Edito

Michelin 2021, le millésime de la combativité, édito du journal du 22 janvier 2021

À l’issue d’une année 2020 de fermetures à répétition, catastrophique pour les restaurateurs en termes de chiffre d’affaires, de difficultés à surmonter, voire de désespoir...

mardi 19 janvier 2021

Un manque de visibilité qui inquiète, édito du journal du 8 janvier 2021

Confinement total en Grande-Bretagne et au moins jusqu’à la mi-février en Angleterre, prolongation des restrictions en Allemagne… En France, la pandémie ne faiblit pas, le...

mardi 5 janvier 2021

Engagements des assureurs : beaucoup de bruit pour rien, édito du magazine du 11 décembre

Bruno Le Maire, ministre de l’Économie et des Finances, s’est félicité d’être parvenu à un accord avec les compagnies d’assurance le 7 décembre. Celles-ci se sont engagées à...

lundi 7 décembre 2020

Le désarroi des jeunes en formation, édito du journal du 27 novembre 2020

L’épidémie de Covid-19 a mis la société à genoux. Alors que la barre des 50 000 décès devrait être franchie en France, le deuxième confinement est censé être assoupli à la...

mardi 24 novembre 2020

Le casse-tête de la restauration livrée, édito du journal du 14 novembre 2020

La livraison, c’était plutôt l’affaire de la restauration rapide. Il faut bien avouer qu’elle est plus ou moins bien maîtrisée, selon la mise en place d’un process millimétré...

mardi 10 novembre 2020

Les hôtels, ouverts mais sans perspective... Édito du journal du 6 novembre 2020

Selon une enquête de l’Umih, la moitié des hôteliers en France vont fermer en novembre à cause du confinement et un tiers d'entre eux vont tenter de rester ouverts. Mais à...

mardi 3 novembre 2020

L'adaptation permanente, édito du journal du 30 octobre 2020

Le confinement a eu un effet désastreux sur la restauration. Beaucoup se demandaient s’ils arriveraient à sauver leur entreprise. Des faillites ont été enregistrées avec tout...

mardi 27 octobre 2020

La profession stigmatisée et cible d'un beau cafouillage, édito du journal du 22 octobre

Le restaurateur Stéphane Reynaud, qui participait au tour de table organisé vendredi 16 octobre à Paris avec le ministre de l’Economie, Bruno Le Maire, a déploré devant lui...

mardi 20 octobre 2020

Le cahier de rappel demande une attention particulière, édito du numéro du 15 octobre 2020

Que vous soyez ou pas dans une zone d’alerte maximale, le cahier de rappel fait partie de votre quotidien. Entre veiller au port du masque, demander les informations requises...

lundi 12 octobre 2020

Crise sanitaire et crise économique : et vous, vous êtes plutôt pour donner la priorité à la santé ou à l'économie ? Édito du journal du 8 octobre 2020

Le ministère de la Santé demande beaucoup de sacrifices à la profession. À ses apprentis, ses extras, ses saisonniers, ses salariés, ses entrepreneurs, ses producteurs, ses...

mercredi 7 octobre 2020

On ferme, mais est-ce bien raisonnable ? Édito du jeudi 1er octobre 2020

En fermant les bars de Marseille, d’Aix-en-Provence et de Guadeloupe, le Gouvernement est-il dans l’action ou dans la réaction ? Pour bon nombre de professionnels, il aurait...

mardi 29 septembre 2020

Les restaurateurs ont gagné une bataille face à Axa, édito du journal du 24 septembre

… Mais ils sont loin d’avoir gagné la guerre. Le 17 septembre,  le tribunal de commerce de Paris a donné gain de cause à cinq restaurateurs en condamnant Axa à les indemniser...

mardi 29 septembre 2020

Interdire ce qui l'était déjà, édito du journal du 17 septembre 2020

Alors que la propagation du Covid-19 s’accélère en France, de plus en plus de départements renforcent les mesures contre l’épidémie. Les préfets de Gironde et des...

mardi 15 septembre 2020

Covid-19 : cahier de rappel et prise de température dans les bars et restaurants , édito du journal du 3 septembre 2020

Marre d’être stigmatisés ! Les professionnels ont l’impression de servir de boucs émissaires. Dès qu’il y a une crainte de reprise de l’épidémie ou une hausse avérée, les...

lundi 31 août 2020

Harcèlement et violences contre les femmes, la peur doit changer de camp, édito du journal du 27 août 2020

S’il n’est pas question de jeter l’opprobre sur le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, il n’est pas question de la dédouaner de ses responsabilités non plus, sous...

mardi 25 août 2020

Vers le port du masque par tous et partout, édito du journal du 20 août 2020

Face à la dégradation de la situation épidémique, Jean Castex a annoncé le 11 août, le renforcement des mesures contre le Covid-19 : extension de l’obligation du port du...

mardi 18 août 2020

Canicule et coronavirus ne font pas bon ménage, édito du journal du 13 août 2020

Si la canicule est supportable pour ceux qui sont en vacances au bord de la mer, elle est beaucoup plus difficile pour tous ceux qui doivent travailler. D’autant que cette...

mardi 11 août 2020

Tourisme, une résilience à dure épreuve, Edito du journal du 6 août

À mi-saison, le bilan des établissements varie beaucoup d’un territoire à l’autre, même si le mois de juillet a été plutôt correct et a bénéficié d’une météo assez favorable....

mardi 4 août 2020

La transition écologique doit elle passer outre la crise ? édito du journal du 30 juillet

L’interdiction de chauffage en terrasse couvait depuis un certain temps. C’est chose faite à Rennes depuis le 1er janvier et la Mairie de Paris y réfléchissait sérieusement....

mardi 28 juillet 2020

Port du masque obligatoire pour tous, dans tous les lieux clos, édito du journal du 17 juillet 2020

Lors de la traditionnelle interview télévisée du 14 juillet, Emmanuel Macron a annoncé qu’il souhaitait rendre obligatoire le port du masque dans tous les lieux publics clos...

mercredi 15 juillet 2020

Une bonne nouvelle pour les TPE et deux gros points d'interrogation, édito du journal du 9 juillet 2020

L’entrée au Gouvernement du président de l’U2P, Alain Griset, est une bonne nouvelle pour les entreprises de proximité. Cette nomination comme ministre délégué auprès du...

mardi 7 juillet 2020

Le décret pour la relance de l'apprentissage, c'est maintenant ! Edito du journal du 25 juin

La mesure est forte : le Gouvernement va débloquer une aide exceptionnelle à l’embauche de 5 000 € pour les apprentis de moins de 18 ans et de 8 000 € pour les apprentis...

mardi 23 juin 2020

4 heures pour fermer, 12 heures pour rouvrir, édito du journal du 18 juin

Les cafés et les restaurants franciliens ont appris lors de l’allocution du président de la République, dimanche soir, qu’ils allaient pouvoir, à leur tour, accueillir la...

mardi 16 juin 2020

Ebullition autour des assurances, édito du journal du 11 juin 2020

Le refus de prise en charge de la perte d’exploitation par les assureurs ne passe pas. Ce sera donc devant les tribunaux que ces différends seront tranchés. Vendredi 22 mai,...

mardi 9 juin 2020

Protocole sanitaire : une validation qui s'est fait attendre, édito du journal du vendredi 5 juin 2020

Les cafés et les restaurants ont fermé brutalement le 14 mars à minuit, sans autre préavis que l’annonce du Premier ministre en début de service, autour de 20 heures. Et ils...

mercredi 3 juin 2020