Boissons

SureCrip de McCain, des frites croustillantes pendant 20 minutes

60 % des consommateurs qui se font livrer un repas à domicile ne commandent pas de frites, de peur qu’elles arrivent froides et molles. Pour les professionnels, cela signifie...

mercredi 23 octobre 2019

Caractère des vins d'Alsace et accord avec les mets

En Alsace, la gastronomie est une institution, très certainement en raison de la diversité et de la richesse des productions locales. Parmi celles-ci, le vin tient une place...

mercredi 23 octobre 2019

Le Speck Adige IGP de Senfter

Senfter propose son savoureux Speck Alto Adige IGP, charcuterie traditionnelle de l’Alto Adige, au nord de l’Italie. Ce jambon aux herbes aromatiques est légèrement fumé...

mardi 22 octobre 2019

Découvrez les Revues de gamme Bio et Végétarien/Vegan de Transgourmet

[Publi rédactionnel] Les Revues de gamme présentent les essentiels de l'offre Transgourmet, dédiées à un métier ou à des gammes spécifiques. Avec ses Revues de gamme,...

mardi 22 octobre 2019

L'Atelier du Saké : le lieu de découverte du saké à Paris et à Lyon

Foodex, importateur et distributeur de produits alimentaires japonais en Europe, propose aux professionnels de la restauration, des dégustations et formations sur le saké...

lundi 21 octobre 2019

Les Soupes Garnies du Monde de Marie Restauration

Les chefs de Marie Restauration ont développé une nouvelle gamme : les Soupes Garnies du Monde en assiette de 400 g. La soupe Dalh de Lentilles au Curry et Lait de Coco,...

lundi 21 octobre 2019

Le Pot de Crème Fruits Rouges d'Alsa

Le Pot de Crème Fruits Rouges d’Alsa est une préparation à diluer dans un mélange de lait et de crème liquide. Ce dessert peut être mis en vente toute l’année sous forme de...

lundi 21 octobre 2019

Les Petits Pains Gourmands de Banquet d'Or

Les Petits Pains Gourmands ont un format de 50 g, idéal pour accompagner tous les plats. Ces petits pains gourmands sont fabriqués à partir d’ingrédients soigneusement...

vendredi 18 octobre 2019

Le Carnet de Saveurs 2019 de McCormick

McCormick innove et présente les principales tendances gastronomiques pour continuer d’inspirer le monde culinaire. Trois tendances sont en vedette : ‘les graines’, ‘le végan...

jeudi 17 octobre 2019

Faut-il détenir une licence pour chaque pôle de restauration ?

"Notre restaurant se décline en deux pôles (restauration traditionnelle et pizzeria) au sein d'un même lieu, à une adresse identique et créé sous la même SARL. Nous possédons...

jeudi 17 octobre 2019

Panwiches, le sandwich tout en un

Panwiches propose une solution de snacking innovante. Un concept de sandwich chaud à base de plats cuisinés de recettes traditionnelles françaises (blanquette de volaille ;...

jeudi 17 octobre 2019

Unilever Food Solutions lance son application mobile UFS

Après le lancement de son site associant e-shop, recettes, veille des tendances et tutos, Unilever Food Solutions propose aux chefs une adhésion 100 % digitale avec le...

jeudi 17 octobre 2019

La Maison Thiercelin propose une gamme de poivres frais fermentés

Le poivre, de son nom latin piper nigrum, est depuis sa découverte l’épice de toutes les convoitises. C’est dans cette recherche de goût que la Maison Thiercelin a travaillé...

mercredi 16 octobre 2019

La Cabrette "Cuisiner & Tartiner" de Rians

Bagels, croques, sandwiches, sauces, appareils à crème prise, salés et sucrés… la Cabrette apporte une touche de fraîcheur dans toutes les inspirations culinaires grâce à une...

mercredi 16 octobre 2019

Sept nouvelles recettes de pâtes farcies pour Royans

Royans a lancé sept nouvelles recettes de pâtes farcies dont une concoctée par le chef doublement étoilé, Christophe Aribert. À l’heure où les professionnels sont toujours...

mercredi 16 octobre 2019

Nouvelle collection compostable et biodégradable de Zuk Zak

Zuk Zak propose une nouvelle collection de sucre de canne bio en créant un emballage compostable et entièrement biodégradable certifié EN13432 et Ok Compost. Les emballages...

lundi 14 octobre 2019

Service en tête : cap sur les 500 adhérents

La 13e assemblée générale de l'association Service en tête des 7 et 8 octobre derniers a battu un record de participation avec 340 personnes présentes. Une audience idéale...

vendredi 11 octobre 2019

Deux nouveaux entremets pour Brioche Pasquier

Brioche Pasquier lance deux nouveautés pour les fêtes de fin d’année en format individuel : ‘Le Fraise Coco’ et ‘L’Intense Chocolat’. Ces entremets sont élaborés à partir de...

vendredi 11 octobre 2019

Les Mini-Papillotes de Révillon Chocolatier

Révillon Chocolatier présente pour les professionnels, une gamme de chocolats à proposer en fin de repas ou pour accompagner un café. Les Mini-Papillotes sont des chocolats...

jeudi 10 octobre 2019

Lancement du zéro antibiotique pour les foies gras et magrets crus frais Rougié

C'est lors du vernissage de l'exposition photos de Rougié, qui s'est déroulé le lundi 7 octobre à Paris, que l'entreprise a annoncé sa volonté du zéro antibiotique sur...

mardi 8 octobre 2019

Malongo lance Cold Brew Pression, une eau de café désaltérante

Le café, deuxième boisson la plus consommée par les français après l’eau, est désormais travaillé comme une boisson désaltérante par le torréfacteur niçois avec le Cold Brew...

lundi 7 octobre 2019

Fiche pratique : le Chablis et le Grand Auxerrois

En Bourgogne, le vignoble de Chablis est très éloigné des autres vignobles bourguignons (plus de 100 km). Avant l'invasion du phylloxéra, la vigne s'étendait de Dijon à...

jeudi 3 octobre 2019

Les 10 ans du concours Création et Saveurs

Il y a 10 ans, Président Professionnel lançait le concours Création et Saveurs, tourné vers les chefs de demain. Ce concours a trouvé sa place dans la profession, sans...

mercredi 2 octobre 2019

Un maire ne peut refuser de délivrer le récépissé de licence

J'ai fait une déclaration à la mairie pour mutation d'un débit boisson (licence IV), mais le maire m'a refusé de donner le récépissé car il a dit qu'il y a un tribunal en...

mercredi 2 octobre 2019

Les franchises Promocash normands mettent le Manger bon et sain à l'honneur sur Rest'Hotel

Sous la houlette de Claude Lempereur, franchisé indépendant de Promocash Caen-Mondeville, les franchisés Promocash normands vont mettre en avant la richesse et la diversité...

mardi 1 octobre 2019