Antolin : de nouvelles recettes de glaces artisanales en partenariat avec des chefs Antolin développe, fabrique et commercialise une gamme de glaces artisanales (plus de 100 parfums). La qualité des produits représente son savoir-faire et permet de... jeudi 10 mars 2016
Un an après son rachat, Louvre Hotels Group affiche ses ambitions Racheté par le groupe chinois Jin Jiang, dresse un constat positif de cette première année avec une position renforcée au plan international et des équipes encore plus... jeudi 10 mars 2016
Concours du meilleur crêpier de Bretagne Meilleur crêpier de Bretagne : Médaille d'or : Crêperie An Dol Breiz : Alban Colin à Audierne Médaille d'argent : Crêperie de Jeanne : Catherine Beuzit à... jeudi 10 mars 2016
Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade font leur cinéma à Cannes En mai prochain, Nespresso, partenaire du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, invite trois chefs à choisir chacun un film qui a marqué l'histoire du... jeudi 10 mars 2016
Deux nouveaux Bachelors pour Le Cordon Bleu Paris Le Cordon Bleu Paris présente au sein de ses programmes deux nouvelles formations : un Bachelor en Management des arts culinaires et un Bachelor en Management hôtelier... jeudi 10 mars 2016
22e challenge Frères Blanc : la brasserie La Lorraine récompensée Le duo formé par Théo Lesueur et Sébastien Fournier, deux apprentis de l'établissement parisien, a remporté la compétition organisée le 7 mars à l'école Ferrandi. jeudi 10 mars 2016
Hôtellerie, tourisme & business school : une combinaison unique L'union fait la force. C'est en partant de ce proverbe que les études supérieures d'hôtellerie et de tourisme prennent tout leur sens à ESH Lille. La poursuite d'études en... jeudi 10 mars 2016
Des conférences culinaires gratuites au Cordon Bleu Le Cordon Bleu propose une série de conférences culinaires gratuites présentées par d'éminents professeurs universitaires, chercheurs et experts de l'alimentation. jeudi 10 mars 2016
Baromètre Deloitte-In Extenso : 2016 commence comme s'est achevée l'année 2015 Les effets des attentats de novembre ont perduré sur la majeure partie de l'Île-de-France, et particulièrement à Paris. Toutefois, l'hôtellerie régionale a réalisé un mois de... jeudi 10 mars 2016
Zumex mise sur le marché du Moyen-Orient Dans le cadre du salon Gulfood qui s'est déroulé du 21 au 25 février dernier à Dubaï, la société a présenté la SOUL, le presse-agrumes très compact ou sa nouvelle Mastery®... jeudi 10 mars 2016
Ferrandi s'ouvre à la cuisine thaï Le 7 mars, l'école parisienne a organisé une démonstration de cuisine thaï avec Jareuk Sriaroon, enseignant-formateur à Bangkok. Une sorte d'avant-première à la formation de... jeudi 10 mars 2016
Un trophée Snacking d'or 2016 pour Rational Rational a remporté un trophée Snacking d'or 2016 dans la catégorie 'Matériels et Equipements' pour sa nouvelle plaque à grillade quadrillage. Elle permet de réaliser à la... jeudi 10 mars 2016
Tabata Mey revient avec les Apothicaires La chef brésilienne et son mari Ludovic Mey proposent une cuisine très personnelle au coeur du VIe arrondissement de Lyon. jeudi 10 mars 2016
L'Aflyht organise son concours 'Un bac techno pour l'hôtellerie' Dans le cadre de la promotion de la filière technologique sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR), l'Association française des lycées... mercredi 9 mars 2016
La sélection Poivres de Cercle Vert, un moment d'intense création Cercle Vert Prestige propose depuis le mois de janvier sa sélection Poivres, une gamme comprenant 21 références élaborées avec Comptoir Colonial. L'origine de l'épice, en... mercredi 9 mars 2016
Michelin 2016 : Le Passe Temps, un jeune chef pressé Un an et demi après avoir ouvert son restaurant à Lyon, le chef d'origine coréenne Younghoon Lee est récompensé pour sa cuisine française aux influences asiatiques. mercredi 9 mars 2016
Nouveaux macarons 'Notes Fruitées' chez Brioche Pasquier A compter du 15 mars, Brioche Pasquier proposera ses Macarons 'Notes Fruitées' qui viennent compléter la gamme des Macarons 'Notes Gourmandes'. Créés et confectionnés... mercredi 9 mars 2016
Christophe Bacquié nomme Fabien Ferré chef adjoint de l'Hôtel du Castellet À 27 ans, Fabien Ferré confirme son engagement et sa fidélité aux côtés du Chef Christophe Bacquié à l'Hôtel du Castellet, 5 étoiles, en acceptant le poste de chef adjoint... mercredi 9 mars 2016
Un hôtel passif ouvrira au Havre Richard Marette, hôtelier, et François Paumier, architecte, sont à l'origine du premier établissement français construit selon les normes du Passivhaus, label allemand de... mercredi 9 mars 2016
Pavillon Gourmet débarque à Cagnes-sur-Mer Loin du restaurant traditionnel, l'enseigne, qui vient de s'installer au centre commercial Polygone Riviera, joue pourtant la carte du bleu-blanc-rouge pour attirer une... mercredi 9 mars 2016
Quel est le nombre maximum d'alternants dans un hôtel Je souhaiterais connaître le nombre maximum de contrat professionnel et/ou apprenti que l'on peut embaucher sur un hôtel. Sylvie mercredi 9 mars 2016
Peut-on utiliser des produits surgelés dans le fait maison En ce qui concerne la mention « fait maison » en restauration, les viandes, poissons et volailles qu'un restaurateur reçoit d'un fournisseur en état surgelé sont-ils exclus... mercredi 9 mars 2016
Accueil des touristes japonais et chinois : le point avec Atout France Face à la baisse de fréquentation des touristes étrangers, en particulier en Île-de-France, les initiatives se multiplient. mercredi 9 mars 2016
LHR Emploi revient pour une 10e édition À vos agendas ! Le salon biannuel fête sa dixième édition, avec cette année près de 3 000 postes à pourvoir en hôtellerie-restauration, chez une cinquantaine de recruteurs. mercredi 9 mars 2016
Le Cours hôtelier de Besançon forme de futurs majordomes L'école privée propose la seule formation longue - douze mois - à ce métier porteur en France. mercredi 9 mars 2016