Les spas ont désormais leurs labels En plus de la création d'une norme Afnor, les établissements disposent aujourd'hui des labels Qualité Spa-A et Spas de France pour garantir un haut niveau de prestations à... jeudi 26 mai 2016
Energie : parce que les grèves impactent l'activité de plus de 70% des entreprises, la CGPME réclame un service minimum Les mouvements sociaux et notamment la pénurie de carburant impactent plus de 70% des entreprises françaises*, au travers de l'absence ou du retard des salariés (22%), des... mercredi 25 mai 2016
La MFR de Pujols fête les 25 ans de sa section hôtellerie-restauration Grande journée pour la Maison familiale et rurale, le 12 mai dernier, avec la célébration du quart de siècle d'existence de sa branche hôtelière. mercredi 25 mai 2016
CANALPRO propose des packs de chaînes adaptés Quand sonne l'heure du match, les cafés, bars et brasseries se remplissent. Les grandes retransmissions, comme celles de l'équipe locale, sont devenues des moments... mercredi 25 mai 2016
Mamie Bigoude se développe en franchise L'enseigne de crêpes et galettes va ouvrir une cinquième unité à Bordeaux, et envisage un maillage national. mercredi 25 mai 2016
Comment capter les nouvelles générations de voyageurs ? La génération Y rompt avec les habitudes de consommation. Dès 2017-2018, elle représentera le marché le plus important pour l'hôtellerie. Il est donc temps de comprendre... mercredi 25 mai 2016
Échange franco-allemand au lycée Valère Mathé des Sables-d'Olonne En septembre 2015, treize apprentis allemands du centre BBS Soltau ont été reçus au lycée Valère Mathé des Sables d'Olonne (Vendée), puis ont effectué un stage avec succès... mercredi 25 mai 2016
Les nouveaux étoilés Michelin 2016 félicités par leurs pairs À l'occasion de la sortie du magazine spécial Michelin, qui présente chaque année les nouveaux étoilés, L'Hôtellerie Restauration a réuni au Pavillon Gabriel (Paris), lundi... mercredi 25 mai 2016
Chez Popine, Gennaro Nasti revisite la pizza napolitaine Le pizzaïolo a été l'un des pionniers de l'art de la pizza parthénopéenne dans la capitale. Dans son nouvel établissement, ouvert en mars, son savoir-faire allie tradition et... mercredi 25 mai 2016
Très chère Sacem - Édito du 26 mai 2016 Ces prochains mois, le sport va être à l'honneur : Roland-Garros vient de commencer, l'Euro 2016 arrive (du 10 juin au 10 juillet), puis suivra le traditionnel Tour de... mercredi 25 mai 2016
La Villa : ambiance latino à Bourg-en-Bresse Ancien infirmier en psychiatrie, Thierry Thoral vient d'ouvrir le premier bar-club latino de la ville, avec ses associés. mercredi 25 mai 2016
Les Cuisiniers de France lancent la 4e édition de l'International cup de cuisine Les inscriptions pour le trophée Antonin Carême, présidée cette année par Alain Dutournier, sont ouvertes. mercredi 25 mai 2016
Le goût d'apprendre, la soif de réussir Étienne Colliaux, élève de terminale bac professionnel commercialisation et service en restauration, du lycée Notre-Dame de Saint-Meen-le-Grand (Ille-et-Vilaine), termine... mercredi 25 mai 2016
Le label '80 ans des congés payés' présenté au congrès de l'Unat Le 9e rendez-vous de l'Union nationale des associations de tourisme et de plein air a réuni les acteurs du tourisme social et solidaire dans une démarche prospective. mercredi 25 mai 2016
Foncière des murs rachète deux portefeuilles d'hôtels pour 936 M€ Via une filiale, la société spécialisée dans l'investissement hôtelier murs et fonds va assurer la gestion et la franchise des établissements qu'elle acquiert. mercredi 25 mai 2016
Fixation des prix en restauration : la méthode des coefficients multiplicateurs La conception de la carte (plats proposés, prix, présentation) est l'une des composantes essentielles de l'offre en restauration, avec les autres aspects du concept (décor,... mercredi 25 mai 2016
Fixation des prix en restauration : les principes d'Omnès Cette technique permet de vérifier la cohérence de l'offre de prix proposés à la carte. mercredi 25 mai 2016
Sandy Caire, de retour aux affaires Lâché par ses repreneurs, le restaurateur a rempilé dans son établissement, mais l'a transformé pour en faire des chambres d'hôte plutôt qu'un hôtel-restaurant. mercredi 25 mai 2016
Journée de la fondation Infa : le tour du monde en 80 minutes L'Infa est devenu une fondation reconnue d'utilité publique dédiée à la formation professionnelle. Pour marquer cette métamorphose, l'établissement a organisé à Gouvieux... mardi 24 mai 2016
Le Colmar Hôtel : un 3 étoiles au confort haut de gamme L'architecte colmarien Thomas Di Nisi a transformé un immeuble de 18 logements en un hôtel design de 42 chambres, situé à deux pas de la gare. Un investissement de 2,3 M€. mardi 24 mai 2016
Frédéric Gille invité d'honneur au lycée Le Castel La promotion 2015-2018 du baccalauréat professionnel commercialisation et services en restaurant a réalisé le service d'un repas en l'honneur de leur parrain de promotion,... mardi 24 mai 2016
En Espagne, Organic's veut dupliquer son concept slow fast food L'enseigne, créée il y a quelques mois au centre de Barcelone, veut lancer une franchise calquée sur son concept 'slow fast food', c'est-à-dire de snacking 100 % écologique... mardi 24 mai 2016
Comment décompter les congés payés d'un temps partiel ? "Comment décompter les congés payés d'un salarié à temps partiel travaille 6 heures les lundis et mardis, et 4 heures du mercredi au vendredi ?" mardi 24 mai 2016
À quels avis répondre sur TripAdvisor ? Selon une étude menée par Cornell University, les professionnels doivent se concentrer sur les avis négatifs pour y apporter une réponse constructive, et ne pas passer trop... mardi 24 mai 2016
Lucie Volle remporte le 4e concours Inventons lait La 4e finale du concours Inventons Lait s'est déroulée, le 19 mai, au lycée polyvalent Stanislas à Villers-Lès-Nancy. Treize finalistes, sélectionnés parmi plus de... mardi 24 mai 2016