L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Michelin choisit la région Centre-Val de Loire pour accueillir sa cérémonie 2024

Pour la troisième année consécutive, Michelin choisit d’organiser sa cérémonie de remise des étoiles en région. Après Cognac et Strasbourg, c’est la ville de Tours, une des...

vendredi 8 septembre 2023

De nombreux accessoires et décorations ont été distribués par l'Umih Lille Métropole à ses...

L'Umih Lille Métropole se mobilise pour la coupe du monde de Rugby

Pendant la coupe du monde de Rugby, cinq matchs vont se dérouler à Lille (Nord), dont un avec l’équipe de France, le 14 septembre. Pour aider ses adhérents à animer leur...

vendredi 8 septembre 2023

Les Kitchen Blenders de Robot-Coupe

[Communiqué] Robot-Coupe lance ses Kitchen Blenders professionnels BL 3 et BL 5 (capacités 3 L et 5 L). Ils sont la solution pour mixer toutes les préparations liquides...

vendredi 8 septembre 2023

La pergola ISOLA de KE, choisie pour sa polyvalence par le restaurant du Club Hippique à Grasse

[Publi rédactionnel] La pergola ISOLA se positionne aujourd'hui comme le produit du marché le plus adapté pour les établissements de restauration et d'hôtellerie. Un produit...

vendredi 8 septembre 2023

Le récap info de la semaine

Laurent Petit remet le couvert à Langres • Barrière se réorganise • Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve... Retrouvez les informations de la semaine...

vendredi 8 septembre 2023

Concours La Cuillère d'Or : appel à candidatures

L'objectif de ces concours est de faire connaître les talents culinaires de toutes les femmes et de susciter des vocations en cuisine et en pâtisserie.

vendredi 8 septembre 2023

ePack Hygiene pour digitaliser son PMS en toute tranquillité

[Communiqué] Le rush de l’été est passé mais il ne faut pas passer à côté de la coupe du monde du Rugby et des Jeux Olympiques 2024. Pour gérer sa traçabilité sans efforts,...

jeudi 7 septembre 2023

New York a adopté une règlementation extrèmement restrictive contre les locations touristiques.

New York gagne sa bataille contre les meublés touristiques

La ville vient d'adopter une réglementation très restrictive en interdisant les locations de moins de trente jours. Airbnb n'a pas fait appel de cette décision.

jeudi 7 septembre 2023

Les Halles de la Cartoucherie, le nouveau food court de Toulouse : ambiance

Coup d'envoi pour les Halles de la Cartoucherie à Toulouse

C'est un projet d'envergure qui vient d'ouvrir dans la Ville rose : 10 stands de street food, un marché, trois bars, et 1 000 places assises. Le lieu se veut engagé et mise...

jeudi 7 septembre 2023

Trois nouveaux assaisonnements Knorr® Professional Saveurs Intenses

[Communiqué] Knorr® Professional lance trois nouveaux assaisonnements Saveurs Intenses : Umami, Fumé et Agrumes. La promesse des trois assaisonnements est de gagner du temps...

jeudi 7 septembre 2023

Valrhona bouscule les codes de la gastronomie avec Oqo

[Communiqué] Valrhona a présenté le chocolat Oqo 73 %, pur origine Madagascar, lors d’une conférence de presse au restaurant étoilé L’Oiseau Blanc du Peninsula Paris (XVIe),...

jeudi 7 septembre 2023

SOS Experts

Les CHR sont soumis au bonus-malus sur la cotisation chômage

Un décret du 30 mars 2021 a rétabli le principe de la modulation de la contribution d’assurance chômage dite "bonus-malus" pour limiter le recours excessif aux contrats...

jeudi 7 septembre 2023

L'équipe de France sélectionnée pour la Coupe du Monde de pâtisserie sera bientôt connue

Le 9 septembre, au Grand Palais Éphémère, à Paris, les candidats des catégories chocolat et sucre auront 4 h 30 pour réaliser 2 desserts de dégustation, une pièce artistique...

jeudi 7 septembre 2023

À lire : Hôtels 5 * : Après la crise, retour au bon sens, de Candice Jabouille La Salle

Ancienne directrice commerciale et marketing ayant une expérience de plus de vingt ans dans l'hôtellerie haut de gamme, l'autrice aborde les défs auxquels la profession est...

jeudi 7 septembre 2023

Le Village International de la Gastronomie ouvre ses portes

Plus de 50 pays du monde entier et tous les terroirs français participent au Village International de la Gastronomie installé au pied de la Tour Eiffel du 7 au 10 septembre,...

jeudi 7 septembre 2023

Horesta Lille, le rendez-vous des professionnels des Hauts-de-France

Du 24 au 26 septembre, le salon Horesta se tiendra à Lille Grand Palais. Réservé aux professionnels des CHR, des métiers de bouche et de l'alimentation, il est l'occasion de...

jeudi 7 septembre 2023

Le guide 'Les Tables de Nantes' est disponible en ligne et édité à 30 000 exemplaires.

