Umih 15 : un combat de survie Des préoccupations, les hôteliers restaurateurs du Cantal en ont. Mais de la combativité aussi. mardi 29 mars 2016
Hyatt maintient le cap sur le haut de gamme Avec The Unbound Collection, le groupe vise une clientèle à la recherche d'une expérience inédite. L'Hôtel du Louvre, à Paris, va passer sous cette enseigne. mardi 29 mars 2016
Des élèves de l'Institution Sainte-Jeanne-d'Arc d'Aulnoye-Aymeries en stage à Cracovie C'est dans le cadre de leur scolarité en bac professionnel que six élèves de l'Institution Sainte-Jeanne-d'Arc d'Aulnoye-Aymeries (Nord), ont effectué leur dernier stage de... mardi 29 mars 2016
Romain Fornell et Joël Dupuch s'associent au Joël's Oyster Bar Le chef français et l'ostréiculteur du bassin d'Arcachon signent une nouvelle enseigne au coeur de Barcelone, dans le très emblématique marché de La Boqueria. mardi 29 mars 2016
Le lycée Rabelais rend hommage aux poilus de la grande guerre Le 17 mars, 20 élèves de terminale CAP cuisine et restaurant du lycée hôtelier François Rabelais de Dugny ont animé une 'soirée au beuglant', un dîner-spectacle organisé au... mardi 29 mars 2016
À la télé comme Chez Nous Le candidat victorieux de l'émission de M6 Un dîner presque parfait en 2011 a franchi le pas en ouvrant son restaurant. Ou comment la téléréalité a lancé sa carrière. mardi 29 mars 2016
Avec Le Relais petit Camillou, Cyril Attrazic joue sur toute la gamme Le chef étoilé lozérien ne manque pas de projets pour poursuivre le développement de son troisième restaurant installé à l'endroit où ses arrière-grands-parents ont débuté... mardi 29 mars 2016
Emmanuel Macron et Thierry Marx seront aujourd'hui au centre Cuisine Mode d'Emploi(s) Emmanuel Macron, ministre de l'Economie, de l'Industrie et du Numérique, participera aujourd'hui, mardi 29 mars, à la cérémonie de remise des diplômes des promotions «... mardi 29 mars 2016
Le Banquet des sophistes, un bouillon de culture Après être passé par le Canada et l'Angleterre, le chef alsacien Nicolas Koffel revient sur ses terres. Il tient la cuisine de la nouvelle table bistronomique créée par Murat... mardi 29 mars 2016
Légion d'honneur : la promotion de Pâques À l'occasion de la promotion de Pâques de la Légion d'honneur, ont été faits chevaliers : - Patrick Henriroux, chef de La Pyramide (2 étoiles Michelin) à Vienne ;... mardi 29 mars 2016
Comment s'imprégner de la cuisine en salle Faire cohabiter l'univers des fourneaux avec celui du service, c'est une réflexion que mènent chefs et directeurs de restaurant, de la conception même des assiettes au... mardi 29 mars 2016
Comment répartir les pourboires Comment répartir les pourboires ou petit tronc remis librement par la clientèle. Sont-ils réservés au personnel en contact avec la clientèle. Quelles sont les pratiques... mardi 29 mars 2016
Un diplôme d'acheteur au sein de l'offre de l'École de Savignac L'École supérieure d'achats, approvisionnements et logistique (Esaal) forme des responsables des achats ou de la logistique pour les secteurs tertiaires et industriels. La... mardi 29 mars 2016
Michelin 2016 : L'Arnsbourg, une reconstruction difficile Après le départ de Jean-Georges Klein, son successeur Philippe Labbé a décroché une étoile avant de quitter, lui aussi, l'institution mosellane. mardi 29 mars 2016
Alexandre Gauthier, Gault&Millau d'or 2016 pour les régions Hauts-de-France et Normandie La première étape du tour de France du guide jaune a consacré le chef de La Grenouillère. mardi 29 mars 2016
Formation : l'Anephot au chevet des réformes en cours Le 14 mars dernier, ils étaient 25 représentants de l'association à échanger sur les nouveaux contours du bac STHR, mais aussi sur la réforme annoncée du CAP et du BTS. Une... mardi 29 mars 2016
Saint-Pierre de Serjac, château-hôtel en vignoble languedocien Pour sa nouvelle réalisation, Domaine et Demeure a transformé des vieilles pierres entourées de vigne en un hôtel de charme et résidence de vacances haut de gamme. mardi 29 mars 2016
Le Mexique à l'honneur au lycée Paul Augier de Nice Dans le cadre de l'appariement signé l'année dernière entre l'établissement niçois et l'école de gastronomie Le Chef College de Vera Cruz, un certain nombre d'actions et... mardi 29 mars 2016
Les Garçons parisiens, l'adresse strasbourgeoise qui revisite le bretzel Après avoir créé son enseigne de macarons en Roumanie, Alexandre Gorj, 29 ans, est revenu à Strasbourg, sa ville natale. Jamais à courts d'idées, il y a développé un nouveau... mardi 29 mars 2016
Le Kyriad de Brive s'offre un consultant en cuisine Fabrice Seigner a passé deux jours en cuisine afin d'améliorer l'offre d'un restaurant aux ambitions affirmées. mardi 29 mars 2016
Une voix venue du Japon au lycée hôtelier Auguste Escoffier d'Eragny-sur-Oise En présence de Frédéric Chiba, président de l'A.C. de gastronomie, de Philippe Leboul, proviseur du lycée Auguste Escoffier d'Eragny-sur-Oise, un dîner de gala a été... mardi 29 mars 2016
La Belle Assiette : la gastronomie 2.0 Cette start-up propose des menus de chefs, à déguster chez soi ou au bureau. Un concept qui fait mouche et qui s'appuie sur 370 chefs indépendants rien qu'en France. mardi 29 mars 2016
La Crème fouettée et touche de Mascarpone de Président Professionnel Président Professionnel propose sa toute nouvelle bombe : Crème fouettée et touche de Mascarpone. Le mariage de la crème et du mascarpone donne un résultat gourmand et... vendredi 25 mars 2016
Umih 87 : un bilan, des réponses Face à une concurrence agressive, les professionnels veulent répondre par la qualité. Mais les solutions sont limitées, face à la crise. vendredi 25 mars 2016
Fresh Burritos se lance en centre commercial Fresh Burritos, enseigne de restauration rapide mexicaine, s'implante pour la première fois en centre commercial à OPARINOR à Aulnay-sous-Bois. vendredi 25 mars 2016