sommelier

89 articles liés à ce tag

Suivre et être alerté des nouvelles contributions

Le Top 100 des meilleures cartes de vins

Parmi les 10 000 cartes de vins identifiées par Terre de vins, 1 000 cartes ont été étudiées par un jury qui a désigné son classement des 100 meilleures cartes des vins. Les...

vendredi 22 décembre 2023

Thomas Millet (Taillevent) : "Un bon sommelier doit avoir le moins d'à priori possible, quel que soit ce qu'il goûte"

En parallèle de ses études de lettres et de communication, le jeune sommelier intègre Sauvage, dans le VIe arrondissement de Paris, pour un job étudiant. Depuis, après...

mardi 28 novembre 2023

Petit Béret est le pionnier des boissons sans alcool en France.

Petit Béret, un château languedocien dédié au sans alcool

Alors que “la consommation d’alcool a reculé de 30 % en 20 ans”, Dominique Laporte (meilleur sommelier de France, MOF en sommellerie) et Fathi Benni,...

jeudi 23 novembre 2023

Sommellerie : Frédéric Schaetzel est le 20e Master of Port

Pour la vingtième édition du concours spécialisé sur les vins de Porto, Frédéric Schaetzel, sommelier à L'Auberge de l'Ill, a dominé la finale face à Seika Hosokawa et...

mardi 7 novembre 2023

Cette assemblée générale du 20e anniversaire a également permis aux sommeliers formateurs d'aller à...

L'Association sommelier formateur a soufflé vingt bougies en Périgord

Née de la volonté de professionnels désireux de tisser des liens au-delà de rencontres ponctuelles lors de concours, l'ASF réunit aujourd'hui une cinquantaine de...

mardi 31 octobre 2023

Le podium final : Yohan Delobel, Julie Piqueras et Cassandra Caquineau.

Julie Piqueras et Yohan Delobel sacrés meilleurs élèves sommeliers

Pour la 30e édition du concours, qui a révélé de grands talents de la profession, deux candidats se partagent la première place. Ils mettent ainsi à l'honneur la formation...

lundi 15 mai 2023

Qui deviendra le prochain jeune prodige de la sommellerie Française

La 30e édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France, concours créé à l’initiative de Michel Chapoutier en 1993, et mené en partenariat avec...

mardi 2 mai 2023

Fiche pratique : servir les vins à bonne température

À bonne température, le vin est toujours meilleur... Pour s'en convaincre, il suffit d'ouvrir un beaujolais de l'année et de faire une dégustation comparative à 12 °C et 18...

mercredi 26 avril 2023

Gabriel Veissaire est Chef sommelier et depuis peu Directeur de sommellerie au palace Le Meurice....

Gabriel Veissaire, chef sommelier au Meurice

Chef sommelier au Meurice, Gabriel Veissaire nous parle des métiers de la sommellerie.

mardi 11 avril 2023

Marie-Cécile Frampier, sommelière au restaurant étoilé Le Manoir de la Régate à Nantes, a reçu le...

Marie-Cécile Frampier, trophée Sommelier Gault&Millau 2023 au Manoir de la Régate

Marie-Cécile Frampier, sommelière du Manoir de la Régate à Nantes, restaurant étoilé, vient de recevoir le Trophée du sommelier Gault&Millau 2023. Rencontre.

mardi 28 mars 2023

Guide Michelin France 2023 : les prix Service en salle et Sommellerie

Le guide Michelin présente cette année encore deux prix professionnels pour les métiers de la sommellerie et de la salle. Gaby Benicio et Cyril Kocher, respectivement...

lundi 6 mars 2023

Le vainqueur, Raimonds Tomsons, entre Nina Jensen et Reeze Choi.

Meilleur sommelier du monde : Raimonds Tomsons titré, la Française Pascaline Lepeltier quatrième

Organisé en France trente-quatre ans après le succès de Serge Dubs, le concours offre un premier succès à la Lettonie.

lundi 13 février 2023

Meilleur sommelier du monde : l'aventure continue pour Pascaline Lepeltier

Pascaline Lepeltier, candidate de la France qui dispute son premier concours international, a décroché sa place pour la demi-finale du Meilleur sommelier du monde, organisé à...

vendredi 10 février 2023

Pascaline Lepeltier peut compter sur la confiance de Philippe Faure-Brac.

