La gastronomie boulangère, nouveau filon de la restauration rapide allemande Ils ont connu une croissance exponentielle en s'attaquant au marché des boulangeries de gare. Aujourd'hui, les principaux acteurs de ce marché montent en gamme sur un créneau... mardi 24 mars 2015
Tendances, expertise et solutions business au Salon Sandwich & Snack Show 2015 Les 18 et 19 mars, cette 16ème édition a apporté des outils clé en main aux visiteurs qui souhaitaient développer leur business ou bien créer leur affaire. La pizza et la... mardi 24 mars 2015
Coup d'oeil et de fourchette : La cuisine chinoise à Paris Les spécialités chinoises se prêtent aujourd'hui à toutes les formes de restauration. lundi 23 mars 2015
Le Camion qui fume poursuit sa success-story avec Freddie's Deli Grâce à l'engouement autour de son premier food truck, Kristin Frederick a ouvert un autre camion, sorti un livre de recettes et vient de lancer un delicatessen dans le XIe... vendredi 20 mars 2015
Les food trucks ont aussi droit au label « fait-maison » Le gouvernement a su entendre la volonté des streeters d'obtenir cette mention. Un combat collectif mené par l'association Street food en mouvement (SFEM). Entretien avec sa... vendredi 20 mars 2015
Kristin Frederick ouvrira Huabu en 2015 Après Le Camion qui fume, Pop-corn bar et Freddie's Deli, cette trentenaire lance son petit-dernier à Paris : un concept de cuisine rapide chinoise. vendredi 20 mars 2015
Kristin Frederick : "Faire avancer, progresser et reconnaître notre métier de restaurateur ambulant" Le chef Thierry Marx vient de céder sa place de président de l'association Street Food en mouvement à la pionnière des food trucks à Paris (Le Camion qui fume). Elle présente... vendredi 20 mars 2015
Sandwich & Snack Show 2015 : Qui sera le meilleur concept 2015 du salon ? Pour la cinquième année consécutive, le salon Sandwich & Snack Show organise la Sandwich & Snack Show Academy où les candidats sont des concepts de restauration rapide ! La... jeudi 19 mars 2015
Pascal Aussignac lance Duck'n'Roll Le chef étoilé se lance dans une nouvelle aventure avec Duck'n'Roll, un comptoir temporaire où sont servis des plats de qualité à déguster debout. mardi 17 mars 2015
Devenir franchisé Dans un univers de la restauration de plus en plus concurrentiel, les réseaux franchisés rassurent - notoriété, transfert de savoir-faire et dynamique à la clé. Comment... vendredi 13 mars 2015
Du salariat à la franchise Trois ex-salariés nous confient les raisons qui les ont poussés à devenir franchisés. vendredi 13 mars 2015
Le complexe aquatique de Limoges se dote d'un restaurant Aquabase, c'est le nouveau restaurant de Fabrice Granet installé sur le site d'Aquapolis. Une offre adaptée aux exigences des lieux et de la clientèle. mardi 10 mars 2015
"Burger Bar by Quick" a ouvert à Paris L'ouverture du premier « Burger Bar by Quick » en juin 2014 au centre commercial Qwartz de Villeneuve-la-Garenne est un succès. L'unité test, qui devrait atteindre le million... lundi 9 mars 2015
Le jambon-beurre, sandwich toujours aussi prisé et plus cher Deux semaines avant l'ouverture du salon Sandwich & Snack Show, Bernard Boutboul (Gira Conseil) a dévoilé ce matin les chiffres du septième indice jambon-beurre. Il est... lundi 9 mars 2015
Encas de REV, une enseigne sur le point de décoller Métro Cash & Carry France propose aux indépendants un concept clé en main de restauration rapide gourmande, saine et équilibrée : Encas de REV. mercredi 4 mars 2015
Un Patàpain nouvelle génération à Montluçon L'établissement historique de la marque, ouvert en 1987 en centre-ville, a rouvert le 25 février, après trois mois de travaux. mercredi 4 mars 2015
Buffalo Burger : la nouvelle enseigne de Buffalo Grill est lancée à Lille Des burgers gourmets, une carte courte, un service assis, le tout en centre-ville : l'enseigne affiche un positionnement novateur. mercredi 4 mars 2015
Boutique Yam'Tcha : Adeline Grattard revisite les brioches à la vapeur Fin novembre 2014, la chef a transformé son restaurant étoilé en maison de thés et comptoir à emporter de bao, des spécialités chinoises salées ou sucrées. lundi 2 mars 2015
La Vente au Comptoir progresse "légèrement" de 1.01 % en 2014 En avant-première du salon Sandwich & Snack Show, Bernard Boutboul (Gira Conseil) a dressé ce matin un rapide aperçu de l'évolution de la Vente au comptoir (VAC) en 2014. Le... lundi 2 mars 2015
Kristin Frederick vient d'ouvrir Huabu Comme annoncé sur L'Hôtellerie Restauration en octobre dernier, Kristin Frederick, fondatrice du Camion qui Fume à Paris a ouvert le 23 février son petit dernier : Huabu (qui... vendredi 27 février 2015
Chez Diego, le snacking fait l'école buissonnière Cette adresse marseillaise, axée sur les produits bio et locaux, décline avec humour les codes de l'école. vendredi 27 février 2015
Ça bouge pour l'enseigne Ankka : nouveau service, nouveau site web Après l'offre entreprise en 2014, la chaîne de restauration fast casual aux 8 unités (dont 4 en franchise) lance la livraison pour un euro de plus, en complément de la vente... mercredi 18 février 2015
Columbus Café & Co met en avant des jeunes restaurateurs innovants à bord d'iDTGV En novembre dernier, l'enseigne de coffee-shops remportait avec LSG Linéaris l'appel d'offre lancé par iDTGV. Le p.-d.g Nicolas Riché revient sur ce partenariat, et nous... mercredi 18 février 2015
class'croute enregistre une croissance de 4.3 % en 2014 Avec un chiffre d'affaires de 71 millions d'euros en 2014 (contre 68 millions en 2013), class'croute affiche une croissance de 4.3 %. Le site de vente en ligne, point fort de... lundi 16 février 2015
Ici même, une boutique qui propose vin et culture Cet espace, mi-galerie mi-cave à vins, associé à une petite restauration, vient d'ouvrir rue de Charenton (Paris XII). vendredi 13 février 2015