Les Tables de Nantes : la 12e édition du guide vient de paraître

L'édition 2023-2024 du guide Les Tables de Nantes recense 28 nouvelles adresses, une sélection des meilleurs brunchs nantais et 3 nouveaux 'coups de pouce'. Gratuit, il est...

jeudi 7 septembre 2023

Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve

Le Groupe Laurent Taïeb a fait appel à Stéphanie Le Quellec, deux étoiles Michelin pour son restaurant parisien La Scène pour imaginer la carte de Kitchen. Ouverture le 7...

jeudi 7 septembre 2023

Les 2ème année de BTS MHR de l'école hôtelière de Grenoble

Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

Un séminaire de rentrée sur les sommets de Megève a eu lieu en cette première semaine de l’année scolaire 2023-2024 pour les étudiants 2ème année de BTS MHR en apprentissage...

jeudi 7 septembre 2023

L'hôtel Indigo Bordeaux Chartrons (groupe IHG) ouvrira cet automne.

IHG ajoute six hôtels Indigo à son portefeuille en Europe

Souhaitant accroitre sa présence sur le segment luxe et lifestyle, le groupe IHG va ouvrir six nouveaux hôtels Indigo dans les prochains mois, donc un en France, à Bordeaux...

mercredi 6 septembre 2023

Virginie Barboux, vice-présidente senior client et marketing d'Adagio

Virginie Barboux nommée vice-présidente senior client et marketing d'Adagio

Le groupe d’apparthotels Adagio annonce l’arrivée de Virginie Barboux en qualité de vice-présidente senior client et marketing. Elle prend en charge la direction des...

mercredi 6 septembre 2023

Les lauréats du Gault&Millau Tour 2023 en Ile-de-France.

Julien Dumas reçoit le Gault&Millau d'or Île-de-France 2023

La septième étape de l'année du Gault&Millau Tour s'est déroulée dans les salons du Pré Catelan à Paris, sous le parrainage du chef Jean-François Rouquette. Lors de cette...

mercredi 6 septembre 2023

L'offre Starter Pack de FIDUCIAL Pointex

[Communiqué] FIDUCIAL Pointex a récemment créé une offre tout inclue. En souscrivant au Starter Pack FIDUCIAL Pointex, les professionnels bénéficient d’une solution clés en...

mercredi 6 septembre 2023

Agnolotti Tartufo (truffe d'été) d'Hilcona

[Communiqué] Hilcona a retravaillé la recette de son fameux Agnolotti Tartufo. Les pâtes aux œufs, finement dentelées, sont en forme de demi-lune. Elles allient la Truffe...

mercredi 6 septembre 2023

Recuerdame, de Juan Arbelaez et Jean-Marie Perrot

À lire : Recuerdame, de Juan Arbelaez

Après Cuisinez, Partagez et À table en 20 minutes chrono, le chef colombien Juan Arbelaez annonce la publication de son troisième livre Recuerdame (Souviens-toi de moi) en...

mercredi 6 septembre 2023

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Michelin choisit la région Centre-Val de Loire pour accueillir sa cérémonie 2024

L'Umih Lille Métropole se mobilise pour la coupe du monde de Rugby

Les Kitchen Blenders de Robot-Coupe

La pergola ISOLA de KE, choisie pour sa polyvalence par le restaurant du Club Hippique à Grasse

Le récap info de la semaine

Concours La Cuillère d'Or : appel à candidatures

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New York gagne sa bataille contre les meublés touristiques

Coup d'envoi pour les Halles de la Cartoucherie à Toulouse

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Valrhona bouscule les codes de la gastronomie avec Oqo

Les CHR sont soumis au bonus-malus sur la cotisation chômage

L'équipe de France sélectionnée pour la Coupe du Monde de pâtisserie sera bientôt connue

À lire : Hôtels 5 * : Après la crise, retour au bon sens, de Candice Jabouille La Salle

Le Village International de la Gastronomie ouvre ses portes

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Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve

Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

IHG ajoute six hôtels Indigo à son portefeuille en Europe

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L'offre Starter Pack de FIDUCIAL Pointex

Agnolotti Tartufo (truffe d'été) d'Hilcona

À lire : Recuerdame, de Juan Arbelaez

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