Restauration

Les livres sélectionnés pour le Prix MANGE, LIVRE !

Chaque année en septembre, le collectif MANGE, LILLE !, présidé par Marie-Laure Fréchet, organise le Prix MANGE, LIVRE !. Il récompense un ouvrage mettant en avant...

mercredi 27 juillet 2022

Racisme : le restaurant Manko veut que "toute la lumière soit faite"

Trois jeunes femmes canadiennes se sont vu refuser l'entrée du restaurant-cabaret parisien Manko malgré leur réservation. Un refus filmé et diffusé sur TikTok, puis partagé...

mardi 26 juillet 2022

Un guide Michelin vendu 47000 euros

Un acheteur souhaitant rester anonyme a acheté ce guide de 1904, samedi dernier, au casino de Royat, près de la Maison mère de la bible des gastronomes à Clermont-Ferrand....

lundi 25 juillet 2022

Le restaurant Manko accusé de racisme par des clientes

C'est une vidéo publiée sur le réseau social TikTok par une des trois clientes noires refoulées du restaurant parisien qui a mis le feu aux poudres. Devenue virale, l'affaire...

lundi 25 juillet 2022

Nouvelle recette pour Objectif Top Chef

La huitième saison d'Objectif Top Chef, attendue pour septembre prochain sur M6, s'annonce prometteuse. Pour cette édition, l'émission mise sur des nouveautés avec l'arrivée...

vendredi 22 juillet 2022

Jérémy Aspa et Baptiste Sirand (Valrhona) remportent le concours Le meilleur pâtissier - les professionnels

Après cinq semaines de compétition ce sont les deux formateurs au sein de l'école Valrhona, Jérémy Aspa et Baptiste Sirand, qui ont remporté la cinquième édition de...

vendredi 22 juillet 2022

La restauration sur le tout nouveau Marvel Avengers Campus à Disneyland Paris

Iron Man, Spider-Man, Captain Marvel et Captain America se sont joints à Bob Chapek, Président-directeur général de The Walt Disney Company, Natacha Rafalski, Présidente de...

jeudi 21 juillet 2022

Eloi Spinnler cache deux concepts dans son Orgueil

Le jeune chef a imaginé un restaurant ouvert 7 jours sur 7, exclusivement le soir, en version bistrot avec un gastro caché derrière un miroir sans tain.

mercredi 20 juillet 2022

Kalios ouvre sa première épicerie

Kalios, la marque familiale d'huile d'olive grecque qui a déjà séduit près de 1 000 chefs et restaurants en France, ouvre sa première adresse après douze ans d'existence,...

mercredi 20 juillet 2022

Pierre Gagnaire signe la carte du restaurant Âma Terra

Un nouveau chapitre s'ouvre pour le restaurant de l'Hôtel 5 étoiles Villa Saint-Ange à Aix-en-Provence.

mardi 19 juillet 2022

Bocuse d'or : Jacques Marcon devient coach officiel de la candidate Naïs Pirollet

Le chef Jacques Marcon rejoint l’équipe de France en tant que coach officiel de la candidate Naïs Pirollet pour la finale du Bocuse d’or à Lyon les 22 et 23 janvier 2023....

mardi 19 juillet 2022

Rasmus Kofoed prend la tête du World's 50 Best 2022

Geranium, à Copenhague, a été élu meilleur restaurant du monde (The World's Best Restaurant 2022) et meilleur restaurant d'Europe (The Best Restaurant in Europe 2022) lors de...

mardi 19 juillet 2022

Michelin dévoilera cet automne le premier guide Vancouver

Après Toronto, Vancouver devient la deuxième destination canadienne à figurer au Guide Michelin.

lundi 18 juillet 2022

Un tournant pour Slowfood

Lors de son Congrès international à Pollenzo, en Italie, Slowfood a élu une nouvelle présidence mondiale pour répondre aux défis environnementaux, climatiques, politiques et...

lundi 18 juillet 2022

Le Prosper, une nouvelle table au coeur des vignes bourguignonnes

En inaugurant sa nouvelle table en juin dernier, la maison Prosper Maufoux (propriété de la famille Piffaut) s'est fixé deux objectifs : proposer une expérience gourmande...

lundi 18 juillet 2022

Les USA remportent le Bocuse d'Or Americas 2022

Jeudi 14 juillet, au terme de 5 h 35 d'épreuves, 5 équipes se sont officiellement qualifiées pour la Grande Finale du Bocuse d'Or qui se tiendra les 22 et 23 janvier 2023...

lundi 18 juillet 2022

Les Petites Cantines, un réseau lyonnais pour créer du lien social

Avec 9 restaurants participatifs répartis à Lyon et dans toute la France, le réseau des Petites Cantines ne cesse de se développer. Gérés par des associations autonomes, ces...

lundi 18 juillet 2022

Lilian Douchet (Top Chef 2022) ouvre deux restaurants

Le candidat de la saison 13 de l'émission Top Chef a ouvert son premier restaurant, Lil'Home, à Bordeaux en mai - avant d'en inaugurer un second à Paris, Dame Augustine, en...

lundi 18 juillet 2022

Le chef Alexandre Clochet prend la tête des cuisines du Château de Chailly

Depuis juin dernier, l'hôtel 4 étoiles accueille le chef Alexandre Clochet aux commandes de ses cuisines avec un défi de taille : accompagner la montée en gamme de...

vendredi 15 juillet 2022

Nitrites dans les charcuteries : la profession répond

L'Anses appelle à réduire l'utilisation des nitrites dans la charcuterie. Les artisans et les entreprises de charcuterie représentés par la CNCT et la FICT constatent qu'à...

mercredi 13 juillet 2022

L'Anses conseille une réduction de la consommation de charcuterie contenant nitrites/nitrates

Suite à plusieurs mois de travaux réalisés à la demande du gouvernement, l'Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale (ANSES) confirme les risques associés à...

mercredi 13 juillet 2022

Guide Michelin Singapour 2022 : 2 nouveaux deux Etoiles et 7 une Etoile

À l'occasion du sixième anniversaire de la sélection du Guide MICHELIN Singapour, la nouvelle sélection 2022 a été dévoilée, comprenant des établissements Etoilés, ainsi que...

mercredi 13 juillet 2022

Eric Frechon a imaginé une nouvelle identité culinaire pour Le Drugstore

C’est en 2017 que le restaurant des Champs-Elysées a rouvert ses portes avec le chef Eric Frechon et le designer Tom Dixon pour la décoration. Cette année-là, il veut avant...

mardi 12 juillet 2022

Le Z'oeuf Burger végétal d'Antoine Westermann

Fondé en 2012 par le chef anciennement triplement étoilé en Alsace Antoine Westermann, Le restaurant parisien Coq Rico a été rebaptisé Le Coq & Fils PoultryHouse en septembre...

mardi 12 juillet 2022

Patron incognito avec les créateurs de Yogurt Factory

Et si votre nouveau collègue était votre patron ? Pour ce nouvel épisode sur M6, deux patrons vont devoir passer incognito : Ouriel Hodara et Emmanuel Tedesco.

mardi 12 juillet 2022