Salon

Le propriétaire de la Brûlerie est aussi Meilleur torréfacteur de France 2013

Chaque année, le Comité Français du Café rassemble la filière autour de la Rencontre nationale de la torréfaction. La dernière a eu lieu fin septembre, à Colmar, dans le...

mardi 29 octobre 2013

illy remporte le Grand Prix européen de la franchise et du partenariat

220 points de vente dans 34 pays, installé dans 38 aéroports : l'espressamente illy qui refuse catégoriquement l'intitulé de coffee shop au profit d'un authentique...

mardi 29 octobre 2013

Remise des Trophées IREF 2013

La 26e édition du concours Meilleurs franchisés et partenaires de France, organisée par l'Iref (Fédération des réseaux européens de partenariat et de franchise), s'est tenue...

lundi 28 octobre 2013

Doublé nordique à Serbotel

Une saveur Viking a soufflé sur le 6e Trophée Européen de Cuisine les Lauriers d'Or du salon Nantais.

lundi 28 octobre 2013

Julien Allano lauréat des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du restaurant Le Clair de la plume s'est imposé avec un dessert à base de fruits d'automne.

lundi 28 octobre 2013

Les Clefs d'Or se donnent rendez-vous à Lyon et Kuala Lumpur

Le congrès national de l'association des Clefs d'Or se déroule à Lyon (69) du 25 au 27 octobre et sera également l'occasion de fêter le 30e anniversaire de la section...

lundi 28 octobre 2013

Période anxiogène selon les dirigeants du Synhorcat

Le Synhorcat a interrogé ses dirigeants de branche et régionaux sur l'activité actuelle. Que donnent les vacances scolaires ? Comment perçoivent-ils la fin de l'année ? Leurs...

lundi 28 octobre 2013

L'Umih craint une année noire en 2014

Le vote, jeudi 24 octobre, par les députés, de la taxe sur les boissons énergisantes, dans le cadre du projet de loi de financement de la Sécurité sociale, fragilisera avant...

lundi 28 octobre 2013

Le Trophée Cuisine des Champignons soutenu par Métro

Présidée par le chef triplement étoilé Régis Marcon, la première édition du Trophée Cuisine des Champignons est organisée dans le cadre de la Fête des Champignons de...

lundi 28 octobre 2013

Le prochain congrès du Synhorcat croit dans la force des professionnels à se renouveler

Les mercredi 13 et jeudi 14 novembre, le Synhorcat organise son XIème congrès national dans les Salons de l'Aveyron. Deux jours d'échanges nécessaires dans un contexte 2013...

vendredi 25 octobre 2013

Sirha Genève : du 26 au 28 janvier 2014

Le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche ouvre les portes de sa troisième édition à Palexpo du 26 au 28...

vendredi 25 octobre 2013

Dominique Loiseau rejoint le Cercle des amoureux du foie gras

Dominique Loiseau, présidente-directrice générale du groupe Bernard Loiseau, vient d'intégrer le Cercle des amoureux du foie gras. Elle profite de ce moment pour rappeler un...

vendredi 25 octobre 2013

Palmarès des concours du salon Serbotel

La 15e édition du salon Serbotel, salon des métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration, s'est tenue du 20 au 23 octobre au parc des expositions de Nantes (44).

vendredi 25 octobre 2013

Le foie gras, un mets festif en hausse

Consommé par les Français lors d'un moment festif, le chiffre d'affaires du foie gras a augmenté de +12% en valeur en 2012 par rapport à 2011 avec +7.8% des ventes du foie...

vendredi 25 octobre 2013

Maîtres Restaurateurs et petits producteurs : cause commune

A l'initiative de l'Umih 61, les maîtres restaurateurs de l'Orne, des représentants de l'apprentissage et des responsables du Fafih se sont retrouvés autour des petits...

vendredi 25 octobre 2013

Remise des prix Gastronomades 2013

Rendez-vous annuel dédié aux produits et à la cuisine, les Gastronomades se dérouleront cette année du 22 au 24 novembre à Angoulême. Pour cette 19e édition, les...

jeudi 24 octobre 2013

Manger vite et convivial au coin du zinc

Heineken vous accompagne dans l'installation d'une pause déjeuner rapide et conviviale. Sur le pouce...

jeudi 24 octobre 2013

Congrès national des clubs hôteliers les 15 et 16 novembre

Le Club hôtelier havrais, créé en 1991, a souhaité mettre en place un congrès des Clubs hôteliers. Le rendez-vous est fixé les vendredi 15 et samedi 16 novembre, dans les...

jeudi 24 octobre 2013

Six équipes sélectionnées pour le trophée "Le Cristal Michel Roth"

Le lundi 11 novembre 2013 se déroulera lors du SMAHRT Grand Est "Le Cristal Michel Roth", concours associant les techniques de cuisine, de service de salle et de...

jeudi 24 octobre 2013

SuccessFood et Europain - Intersuc 2014

SuccessFood et Europain - Intersuc se tiendront à nouveau du 8 au 12 mars 2014, à Paris Nord Villepinte. A l'ère des nouveaux modes de consommation et des nouvelles envies...

jeudi 24 octobre 2013

Lancement du 4e concours régional de l'innovation alimentaire

Organisé par le Centre régional de valorisation et d'innovation agricole et alimentaire (Cervia) et la région Île-de-France, le concours régional de l'innovation alimentaire...

mercredi 23 octobre 2013

Le gouverneur de New York demande aux restaurateurs de s'approvisionner localement

Andrew Cuomo a engagé plusieurs initiatives telles que le label Taste of New York ou encore la charte Pride of New York Pledge visant à promouvoir les produits de l'État.

mercredi 23 octobre 2013

TripAdvisor et American Express signent un partenariat pour authentifier les avis

Les avis des clients détenteurs d'une carte Amex aux États-Unis, au Royaume-Uni et en Australie, sont identifiés grâce à une mention spéciale depuis le 8 octobre dernier.

mercredi 23 octobre 2013

La CPIH prépare les professionnels à l'augmentation de TVA

Le syndicat a organisé, le 20 septembre, une conférence-débat pour présenter des pistes concrètes aux hôteliers-restaurateurs.

mercredi 23 octobre 2013

Eric Favre prend la direction de l'hôtel The Alpina Gstaad

Eric Favre est nommé au poste de directeur général de l'hôtel The Alpina Gstaad (Suisse). Il prend la suite de Niklaus Leuenberger, qui a dirigé l'hôtel depuis sa création....

mercredi 23 octobre 2013