelle, elle a décidé de tenir un café itinérant. lundi 11 septembre 2023
iba Munich 2023 iba, salon pour le monde de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking, se tiendra du 22 au 26 octobre 2023 au parc des expositions de Munich (Allemagne). Plus de 1 300... lundi 11 septembre 2023
Four mixte iCombi Pro de Rational [Communiqué] Pour ses 50 ans, Rational propose une offre pour l’achat d’un modèle de table (XS, 6 niveaux ou 10 niveaux) de la gamme iCombi Pro ou un iCombi Classic : 1 000 €... lundi 11 septembre 2023
La Liste Pâtisserie 2023 : Pierre Hermé et Amaury Guichon à l'honneur En 2022, le guide La Liste intégrait la pâtisserie. En 2023, elle remet ses premiers prix spéciaux lors d'une cérémonie organisée au Village International de la Gastronomie à... samedi 9 septembre 2023
Haruka Atsuji, Jérémy Massing et Mickaël Guyader remportent la Coupe de France de la pâtisserie Ce samedi 9 septembre, au Grand Palais Ephémère à Paris, Haruka Atsuji (candidate chocolat), Jérémy Massing (candidat sucre) et Mickaël Guyader (candidat glace) remportent la... samedi 9 septembre 2023
Bragard, partenaire du Bocuse d'Or 2023-2025 [Communiqué] Bragard renouvelle son partenariat avec le Sirha Food et les concours, notamment le Bocuse d’Or France 2023 mais aussi la Coupe du monde de la pâtisserie France... vendredi 8 septembre 2023
Borne de commande tactile 22 pouces de 6xpos [Communiqué] 6Xpos propose une formule borne de commande tout inclus. Pour 7,50 € HT par jour, le point de vente peut être équipé d'une borne 22 pouces avec imprimante... vendredi 8 septembre 2023
L'évolution du PMS VEGA suite à son intégration à Zucchetti France [Communiqué] Zucchetti joint ses forces à VEGA et perpétue leur tradition d’expertise hôtelière tout en évoluant vers des logiciels digitaux, accessibles de partout, alliant... vendredi 8 septembre 2023
Dokusho café et mangathèque à Montpellier Populaires au Japon depuis les années 1970, les manga-cafés sont rares en Europe. Celui de Montpellier a ouvert il y a moins d'un an. vendredi 8 septembre 2023