Les Apprentis d'Auteuil inaugurent une Salle à manger à Grenoble

Grenoble (38) Après Lyon il y a trois ans, la fondation a ouvert un second restaurant-école, inauguré le 6 octobre.

Publié le 06 octobre 2016 à 18:28
Face à la gare de Grenoble, la Salle à manger a été inaugurée le 6 octobre. Cette table à la décoration soignée, conçue par Lætitia Robillard (Couleurs d'architectes), a été créée par la Fondation des apprentis d'Auteuil. Ce restaurant-école, inauguré le 6 octobre, accueille une cinquantaine de convives le midi du lundi au vendredi et les mercredis et jeudis soirs et leur propose une cuisine traditionnelle de qualité à petit prix (8,5 € le plat du jour, formules à 12, 5 €5 et 15 €). Privatisable le soir, la Salle à manger dispose également d'une terrasse intérieure. Encadrés par le chef Sylvain Dodos et David Moncel en salle, une douzaine d'apprentis se forment en situation réelle au métier d'agent polyvalent de restauration.

La première promotion fera ses débuts le 2 novembre. "Nous accueillons aussi des jeunes en stage de découverte ou de CAP", explique David Moncel. Le projet est soutenu par Paul Dubrule, cofondateur du groupe Accor, et par les disciples d'Escoffier des Grandes Alpes. Objectif : faciliter l'insertion professionnelle de jeunes en difficulté scolaire, sociale ou familiale, le credo des Apprentis d'Auteuil depuis cent cinquante ans. Le concept se déclinera à Genève en 2017 et Lyon Fourvières en 2018.

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Publié par Nathalie RUFFIER



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