Encornet, ragoût à l'encre et au jambon, pâte d'encornet au cédrat & huile de chorizo Une recette de Sven Chartier, Saturne à Paris. mardi 19 avril 2016
Michelin 2016 : L'art et la matière Ancien d'Alain Passard à l'Arpège, Sven Chartier a gardé tous les codes d'une cuisine axée sur le végétal. mardi 19 avril 2016
Chute d'activité, baisse des prix : les hôteliers du 11ème arrondissement partagent leur inquiétude Les hôteliers parisiens sont pris à la gorge. Pour palier à des problèmes urgents de trésorerie, certains n'hésitent pas à casser les prix. Le phénomène inquiète tout... mardi 19 avril 2016
TPE-PME se mobilisent contre la loi El Khomri sur la représentativité L'UNAPL, L'UPA et l'UDES ont lancé une grande campagne de communication pour que les artisans, commerçants, professionnels libéraux, et employeurs de l'économie sociale ne... mardi 19 avril 2016
Un repas 'sans fourchette' au lycée Biarritz Atlantique Plaisir et convivialité étaient au coeur du déjeuner piloté par les étudiants du lycée hôtelier. Autour des tables, 95 invités. mardi 19 avril 2016
L'Institut Paul Bocuse accélère sa stratégie de développement à l'international Salim Daccache, recteur de l'université Saint-Joseph de Beyrouth (Liban), et Hervé Fleury, vice-président exécutif de l'Institut Paul Bocuse, en présence de nombreux... mardi 19 avril 2016
Hervé Colin prend la présidence du GNI Charente Le chef et patron de la Margelle (L'isle D'Espagnac), Hervé Colin, vient d'élu à l'unanimité à la présidence département du Groupement des national des indépendants de la... mardi 19 avril 2016
Jean-François Piège, chef de l'année pour le Pudlo Paris 2016 Le Pudlo Paris 2016 (Éditions Michel Lafon) arrive en librairie avec ses 1700 restaurants et ses 500 artisans du goût. Gilles Pudlowski dévoile également ses lauréats. mardi 19 avril 2016
Elle & Vire Professionnel, St Môret et Tartare créent un livret sur le thème du snacking Ces trois marques ont développé le concept Différenciez-vous Snacking, un livret pour aider les artisans boulangers-pâtissiers et les professionnels de la restauration rapide... mardi 19 avril 2016
Les élèves du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville à la découverte de Londres Les classes de terminale baccalauréat professionnel cuisine, accueil et vente inscrites en section européenne anglais du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville se sont... mardi 19 avril 2016
À Chartres, Chantal Maudhuit transmet le relais de la Picoterie à Sylvie Brouard La crêperie change de propriétaire mais pas de formule. La continuité est à l'ordre du jour. mardi 19 avril 2016
Christophe Servell ouvre un nouveau coffee shop Christophe Servell, grand vainqueur du concours du Meilleur torréfacteur de France 2015 et fondateur des boutiques Terres de Café, s'est associé à Jérémie Trigano,... mardi 19 avril 2016
100% du réseau Transgourmet certifié Qualicert Le site Transgourmet de Valenton dans le Val de Marne a obtenu en février la certification Qualicert. C'est désormais l'ensemble du réseau Transgourmet qui est certifié... mardi 19 avril 2016
Frog fait le plein d'animations L'enseigne de microbrasserie Frog organise le dimanche 8 mai son deuxième #RunningForBeer#. Les participants partiront du Frog at Bercy Village, Cour Saint-Emilion, à 10... mardi 19 avril 2016
Jacques Maximin, la dernière escale Le chef a vendu son Bistrot de la Marine. Après cinquante-quatre ans en cuisine et un dernier service dimanche 24 avril, il quitte la restauration mais ne manque pas de... mardi 19 avril 2016
L'auberge du Schoenenbourg devient L'Originel Après plusieurs mois passés au Canada, l'ancien candidat de Masterchef, Cédric Laxenaire, s'est installé en Alsace. Avec son épouse, il a repris l'établissement longtemps... mardi 19 avril 2016
Le lycée Jean Monnet en partenariat Erasmus avec la Finlande Le lycée Jean Monnet d'Yzeure (Allier), a noué un partenariat Erasmus avec le lycée finlandais Ahlman, à Tampere. Christiane Tarde, référent mobilité, et de Marc Grimaud,... mardi 19 avril 2016
NH Hotel Group lance NH Collection Le groupe NH Hotel (400 hôtels répartis dans 30 pays) est entré dans une phase active de rénovation de ses établissements en 2014. Un nouveau label, NH Collection,... mardi 19 avril 2016
Elegancia ouvre le Handsome dans le quartier des Halles Avec l'ouverture du Handsome (Paris, Ier), un boutique-hôtel de 22 chambres classé 3 étoiles et installé dans le quartier des Halles, le groupe Elegancia étend encore son... mardi 19 avril 2016
Lycée d'Occitanie : devenir chef de rang en passant par la formation professionnelle d'établissement Cette voie permet, grâce une forte alternance et des accords passés entre le lycée et de grands groupes de restauration, une insertion rapide dans la vie professionnelle. mardi 19 avril 2016
Concours A.S.I. du Meilleur sommelier du monde : David Biraud a toujours le droit d'espérer Les épreuves du 15e concours A.S.I. du meilleur sommelier du monde ont débuté le 16 avril, à Mendoza (Argentine). Soixante candidats représentant 57 pays en ont décousu... mardi 19 avril 2016
Le montant de l'indemnité pour rupture conventionnelle Je dois signer une rupture conventionnelle avec une salariée qui a vingt-cinq ans d'ancienneté. Le calcul de l'indemnité dépasse six mois de salaire. Dans ce cas, l'indemnité... mardi 19 avril 2016
Michelin 2016 : Cannelloni de Saint-Jacques marinées, asperges vertes de Mallemort, caviar Kristal Une recette de Christophe Quéant, Le Carmin, 1 étoile Michelin. mardi 19 avril 2016
Michelin 2016 : Le Carmin, haut en couleur Christophe Quéant a décroché une étoile pour sa table beaunoise, la troisième de son parcours professionnel. Une récompense qui consacre la constance d'un chef qui sait... mardi 19 avril 2016
Signature d'une convention entre l'institut médico-éducatif de Saint-Laurent-Les-Églises et le lycée Jean Monnet de Limoges Le recteur de l'académie de Limoges, Pierre-Yves Duwoye, a signé avec Michel Foussette, directeur de l'Association pour adultes et jeunes handicapés (APAJH), et Philippe... lundi 18 avril 2016