Salon

Miriam Butterbach remporte la sélection Luxembourg de la 12e édition du Trophée Masse

Après le Trophée Grand Ouest le 20 octobre dernier sur le salon Serbotel à Nantes (44), la première sélection européenne du Trophée Masse s'est déroulée le 11 novembre au...

jeudi 14 novembre 2013

L'OCI participe au salon du chocolat

Invité sur le stand des Ateliers de Pascal Guerreau, l'OCI (Ordre culinaire international) était présent au salon du chocolat du 29 octobre au 3 novembre. Pendant la...

jeudi 14 novembre 2013

Édito du journal n° 3368 du 15-11-2013 : "Plébiscite pour le 'fait maison'"

En faisant réaliser par l'Ifop un sondage en partie double, d'un côté les consommateurs, de l'autre les restaurateurs, L'Hôtellerie Restauration apporte un éclairage...

jeudi 14 novembre 2013

Michel Hermet réélu à la présidence de l'Union de la sommellerie française

Après un premier mandat placé sous le signe de l'ouverture, le Nîmois attend du suivant qu'il soit celui des grands chantiers au sein de la profession et de l'association,...

jeudi 14 novembre 2013

L'Umih lance une pétition contre les commissions excessives des OTA

Les centrales de réservation en ligne auront-elles le dernier mot ou bien vont-elles se plier a de nouvelles règles commerciales ? Alors que Sylvia Pinel a annoncé hier que...

jeudi 14 novembre 2013

Disparition de Georges Gély

Nous avons appris avec tristesse la disparition de Georges Gély, à l'âge de 87 ans. Propriétaire de l'Auberge de la porte du Croux à Nevers jusqu'en 1993, il avait également...

mercredi 13 novembre 2013

Un nouveau record de fréquentation pour le 11e Salon alpin

C'est 'le' rendez-vous des professionnels en montagne et le succès se confirme à chaque édition. Stéphane Fages, directeur du salon, se projette dans l'avenir et dévoile les...

mardi 12 novembre 2013

L'Umih Berry fait feu de tout bois

L'assemblée générale qui s'est tenue lundi 28 octobre dans le Cher, en présence de Roland Héguy, a été l'occasion de lister les mécontentements, les colères et les...

mardi 12 novembre 2013

Deux établissements français récompensés aux Oscars Europe & Méditerranée du guide Condé Nast Johansens

Le guide Condé Nast Johansens a décerné le 4 novembre dernier, à Londres, ses Oscars 2014 Europe & Méditerranée. Ces derniers sont attribués selon le résultat des réponses...

mardi 12 novembre 2013

5ème Trophée National de Cuisine Francis Trocellier

La Délégation des Pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International® organise le 5ème Trophée National de Cuisine Francis Trocellier, le mercredi 5 février 2014,...

mardi 12 novembre 2013

Nombreux dossiers pour la branche cafetiers de la CPIH, dont la création d'un label, Maison de qualité

Roland Croisé, président des cafetiers de la CPIH, porte le dossier Maison de qualité : restaurants, brasseries et cafés, une charte destinée aux établissements qui ne...

mardi 12 novembre 2013

Les restaurateurs new-yorkais se mobilisent en faveur des victimes du typhon Haiyan

Pour venir en aide aux Philippins, les professionnels ont immédiatement réagi organisant des dîners de levée des fonds.

mardi 12 novembre 2013

Thierry Grégoire : "La petite hôtellerie est prise dans une spirale infernale"

Le point sur les dossiers des saisonniers avec Thierry Grégoire, président de la branche au sein de l'Umih.

mardi 12 novembre 2013

TVA : l'Umih 38 affiche son mécontentement

L'antenne iséroise du syndicat a organisé à Grenoble une réunion d'information sur la TVA, le 4 novembre. Comment faire pour maintenir la pérennité des établissements ?...

mardi 12 novembre 2013

Palmarès du 41e Grand Prix national de la gourmandise

Le 41e Grand Prix national de la gourmandise, qui s'est déroulé le 4 novembre dans le cadre de la 83e Foire internationale et gastronomique de Dijon, a été disputé par une...

vendredi 8 novembre 2013

Quatre chefs reçoivent le titre de docteur honoris causa

Kiyomi Mikuni, Pierre Wynants, Philippe Rochat et Martín Berasategui sont les premiers chefs reconnus ainsi par une université en France.

vendredi 8 novembre 2013

Nicole Bricq inaugure l'Allée de la Gastronomie sur le Min de Rungis

La ministre du commerce extérieur, Nicole Bricq, a inauguré ce matin l'Allée de la Gastronomie, qui accueille le nouveau bâtiment F5C du Marché International de Rungis. Pour...

vendredi 8 novembre 2013

Trophée David Campbell Paris : finale au Meurice

Le comité du Trophée David Campbell Paris, composé de Sylvia Harrault, Laurent Cathala, Céline Bodo et Maud Pfluger, a constaté encore une fois un grand engouement pour ce...

jeudi 7 novembre 2013

Édito du magazine n° 3367 du 7-11-2013 : "Bon, simple et pas cher"

C'est un peu la quadrature du cercle, la quête du Graal et le secret de Murano, mais toutes les observations, études, enquêtes et autres analyses de l'évolution de la...

mercredi 6 novembre 2013

Les adhérents de la CPIH ont désormais accès aux prêts participatifs d'Isodev

La CPIH a signé un accord de partenariat avec Isodev qui propose des prêts participatifs aux TPE et PME dans le cadre d'une transmission de fonds de commerce ou d'un besoin...

mercredi 6 novembre 2013

Programme définitif du congrès du Synhorcat

Voici le programme définitif du congrès du Synhorcat qui va se dérouler à Paris, les 13 et 14 novembre, dans les Salons de l'Aveyron, 17, rue de l'Aubrac, dans le XIIème...

mercredi 6 novembre 2013

Disparition de Charlie Trotter

Nous avons appris avec peine le décès de Charlie Trotter, l'un des chefs américains les plus célèbres, à l'âge de 54 ans, le 5 novembre dernier. Son restaurant éponyme à...

mercredi 6 novembre 2013

5e édition du championnat du monde de Pâté-Croûte : 12 finalistes désignés

Après une épreuve de sélection ayant réuni 24 candidats au Salon du chocolat de Paris, 12 candidats ont été sélectionnés par un prestigieux jury pour la grande finale du...

mardi 5 novembre 2013

20 000 visiteurs attendus pour le premier Exp'Hôtel Bordeaux

Du 17 au 19 novembre le parc des expositions de Bordeaux accueillera le Salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche ouvert exclusivement aux...

mardi 5 novembre 2013

La CCI Nice-Côte d'Azur partenaire des Maîtres restaurateurs

Parution d'un guide, accompagnement des professionnels : la promotion du titre est une réalité concrète au Sud.

mardi 5 novembre 2013