Le groupe Dupont Restauration vient d'organiser le 21 novembre au Domaine à Harnes (62) la finale de la 6e édition des Authentiques. Ce concours est réservé aux salariés du groupe. 24 participants ont été sélectionné sur dossier-recette et 5 ont été en finale. Les candidats avaient 4 h pour réaliser leur plat pour 8 convives et 8 mises en bouche ou desserts. Christophe Poirier, chef de cuisine de la Clinique du Château de Garches (92), est le gagnant de ce concours avec son Carré de cochon en croûte de basilic, jus vert et tarte fine maraîchère et sa Tartelette aux framboises et poivrons.
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