Report du salon de la Mousse française Le premier salon de la Mousse française, dédiée aux bières de microbrasserie, qui devait se tenir les 1er et 2 mai, à Paris, est reporté. La date n'est pas encore connue. mardi 15 mars 2016
La DGAL : de la fourche à la fourchette La Direction générale de l'alimentation (DGAL) a un objectif majeur : garantir au consommateur une alimentation saine, en contrôlant toutes les étapes de la production... mardi 15 mars 2016
L'indice pizza : des prix en baisse En exclusivité pour le salon Parizza, qui a lieu les 14 et 15 mars, à Paris Porte de Versailles, Gira Conseil dévoile les résultats de l'Indice Pizza©. mardi 15 mars 2016
Hygiène : les contaminations croisées Elles sont courantes dans la restauration, d'où l'importance de bien les prendre en compte et de mettre en place les moyens de maîtrise adéquats pour limiter ce risque. mardi 15 mars 2016
Brice Morvent remporte la Coupe de France du burger by Socopa Les trois finalistes de cette toute première édition ont réalisé leur burger créatif devant le jury et les visiteurs du salon Sandwich & Snack Show 2016, qui s'est tenu les... mardi 15 mars 2016
Les saveurs du Mexique s'invitent chez Piquin Hugo Boissin et Sandra Alvarez, tous deux diplômés de l'Institut Paul Bocuse, proposent une cuisine mexicaine traditionnelle autour d'un plat populaire : les tacos. mardi 15 mars 2016
Le lycée Saint-Pierre de Calais lance un appel aux anciens élèves pour ses 30 ans Le lycée hôtelier Saint-Pierre de Calais va souffler ses trente bougies. A cette occasion, l'ensemble de la direction et des élèves convient les anciens élèves de... mardi 15 mars 2016
24 chefs fêtent la coquille Saint-Jacques Plus de 1,7 tonne de coquilles ont été cuisinées par les chefs bretons, lyonnais et vertacomiriens pendant deux jours, à l'occasion la 8e édition de l'événement qui a attiré... mardi 15 mars 2016
Le gouvernement revoit sa copie sur la loi du travail Lundi 14 mars, le premier ministre, Manuel Valls a présenté aux partenaires sociaux la nouvelle mouture de la loi El Khomri, rebaptisée loi du travail. mardi 15 mars 2016
Recette : Crème au thé Pour 6 personnes – Préparation : 15 minutes – infusion 1 heure – cuisson : 50 minutes Ingrédients 1 litre de lait 250 g de sucre en poudre 3 cuil. à café de thé vert 3 cuil.... mardi 15 mars 2016
Indice Insee : les prix augmentent faiblement dans les CHR en février D'après l'Insee, l'indice des prix à la consommation (IPC) a augmenté de 0,3 % en février (- 1 % en janvier). Corrigé des variations saisonnières, il baisse de 0,2 %,... mardi 15 mars 2016
Nérac : une trentaine de candidats pour la finale régionale du concours des métiers Seuls deux élèves seront sélectionnés pour participer à la finale nationale, organisée les 11 et 12 mai à Paris. mardi 15 mars 2016
À Limoges, le Relais Louis Blanc ravagé par un incendie La brasserie a été victime d'un départ de feu survenu dans les cuisines. Les dégâts sont considérables mais n'ont pas entamé la détermination de son propriétaire. mardi 15 mars 2016
Trophée Masse : Fränk Manes vainqueur de la sélection Luxembourg Pour cette sélection luxembourgeoise, le trophée s'internationalise : un président italien étoilé Renato Favaro, Ristorante Favaro, un directeur technique français, Alain Le... mardi 15 mars 2016
MisterBooking, une seule interface de gestion cloud pour votre hôtel Le logiciel MisterBooking, spécialiste de la gestion hôtelière en mode cloud, permet de gérer facilement la distribution en ligne des hôtels grâce à son channel manager et... mardi 15 mars 2016
L'Aube en assemblée générale : le département n'échappe pas aux concurrences déloyales La restauration dans l'Aube est malade. Le constat fait par le président de la branche, Didier Stils, pointe notamment la concurrence déloyale « des nouvelles... lundi 14 mars 2016
Non-lieu pour Christian Picart Treize ans, c'est le nombre d'années que Christian Picart a dû attendre pour que la justice referme l'enquête et prononce un non-lieu. A l'époque, Christian Picart était à... lundi 14 mars 2016
SIAL Paris va récompenser les espoirs de la gastronomie Joël Robuchon sera le parrain du Sial, salon professionnel de l'innovation alimentaire, qui aura lieu du 16 au 20 octobre prochain à Paris Nord Villepinte. Et pour la... lundi 14 mars 2016
Michelin 2016 : Tendre gelée d'agrumes infusée à la citronnelle, gingembre, médaillon de homard bleu au poivre de Sichuan et tagètes Une recette de Jérôme Nutile, Restaurant Jérôme Nutile, Le Mas Bourdan, 1 étoile Michelin. lundi 14 mars 2016
Chez Foüg, la focaccia est reine L'établissement parisien propose les produits et spécialités de Ligurie et met en avant le savoir-faire des producteurs locaux. lundi 14 mars 2016
Restoleil recrute pour la saison d'été Le groupe Restoleil, fondé par Michel Porcel, gère une soixantaine de restaurants, bars et supérettes en France. Ses établissements, dont un grand nombre labellisés... lundi 14 mars 2016
Journées portes ouvertes et nouvelles formations au lycée Belliard Le lycée professionnel et CFA Belliard (Paris, XVIIIe) ouvre ses portes le 16 mars de 9 heures à 17 heures. Au programme : visite de l'établissement, découverte des... lundi 14 mars 2016
Travailler à l'étranger : "Je suis partie en Australie" Déborah Fossati était responsable gestion des carrières au sein de l'Hôtel de Crillon. Lorsque son conjoint - qui travaillait en cuisine au Crillon - a été embauché il y a un... lundi 14 mars 2016
Le restaurateur Renato Bartolone décoré de l'ordre du Mérite par Claude Bartolone Jeudi 10 mars, Renato Bartolone, propriétaire du restaurant Marco Polo à Paris (VIe), a été décoré de l'ordre national du Mérite par son frère, Claude Bartolone, président... lundi 14 mars 2016
Le premier trophée du maître d'hôtel se tiendra au Sirha Créé à l'initiative de l'association Service à la française, le concours veut défendre et représenter l'excellence des métiers de service et des arts de la table, avec une... lundi 14 mars 2016