Salon

Le métier de sommelier se féminise

"Repérer les grands sommeliers de demain et faire connaître les vins de Loire à ces futurs prescripteurs". Tel était l'objectif du concours du Meilleur élève sommelier en...

lundi 11 février 2013

Une année européenne au Mercure Bordeaux Aéroport

L'établissement fêtera l'Europe tout au long de l'année avec des menus thématiques et des animations en partenariat avec la Maison de l'Europe Bordeaux-Aquitaine. Lancement...

lundi 11 février 2013

Les deux candidats de l'Ouest ont été sélectionnés pour le championnat de France du Dessert

La finale régionale Ouest du 39e championnat de France du Dessert s'est déroulée le jeudi 7 février au lycée Albert Bayet à Tours (37) sous la présidence de Philippe Morvan,...

vendredi 8 février 2013

L'Hôtel des acacias récompensé par la CCI de Lille

Didier de Weerdt, de l'Hôtel des acacias à Neuville-en-Ferrain (59), a reçu un Mercure d'or et le prix du développement durable pour son établissement. Les Mercure d'or...

vendredi 8 février 2013

Un brevet professionnel de gouvernante au lycée hôtelier François Rabelais

L'établissement est le seul de la région à proposer ce nouveau diplôme classé au niveau IV par l'Éducation nationale.

vendredi 8 février 2013

Concours Malongo : cap sur la finale pour Romain Vuillaume

L'étudiant en mention complémentaire barman du lycée Escoffier s'est qualifié pour la finale du Concours du jeune professionnel du café. Prochaine étape à Nice les 3 et 4...

vendredi 8 février 2013

Festivitas peaufine son concept

Le salon organisé au parc expo de Mulhouse s'affine chaque année. La 3e édition qui s'est déroulée du 1er au 3 février et consacrée aux voyages, au vin et à la gastronomie, a...

vendredi 8 février 2013

En 2014, Agecotel rejoue la carte de la Méditerranée

Principal salon professionnel du quart Sud-Est de la France, Agecotel se tient tous les 2 ans en alternance avec le Sirha de Lyon. La prochaine édition se tiendra du 2 au 5...

jeudi 7 février 2013

Christian Clerc devient directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional

Christian Clerc succède à Christopher Norton et vient de prendre ses fonctions de directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional en charge des...

jeudi 7 février 2013

Les 6 et 7 avril Strasbourg sera la capitale mondiale des vins blancs

Le week-end après Pâques, les 6 et 7 avril prochains, Strasbourg accueillera deux événements majeurs : Les Grands Concours du monde le Salon des grands cépages blancs. Le...

jeudi 7 février 2013

Le Festival du livre culinaire au Carrousel du Louvre

Après trois éditions au Centquatre, la quatrième édition du Festival du livre culinaire aura lieu au Carrousel du Louvre, du 22 au 24 février 2013. Le grand amphithéâtre du...

jeudi 7 février 2013

La théorie des trois S, ou comment doper ses ventes vin

Savoir, savoir-faire et savoir faire plaisir. Trois notions mises en avant, au cours d'une conférence, par les professionnels du vin.

jeudi 7 février 2013

Victorien Pacqueteau remporte le 3e challenge pré-desserts et desserts à l'assiette Sensibilité gourmande

Le 3e challenge Sensibilité gourmande s'est déroulé le 29 janvier 2013 lors du Sirha à l'espace concours Cacao Barry. À l'issue de l'épreuve, Victorien Pacqueteau (restaurant...

jeudi 7 février 2013

L'Umih plaide en faveur de la réforme des rythmes scolaires

L'Umih cosigne un appel au gouvernement et aux élus pour la poursuite de la réforme des rythmes scolaires avec la Fédération nationale de l'aviation marchande, l'Associations...

jeudi 7 février 2013

Nomination de Marie Le Vavasseur au Bristol Paris

Marie Le Vavasseur, 30 ans, a rejoint les équipes de l'hôtel Le Bristol Paris en tant que directrice de la communication. Elle sera notamment en charge de l'optimisation du...

mercredi 6 février 2013

Le salon Exp'Hôtel s'installe à Bordeaux

Congrès et expositions de Bordeaux (33) lance Exp'Hôtel le salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. Il se tiendra du 17 au 19 novembre 2013 dans le...

mercredi 6 février 2013

Édito du journal N°3328 du 7-02-2013 : "Carton plein"

En remportant successivement la coupe du monde de Pâtisserie et le Bocuse d'or, les candidats français ne peuvent que susciter une légitime admiration de la part de tous les...

mercredi 6 février 2013

Marseille accueillera le salon RestoNouvo

Le salon RestoNouvo se tiendra les 14 et 15 octobre 2013 au dock des Suds à Marseille (13), capitale européenne de la culture en 2013. RestoNouvo est réservé aux...

mercredi 6 février 2013

2ème Challenge Culinaire du Président de la République 2013

C'est Eric Frechon, le chef 3 étoiles du Bristol à Paris, qui présidera cette deuxième édition qui s'annonce très intéressante à en juger par le thème retenu : amuse-bouches...

mardi 5 février 2013

Les lauréats de la 3e édition du prix de l'oenotourisme 2013

La cérémonie de la 3e édition de remise de prix national de l'oenotourisme 2013 s'est déroulée le 29 janvier à l'hôtel Baltimore (Paris, XVIe). Etaient présents Stéphane Le...

mardi 5 février 2013

Résultats de l'étude sur l'approvisionnement des restaurants Tables du Gers

La CCI du Gers vient de dévoiler les résultats des approvisionnements des 32 restaurants labellisés Tables du Gers. Lancé en 2010 par la CCI du Gers, ce label propose et...

mardi 5 février 2013

Un accord financier pour éclaircir l'avenir de Fram

Le voyagiste a annoncé être parvenu à trouver un accord avec un pool bancaire. En contrepartie, il doit remanier la gouvernance de son groupe.

mardi 5 février 2013

Guillaume Garot, ministre délégué chargé de l'agroalimentaire invité à Ferrandi

Dans le cadre des rencontres du Club de la table française, dont Ferrandi est membre, un déjeuner-débat a eu lieu, mercredi 30 janvier, dans le restaurant de l'école en...

mardi 5 février 2013

9 gagnants au Jeu concours L'Hôtellerie Restauration sur Facebook pour remporter un iPad

Pour gagner, il fallait dans un premier temps réussir à rattraper un maximum de crêpes dans un jeu plutôt facile. Une fois passée cette phase de présélection plutôt ludique,...

lundi 4 février 2013

Les restaurateurs de Théoule-sur-mer organisent leur 16e Kermesse aux poissons

Du 1er au 28 février, les restaurateurs de Théoule-sur-mer (06) organisent la 16e édition de leur Kermesse aux poissons, en préparant, tous les jours, un menu 'tout poisson'...

lundi 4 février 2013