« Nous sommes très heureux de dévoiler la première sélection de Busan, qui marque une étape importante pour la scène gastronomique coréenne, dont nous admirons le dynamisme et l’engagement en faveur de l’excellence, a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN. Nous mettons déjà en lumière depuis des années la fascinante évolution de l’offre culinaire de Séoul, et sommes ravis d'avoir aujourd'hui l'opportunité d'en faire autant pour Busan, afin que le monde entier découvre son incroyable diversité. Connues pour la richesse de leur offre culinaire et hôtelière, ces deux villes sont plus que jamais en passe de devenir des destinations incontournables".
Pour la capitale coréenne Séoul, le guide a promu deux restaurants au rang de deux Étoiles MICHELIN : Mitou (Cuisine japonaise) avec les chefs Kwon Young-woon et Kim Bo-mi et le Restaurant Allen (Cuisine contemporaine) dirigé par la cheffe Seo Hyun-min. À Busan, 3 restaurants sont pour la première fois récompensés d'une Étoile MICHELIN : Mori (Cuisine japonaise), Fiotto (Cuisine italienne) et Palate (Cuisine contemporaine).
Le Guide MICHELIN Séoul et Busan 2024 en bref
177 restaurants à Séoul, dont :
- 1 restaurant trois Étoiles MICHELIN
- 9 restaurants deux Étoiles MICHELIN (2 promotions)
- 23 restaurants une Étoile MICHELIN (3 nouveautés)
- 57 restaurants Bib Gourmand (6 nouveautés)
- 2 restaurants récompensés de l'Étoile Verte MICHELIN (1 nouveauté)
- 87 restaurants recommandés par le Guide MICHELIN (13 nouveautés)
43 restaurants à Busan, tous nouveaux, dont :
- 3 restaurants une Étoile MICHELIN
- 1 restaurant récompensé de l'Étoile Verte MICHELIN
- 15 restaurants Bib Gourmand
- 25 restaurants recommandés par le Guide MICHELIN
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