Meilleur sommelier du monde, un concours pour "Faire rayonner la France de la gastronomie et du vin"

Du 7 au 12 février, Paris accueillera la 17e édition du concours du meilleur sommelier du monde, qui mobilisera les représentants de 65 pays. Un événement dont Philippe...

mardi 31 janvier 2023

Marie Wodecki avait atteint la finale de ce même concours en 2021.

Meilleur jeune sommelier de France : dix candidats disputeront la phase finale

Trois semaines après les épreuves de sélection organisées dans une quinzaine de lycée hôteliers à travers la France, la liste des demi-finalistes du concours du meilleur...

mardi 31 janvier 2023

Avec le service à la venencia, comme en Espagne, Xavier Thuizat valorise le travail du sommelier au...

Xavier Thuizat : "À L'Écrin, la sommellerie est le chef d'orchestre"

Chef sommelier de l'Hôtel de Crillon à Paris, ce Bourguignon a marqué 2022 en devenant Meilleur sommelier de France et MOF. De ce double succès à la place centrale de la...

vendredi 6 janvier 2023

Avec son trophée, le vainqueur Xavier Thuizat entouré par Mikael Grou et Pierre Vila Palleja.

Xavier Thuizat est le nouveau Meilleur sommelier de France

En poste au restaurant L'Écrin de L'Hôtel de Crillon à Paris, le vainqueur était opposé en finale à Mikael Grou (hôtel Beau Rivage à Genève) et Pierre Vila Palleja (Le Petit...

mercredi 16 novembre 2022

De gauche à droite : Eric Beaumard, Julien Royer, Aurélie Collomb-Clerc, Eckart Witzigmann et...

Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde : 4 prix qui récompensent le savoir-faire et l'excellence en salle et en cuisine

Le palmarès 2022 Les Grandes Tables du Monde a été dévoilé à Salzbourg, en Autriche, lors du congrès de l'association : 4 prix et un hommage au chef qui a mis les cuisines...

mercredi 19 octobre 2022

Philippe Faure-Brac et Jean-Pascal Paubert entourant les finalistes : Mikael Grou, Pierre Vila...

Meilleur sommelier de France : le casting de la finale est connu

Au terme de la demi-finale, Mikael Grou, Xavier Thuizat et Pierre Vila Palleja ont décroché leur billet pour l'ultime étape prévue le 6 novembre pendant EquipHotel.

mardi 20 septembre 2022

Le nouveau bureau de l'ASF avec Christophe Martin, Gladys Baudron, Julie Guiraud Botijo et Ludovic...

Un nouveau président pour les sommeliers formateurs

À l'issue de l'assemblée générale organisée en Normandie, Christophe Martin a pris la succession de Robert Desbureaux et six nouveaux membres ont intégré l'association.

lundi 29 août 2022

« Le chef sort un plat, je goûte et j'accorde le vin », confie Dylan Freitas Dos Santos.

Sommellerie : "Il ne faut pas laisser les clients se débrouiller seuls face à un choix"

MAF sommelier 2021, Dylan Freitas Dos Santos donne quelques pistes à suivre dans l'art de proposer et servir une boisson, alcoolisée ou non. Car l'apprenti accorde jusqu'aux...

jeudi 11 août 2022

De La Rochelle à La Réunion, de Reims à Ifs, trente étudiants ont reçu leur prix en cette fin...

Les élèves sommeliers méritants mis en lumière par l'Association sommelier formateur

Trente étudiants ont été récompensée par le trophée Bouvet-Le Calvez de l'Association sommelier formateur.

vendredi 15 juillet 2022

Les six finalistes : Tom Chollet, Etienne Duperray, Apolline Moulin, Basile Crahes, Lïa Gouault et...

Basile Crahes est le nouveau Meilleur élève sommelier

Étudiant au lycée hôtelier de La Rochelle, il a remporté le titre auquel rêvaient pas moins de 35 candidats venus de toute la France.

lundi 16 mai 2022

Le Parisien Pierre Vila Palleja a été finaliste malheureux des trois précédentes éditions.

Meilleur sommelier de France : ils ne sont plus que sept en course

Vingt-cinq candidats ont participé à la première série d'épreuves du concours du Meilleur sommelier de France organisé par l'Union de la sommellerie française. Sept d'entre...

mercredi 11 mai 2022

La Taverne à Tulle : pour tous les Présidents.

À Tulle, on s'invite à la table du Président

Dîner dans l'ombre de Jacques Chirac et de François Hollande c'est possible : il suffit de réserver !

mardi 19 avril 2022

1 2 3 4