Café

Malongo lance son café Cold Brew, prêt à boire bio, équitable et sans sucre

Le torréfacteur vient de lancer deux boissons audacieuses et résolument contemporaines : Cold Brew Pure Origine Laos et Cold Brew Gingembre Citron, des recettes de café...

vendredi 1 juin 2018

Reprise d'un bar de quartier en province : quelles marges de développement ?

Nathalie et Franck Dubouis ont repris Le Royan il y a un an, un bar avec restauration au déjeuner. Ils ont enrichi l'offre tout au long de la journée pour augmenter la...

jeudi 31 mai 2018

Venus Barista et Venus Draft, doublé gagnant

Associés et cousins, Benoît Guinand et Bastien Servadei ouvrent un bar à bières, Venus Draft, courant juin à Vichy (03), dans le local où se trouvait leur coffee shop, Venus...

mercredi 30 mai 2018

La France a perdu 92% de ses cafés et débits de boissons depuis un siècle

Dans le cadre de ses Assises de la ruralité, l'Umih a réuni plusieurs chiffres intéressants. Recap.

lundi 16 avril 2018

Julie Aoustin, bientôt 19 ans, et déjà dans la cours des grands

La jeune femme fait partie des 12 finalistes des Trophées Calvados Cocktails, dans la catégorie professionnelle du challenge France. Elle est actuellement responsable du bar...

mardi 3 avril 2018

L'Herbarium, bar à parfums et cocktails

Inspiré par l'univers de la parfumerie, le chef barman Oscar Quagliarini imagine des fragrances comestibles pour ses cocktails.

mardi 20 mars 2018

Londres accueille son premier bar à prosecco

Situé à proximité de Tower Bridge, l'établissement met à l'honneur les cocktails, dont le célèbre Spritz, accompagnés de produits italiens.

vendredi 16 mars 2018

Le pôle restauration a conquis les visiteurs du salon Comptoir'Pro

Les représentants de quelque 1 700 entreprises sont passés sur le salon Comptoir'Pro, qui vient de se terminer à La Rochelle. Les rencontres et démonstrations liées à la...

lundi 12 mars 2018

Musette, le premier café-vélo de Bordeaux

Conjuguant leur passion pour le vélo, le café, et la nourriture saine, l'Américain Robert Lawrence et le Britannique Christophe Cooly ont ouvert en novembre dernier un lieu...

lundi 19 février 2018

À New York, des cafés interdisent les ordinateurs portables

Certains établissements décident de mettre en place une politique zéro écran pour favoriser la conversation et augmenter leurs revenus.

jeudi 15 février 2018

Carlos José Ramos, Massimo Santoro et Caroline Noirbusson se distinguent aux championnats de France du café

Le salon Food in Sud à Marseille a accueilli, durant trois jours, les concours de Coffee in Good Spirits, de barista et la Brewer's Cup.

lundi 5 février 2018

Le commerce équitable, dans l'ADN de Malongo

Il y a 30 ans naissait aux Pays Bas l'organisation Max Havelaar, co-fondée par le Père Van Der Hoff. Ce label est arrivé en France en 1992, après une rencontre entre...

vendredi 2 février 2018

Honduras, un café bio et équitable signé Cafés Richard

Cafés Richard a sorti Honduras, un pur arabica au double label bio et équitable. Ce café est cultivé dans la région de Quiragüira à 1 300 mètres d'altitude par des petits...

vendredi 2 février 2018

Lavazza, café officiel du festival Omnivore

Lavazza occupera une place de choix lors de la prochaine édition d'Omnivore, qui se déroulera du 4 au 6 mars à Paris, à la Maison de la Mutualité. Sur une scène dédiée...

vendredi 2 février 2018

Quand barista et chef s'associent

Chacun expert de son domaine, ils créent ensemble des lieux innovants et différents.

jeudi 1 février 2018

Ninkasi vise les 30 établissements en 2020

L'enseigne s'appuie sur trois produits : bière, burger et musique. Créée à Lyon (quartier Gerland) il y a 20 ans par Christophe Fargier et deux complices, ce concept de...

lundi 15 janvier 2018

Le plus grand Starbucks du monde ouvre en Chine

Shanghai, qui compte déjà plus de 600 points de vente Starbucks, accueille désormais le café le plus vaste de la chaîne américaine.

mardi 9 janvier 2018

Le N5 Wine Bar à Toulouse double son chiffre d'affaires

Thomas Cabrol et son équipe sont sous les feux de la rampe depuis qu'ils ont remporté, l'été dernier, le titre de meilleur bar à vins au monde, décerné par le magazine The...

jeudi 4 janvier 2018

Le dixième Anticafé ouvre à Strasbourg

Après une expérience dans la restauration rapide, Christèle Vaast et Thierry Milone ont ouvert le premier établissement de cette enseigne dans le Grand Est. Le principe ? Le...

mercredi 3 janvier 2018

Le bar à cocktails du Gallopin, 100% made in France

Le bar du Gallopin reprend du service dans un nouveau registre. Celui qui fut l'un des tous premiers établissements à proposer des cocktails américains aux parisiens, il y a...

mercredi 20 décembre 2017

Au Glass, l'esprit de Noël s'empare des cocktails

Miracle est une animation née à New-York en 2014. Il s'agit d'un bar pop-up, c'est-à-dire  un bar éphémère qui prend possession d'un établissement durant une période...

vendredi 8 décembre 2017

Les Boulistes cultivent l'apéro-pétanque à Toulouse

Christophe Baron et Romain Pecqueret ont visé juste avec leur nouveau concept reposant sur un boulodrome, des tartines et du gin tonic.

mardi 28 novembre 2017

Ce bar à cocktails ose tout : livraison, cours, événementiel

Le Shake n'Smash n'est pas seulement un bar à forte personnalité, il ose le service de livraison de cocktails à domicile, donne des cours, fait de l'événementiel...

vendredi 3 novembre 2017

Le CRIL Café à Limoges, un bar de militants

Les indépendantistes limousins ont leur point de chute, et les produits locaux y trouvent leur vitrine.

jeudi 19 octobre 2017

El Doggo, café underground à Limoges

Ce bar atypique multiplie les initiatives culturelles et festives. La fréquentation est à la hauteur de ses ambitions.

vendredi 6 octobre 2017