Coup d'oeil et de fourchette : les fruits de mer ont la cote Les bancs d'écailler des brasseries et les élégants restaurants de poisson sont bousculés par des lieux novateurs et accessibles. mardi 13 octobre 2015
La Grille, nouveau 'gastropub' à Paris L'équipe de Ratapoil du Faubourg a investi une institution bistrotière en l'anglicisant juste un peu. mardi 13 octobre 2015
Coup d'oeil et de fourchette : Le potager du chef Si l'autonomie est longue à acquérir et l'équilibre économique pas toujours facile à trouver, la passion l'emporte chez ces chefs. Et la mise en place, l'entretien et la... mardi 13 octobre 2015
Une cuisine axée sur l'équilibre aux Cures Marines de Trouville L'hôtel, intégré à la collection MGallery, a recruté le chef David Drans. Formé notamment auprès de Christophe Moret, il mise avant tout sur "des goûts et des cuissons... mardi 13 octobre 2015
Rococo, le kebab cuisiné Après le bistrot Roca et la pizzéria Roco, Alexandre Giesbert et Julien Ross se sont associés pour proposer des sandwichs de qualité avec des viandes marinées et rôties à la... mardi 13 octobre 2015
Denny Imbroisi ouvre son premier restaurant Pour son établissement, Ida, le candidat de Top Chef 2012 tisse des liens entre ses deux cultures, française et italienne. mardi 13 octobre 2015
I Love Paris s'installe à Roissy Le groupe Elior et le chef Guy Martin s'associent à Aéroports de Paris pour ouvrir le nouveau restaurant figure de proue de Paris-Charles de Gaulle. mardi 13 octobre 2015
Coup d'oeil et de fourchette : les cueilleurs des chefs Grâce à des passionnés, les chefs découvrent l'utilisation des plantes sauvages, ingrédients dont il faut accepter un approvisionnement parfois aléatoire. mardi 13 octobre 2015
Joël Veyssière intègre L'Hôtel du Collectionneur Au sein de l'établissement 5 étoiles, le chef opère une refonte complète de la restauration. mardi 13 octobre 2015
Ouverture du nouveau Yam'Tcha à Paris Après huit mois de travaux, Adeline Grattard et Chi Wah Chan viennent d'intégrer leur table située rue Saint-Honoré. mardi 13 octobre 2015
750 G La Table, le passage d'internet au restaurant Le célèbre chef du site de recettes sur internet a ouvert une adresse à Paris. mardi 13 octobre 2015
Bachaumont, le nouveau restaurant d'hôtel Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée de Goriainoff, associés dans L'Experimental Group, souhaitent marier dans leur nouvelle adresse esprit classique et modernité. mardi 13 octobre 2015
Coup d'oeil et de fourchette : La cuisine végétalienne Ce mode d'alimentation, qui exclut tout produit d'origine animale, trouve sa place dans la restauration et inspire les chefs. mardi 13 octobre 2015
Foie gras : le classique des fêtes a su se renouveler En 2015, cette spécialité n'est plus exclusivement servie en terrine au moment des fêtes. Il est une matière qui se prête à toutes les préparations et à des associations... mardi 13 octobre 2015
Menus de fêtes : minimiser les coûts en restant créatif En raison de leur prix élevé, crustacés, truffe et autres produits nobles ne sont pas toujours faciles à mettre à la carte au moment des fêtes. Certains chefs trouvent la... mardi 13 octobre 2015
Succès immédiat du Mabilay à Rennes Depuis cet été, l'établissement a su faire parler de lui grâce à des after-works parmi les plus courus de la ville. Aujourd'hui, il se met sérieusement à la cuisine. mardi 13 octobre 2015
Joseph Moubayed nouveau chef du restaurant l'Arabesque Joseph Moubayed rejoint la brigade de l'Hôtel Président Wilson à Genève, en tant que chef du restaurant libanais l'Arabesque. Ce jeune chef de 37 ans, né au Liban, est... mardi 13 octobre 2015
Le Viaduc, un bistrot very british Relancé en mars dernier par des Anglais amoureux du Limousin, le restaurant réveille le bourg endormi et dynamise son activité. mardi 13 octobre 2015
Un siècle de « Mères lyonnaises » (1860 - 1950) aux Lyonnais D'octobre à décembre, le restaurant « Aux Lyonnais » et son chef Francis Fauvel rendent hommage à trois générations de Mères lyonnaises. Chaque mois, deux plats de Mères... mardi 13 octobre 2015
Le traiteur Butard Enescot gagne le 13ème Trophée Pomme d'Or 2015 Jeudi 8 octobre, c'est au Pavillon d'Armenonville que le Groupe BVC Expertise, réseau français de cabinets d'expertise en sécurité alimentaire spécialisé en restauration... mardi 13 octobre 2015
Bûche 2015 : Gontran Cherrier ose la bûche profiteroles Pour les Fêtes de fin d'année, Gontran Cherrier a imaginé une collection de bûches et de pains. La bûche passion est composée d'une base de pâte sablée, crème d'amande... mardi 13 octobre 2015
À Montargis, l'Hôtel de la Poste achève sa mue Le plus ancien établissement de la ville, sous enseigne Ibis, a été reconstruit il y a vingt-cinq ans. Un anniversaire fêté par la modernisation de ses installations avec un... mardi 13 octobre 2015
Pierre Gagnaire au Fouquet's Paris Après Cannes et avant Toulouse ou Marrakech, le chef 3 étoiles parisien signe la carte de la brasserie des Champs-Elysées. mardi 13 octobre 2015
L'hôtel du Ministère s'agrandit L'établissement a gagné dix-huit chambres, dont cinq en duplex, décorées par François Champsaur. mardi 13 octobre 2015
Le Café des Abattoirs lance son meatball sandwich Après le hot duck de l'Absinthe et le lobster club sandwich de Dessirier, c'est au tour de Romain Bréchignac, le chef du Café des Abattoirs, le dernier né des restaurants... lundi 12 octobre 2015