galette

La galette des reines de La Maison Philippe Conticini

La Maison Philippe Conticini Paris X Les Eclaireuses signe la première galette des reines. La fève s’offre et se partage avec la reine de votre vie (mère, tante, sœur…). Elle...

mardi 29 décembre 2020

La galette des rois du Lutetia

‘111 nuances de noisettes’ est la galette des rois du chef Nicolas Guercio pour le Lutetia. Elle repose sur un feuilletage façon structure de vol au vent, sur lequel vient se...

mardi 29 décembre 2020

45 % des galettes sont achetées chez les boulangers-pâtissiers

Le dimanche 3 janvier 2021 sera le premier jour pour déguster la célèbre galette des rois. A l'approche de l'épiphanie, epicery a interrogé plus de 11 316 personnes sur leurs...

lundi 28 décembre 2020

Le gâteau des rois de Cyril Lignac

Cyril Lignac met à l’honneur le gâteau des rois, hommage à son Aveyron natal. Il est composé d’une pâte à brioche au beurre des Charentes délicatement parfumée à la fleur...

lundi 28 décembre 2020

La galette des rois de Thierry Marx

Thierry Marx met à l’honneur la traditionnelle galette des rois. Son feuilletage inversé croustillant et aérien est garni d’une frangipane fondante à base d’un mélange de...

lundi 28 décembre 2020

Jérémy Joaquim, ancien apprenti de l'EPMT, lauréat 2020 du concours de la meilleure galette d'Île-de-France dans la catégorie chef d'entreprise

Traditionnellement et ce depuis près de 20 ans, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a accueilli le concours de la Meilleure galette aux amandes, organisé les 2 et...

mercredi 22 janvier 2020

Les entreprises françaises adorent la galette des rois

On mangera une galette en janvier dans 71% des entreprises françaises, selon un sondage Deskeo/BuzzPress France.

lundi 6 janvier 2020

La galette des rois de l'Hôtel Royal Evian

Stéphane Arrête, chef pâtissier de l’Hôtel Royal Evian, propose "Le Temps des Merveilles", la galette des rois version Alice au Pays des Merveilles. Elle est composée d’un...

vendredi 3 janvier 2020

La galette des rois du Royal Monceau - Rafles Paris

Pierre Hermé s’associe à la maison de joaillerie Messika Paris pour imaginer des galettes aux fèves précieuses. La galette ‘Infiniment Amande Royal Monceau’ est composée...

vendredi 3 janvier 2020

La galette des rois de Cyril Lignac

Cyril Lignac et Benoît Couvrand proposent trois créations pour l’Épiphanie. Le gâteau des rois et la galette des rois déclinée en deux saveurs. Le gâteau des rois est un...

jeudi 2 janvier 2020

La galette des rois du Café Pouchkine

La galette Matriochka 2020, en forme de poupée russe est une création de Patrick Pailler pour le Café Pouchkine. Le chef propose un duo crème noisette et caramel tendre, une...

vendredi 27 décembre 2019

Rendez-vous le 4 janvier pour la Galette des chefs

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d'Escoffier Paris qui organisent la 16ème édition de la Galette des chefs qui aura lieu le 4 janvier 2020.

mardi 24 décembre 2019

La galette des rois de l'Hôtel Plaza Athénée

Angelo Musa et Alexandre Dufeu proposent la galette des rois de l’Hôtel Plaza Athénée. La galette "aux écorces" acidulées est garnie d’oranges confites maison, d’une...

mardi 24 décembre 2019

Quelles boissons servir avec la galette des rois ?

Au moment de choisir l'accord pour accompagner ce dessert, il faut tenir compte de sa composition mais aussi de la qualité de la pâte et de sa cuisson.

lundi 28 janvier 2019

La Galette des chefs a récolté 16 500 euros en faveur des POIC

Épiphanie et solidarité se marient grâce aux Disciples d'Escoffier Paris qui ont organisé la 15ème édition de la Galette des Chefs le samedi 5 janvier place de l'Eglise...

jeudi 17 janvier 2019

Galette nectar chocolat orange

Une recette de Christophe Felder et Camille Lesecq issue du livre Galettes, aux éditions de la Martinière.

mercredi 2 janvier 2019

Une galette des rois amande et kumquat pour Fauchon

Le chef François Daubinet a imaginé une galette des rois aux goûts équilibrés avec une crème frangipane aux éclats d'amandes brutes et une compotée de kumquat. Le tout...

vendredi 5 janvier 2018

La galette - millefeuille de Pierre Marcolini

Champion du Monde de pâtisserie avant d'être chocolatier, Pierre Marcolini a revisité la traditionnelle galette à la façon d'un millefeuille. Son secret ? Une délicate...

vendredi 5 janvier 2018

La galette des neiges de Yannick Alléno pour Cheval Blanc Courchevel

La galette des neiges ? Création sur mesure autour d'une extraction pop corn caramélisé, frangipane de maïs et le croustillant de cristaux de chocolat blanc...

vendredi 5 janvier 2018

La galette des rois Lenôtre

Pour célébrer 60 ans de haute pâtisserie, Lenôtre rend hommage à son iconique Bostock, cette fameuse brioche imbibée d'un sirop d'amande et aromatisée à la fleur d'oranger....

vendredi 5 janvier 2018

La galette des rois de l'Hôtel de Crillon

Sous l'impulsion du chef exécutif Christopher Hache, la galette de l'Hôtel de Crillon est composée d'un feuilletage maison, d'une frangipane et d'un confit de mandarine...

jeudi 4 janvier 2018

14ème édition de 'La Galette des Chefs, La Galette du Coeur'

Chaque année, début janvier, des chefs franciliens proposent une vente caritative de galettes des Rois confectionnées dans leur cuisine ou atelier, et cuite dans leur four....

jeudi 21 décembre 2017