galette

Belliard à la Galette de l’Elysée

Le lycée Belliard, à travers 25 élèves (en pâtisserie) et 5 accompagnants, a vécu un moment exceptionnel en étant...

mercredi 10 janvier 2024

Emmanuel Macron apporte son soutien à l’apprentissage lors de la traditionnelle galette

Lors de la cérémonie de l’Épiphanie, qui s’est tenue à l’Élysée le 5 janvier, le président de la République a insisté sur les formations aux métiers de bouche, qui offrent de...

lundi 8 janvier 2024

Galettes des rois 2024

Le début d'année évoque forcément l'Épiphanie. Les chef(fes) dévoilent pour l'occasion leur galette des rois. Voici la sélection de la rédaction.

mercredi 3 janvier 2024

Galette des rois 2023 : Château Troplong Mondot

Adrien Salavert, chef pâtissier au Château Troplong Mondot, s’est inspiré de l’environnement qui l’entoure. Il met donc le cap au Nord...

vendredi 6 janvier 2023

Galette des rois 2023 : La Couronne, de Nina Métayer

Cette année, la chef pâtissière Nina Métayer propose deux galettes différentes - l'Authentique et la Couronne - qui ont en commun le feuilletage signature de la chef....

vendredi 6 janvier 2023

Galette des rois 2023 : Yann Couvreur

Yann Couvreur propose trois galettes cette année. La galette des rois Isatis, pour les amoureux de la noix de Pécan. Pour 6 personnes : 42 €. La galette des rois Noisette,...

jeudi 5 janvier 2023

Galette des rois 2023 : Maison Landemaine

La Maison Landemaine propose la galette 100 % crème d’amande. Elle se distingue par son feuilletage inversé généreux et sa garniture 100 % crème d’amande crémeuse et...

jeudi 5 janvier 2023

Galette des rois 2023 : Delikatessen

La galette Delikatessen est confectionnée selon la tradition. Sa pâte feuilletée maison est garnie d’une délicieuse crème d’amande. À l’intérieur, se cache une fève...

mercredi 4 janvier 2023

Galette des rois 2023 : Jugetsudo

Jugetsudo propose une galette à la frangipane parfumée au matcha, en collaboration avec la pâtisserie TOMO. Dans un feuilletage inversé, le matcha est présent aussi bien en...

mercredi 4 janvier 2023

Galette des rois 2023 : The Peninsula Paris

La cheffe pâtissière du Peninsula Paris, Anne Coruble, réalise la couronne des rois briochée, moelleuse et croustillante. Aux saveurs de vanille et d’amande, celle-ci se...

mardi 3 janvier 2023

"La Galette des Reines" par l'Agence Melchior & Myriam Sabet & Nina Métayer & Fou de Pâtisserie pour soutenir des femmes en difficulté ou victimes de violence

La Galette des Reines est une opération caritative inédite portée "par des femmes pour des femmes vulnérables, en situation de fragilité, qui veulent se reconstruire et...

mardi 3 janvier 2023

Galette des rois 2023 : Royal Monceau - Raffles Paris

Quentin Lechat, chef pâtissier du Royal Monceau - Raffles Paris, dévoile sa galette des rois qui apporte sa touche de gourmandise en plus, procurée par le praliné aux...

mardi 3 janvier 2023

Galette des rois 2023 : Philippe Conticini

Philippe Conticini a réalisé une galette gourmande grâce à un feuilletage inversé, une frangipane à la poudre d’amande délicatement parfumée au rhum et décorée d’un joli...

lundi 2 janvier 2023

Galette des rois 2023 : Le Meurice - Paris

Retour aux saveurs traditionnelles pour la galette des rois. Cédric Grolet et son adjoint chef pâtissier François Deshayes, proposent, pour Le Meurice, une brioche feuilletée...

lundi 2 janvier 2023

Galette des rois 2023 : Le Burgundy Paris

Le chef pâtissier, meilleur apprenti de France 2014 et champion de France du dessert 2021, Pierre-Jean Quinonero, mise sur une création au graphisme subtil mêlant noisette et...

vendredi 30 décembre 2022

Galette des rois 2023 : Land&Monkeys

Le chef Jean-Michel Briend, de la boulangerie d’hôtes 100 % végétale, propose une galette des rois avec un feuilletage inversé gourmand et sa garniture crème d’amande riche...

vendredi 30 décembre 2022

Galette des rois 2023 : Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes propose trois galettes des rois dont la galette sésame. Cette galette originale donne au sésame toute sa puissance d’expression, sans laisser de côté la...

jeudi 29 décembre 2022

Galette des rois 2023 : Evok

Yann Brys, directeur de la création sucrée chez Evok et MOF, reste fidèle à la tradition et imagine pour Evok une galette des rois singulière aux inspirations italiennes....

jeudi 29 décembre 2022

Galette des rois 2023 : La Pâtisserie Cyril Lignac

Cyril Lignac propose des galettes avec une pâte feuilletée au beurre des Charentes caramélisée qui se décline à la crème d’amande au lait d’amande pour les amateurs de...

jeudi 29 décembre 2022

Une galette mêlant frangipane et grué cacao pour l'Hôtel de Crillon

Comme un écho à sa bûche de Noël au chocolat noir 75% , Matthieu Carlin, chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon revisite la traditionnelle galette des rois en y intégrant une...

mercredi 28 décembre 2022

Galette des rois 2023 : Claire Heitzler

À la fois gourmande et légère, Main de Bouddha, la galette de Claire Heitzler, est idéale pour terminer un repas. Les mains de Bouddha, coupées en morceaux, sont pochées dans...

mardi 27 décembre 2022

Galette des rois 2023 : Benoît Castel

L’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel propose la brioche des rois composée de fruits confits gorgés de sucre et d’une brioche aérienne relevée à la fleur d’oranger....

mardi 27 décembre 2022

La toute première galette du Scribe

Le Sofitel Le Scribe Paris Opéra dévoile pour la toute première fois sa propre Galette des rois à l'occasion de l'Epiphanie 2023. Elle est composée d'un feuilletage inversé,...

mardi 27 décembre 2022

La nouvelle galette signature Lenôtre est un clin d'oeil au chocolat chaud

Composée d’une pâte feuilletée inversée caramélisée croustillante et garnie d’un mélange fondant de crème d’amande et de chocolat noir, cette galette en forme de tasse de...

lundi 26 décembre 2022

Galette des rois 2022 : Troplong Mondot

Les Grands Crus se dégustent aussi façon frangipane à Troplong Mondot. Imaginée en forme de bouteille par le chef pâtissier Adrien Salavert, la galette Gaspard est élaborée à...

lundi 10 janvier 2022