Restauration

Paolo Sari, chef des cuisines du Monte-Carlo Beach

Le groupe Monte-Carlo SBM (Société des Bains de Mer) vient de choisir Paolo Sari comme chef exécutif des cuisines des restaurants Elsa, le Deck, la Vigie, le Sea Lounge et...

vendredi 30 mars 2012

Activités gourmandes pour Luc Debove

Du 31 mars au 4 avril, Luc Debove, MOF Glacier 2011 et chef pâtissier du Grand Hôtel de Saint-Jean du Cap-Ferrat (06), participe au défilé de mode en chocolat et présente...

vendredi 30 mars 2012

Le vertigo remplace les Matins Celadon

Fabrice Gautier a repris le bar-restaurant-concert intégré dans la médiathèque de Limoges.

vendredi 30 mars 2012

Solidarité Chefs pour le Japon

Présent à Tokyo pour superviser son restaurant étoilé 'I' le chef japonais Keisuke Matsushima a vécu sur place les secousses du tremblement de terre et a pu mesurer également...

vendredi 30 mars 2012

Au restaurant Alberti, le doggy bag est systématique

Sabrina Alberti multiplie les audaces depuis qu'elle a repris la brasserie La Taverne alsacienne.

vendredi 30 mars 2012

Da Laura ou l'esprit de famille à l'italienne

Ce restaurant, qui vient de fêter ses vingt ans, est l'un des italiens les plus conviviaux de la Côte d'Azur. Une réussite.

vendredi 30 mars 2012

Philippe Jousse à l'Institut Paul Bocuse : "C'est une nouvelle vie pour moi"

1982-2012 : un bail de trente ans, quasiment une vie professionnelle pour Philippe Jousse chez Chapel à Mionnay. La maison ayant cessé son activité, le chef rebondit : s'il...

vendredi 30 mars 2012

Dîner à 14 mains pour le festival culinaire Bernard Loiseau

La septième édition du festival culinaire de Bernard Loiseau se déroule du 25 mars au 1er avril 2012 à l'île Maurice au Constance Belle Mare Plage. Le défi du jour consistait...

jeudi 29 mars 2012

Le boucher de Villeneuve-Loubet se met à table

Les pièces de viande servies Au Garçon Boucher des Beltrando sont exclusivement issues de races à viandes d'origine France.

jeudi 29 mars 2012

Daniel Humm, le nouveau 3 étoiles Michelin de New York

À 35 ans, le chef suisse Daniel Humm a rejoint le club des chefs européens triplement étoilés à New York : Jean-Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Eric Ripert. Il s'associe...

jeudi 29 mars 2012

Pierre Giannetti met son Grain de sel à Marseille

Ce petit bistrot, ouvert il y a un peu plus d'un an, a trouvé instantanément sa clientèle tout en gagnant la reconnaissance des professionnels.

jeudi 29 mars 2012

Le groupe Ninkasi en pleine forme

Le groupe Ninkasi vient de réaliser pour la période d'octobre 2010 à septembre 2011 une progression de 27% de son chiffre d'affaires qui s'élève donc à 9 777000 euros. Pour...

jeudi 29 mars 2012

Fabien Bruguera, lauréat régional du concours des jeunes sommeliers de la Chaîne des Rôtisseurs

La remise des prix du concours régional de La chaine des Rôtisseurs a eu lieu dans le caveau de la Maison des Vins de Bergerac ce lundi 26 mars dans les locaux du CIVRB pour...

mercredi 28 mars 2012

3e Jam Session française à Wimereux

Les Jeunes Restaurateurs d'Europe se sont regroupés le 19 mars pour la troisième édition des Jam sessions françaises au restaurant La Liégeoise de Wimereux (62) d'Aurélie et...

mercredi 28 mars 2012

Du 'fait maison' à emporter : une idée gagnante

Cuisiner chaque jour un seul plat à emporter : c'est le pari de David Duval, qui a créé son enseigne avec des moyens limités, mais un concept bien pensé.

mercredi 28 mars 2012

Sodexo s'engage pour le développement durable

Du 1er au 7 avril, Sodexo s'engage pour la dixième année en faveur du développement durable sur le thème « Soyons tous consomm'acteur ». Une opération de sensibilisation va...

mercredi 28 mars 2012

Les Meilleurs Apprentis de France de 2011

Le Journal Officiel de la société de MOF vient de dévoiler les lauréats 2011 au concours « un des Meilleurs Apprentis de France »Barman : Pierrick Baudry et Sabine...

mercredi 28 mars 2012

Marcelo Joulia, l'architecte restaurateur

Entre Paris, Buenos Aires et Shanghai, ce fou d'architecture, de design et de gastronomie multiplie les projets. Rencontre avec Marcelo Joulia, qui croque la créativité à...

mercredi 28 mars 2012

Earth hour 2012 au Fairmont Monte-Carlo

Pour la cinquième année, le Fairmont Monte Carlo en partenariat avec WWF propose une heure pour la planète en réduisant sa consommation électrique le 31 mars. Au Saphir 24...

mercredi 28 mars 2012

Le Palais gourmand célèbre la gastronomie catalane

Pour sa sixième édition, la manifestation a réuni 2 000 personnes à Perpignan, venues goûter les préparations des 40 chefs de l'association des Toques blanches du Roussillon....

mercredi 28 mars 2012

Pour Danny Meyer, "les Français aiment beaucoup les burgers"

Fleuron de la restauration américaine, le groupe Union Square Hospitality compte une vingtaine de restaurants (dont l'enseigne de burgers Shake Shack) et 2400 employés. Son...

mercredi 28 mars 2012

Emmanuel Hebrard cuisine pour les jeunes du lycée agricole de Fontaines

Organisé par 4 étudiantes de l'Ecole de Gestion et de Commerce de Chalon-sur-Saône (71) le chef étoilé Emmanuel Hebrard va cuisiner pour les étudiants du lycée agricole de...

mercredi 28 mars 2012

Bernard Leprince au Bar André à La Rochelle

Du 27 au 28 mars, Bernard Leprince, MOF et chef des chefs du groupe Frères Blanc et Pascal Giraud chef du Bar André à La Rochelle (17) proposent aux habitants de la ville des...

mardi 27 mars 2012

Le veau à l'honneur dans les brasseries parisiennes du groupe Frères Blanc

Du 7 au 22 avril, les chefs parisiens des brasseries du groupe Frères Blanc vont proposer à leurs clients des recettes de« veau fermier élevé sous la mère », originaire du...

mardi 27 mars 2012

Salon de thé au Saint-James

L'hôtel-restaurant Le Saint-James situé à Bouliac (33) vient d'annoncer l'ouverture d'un salon de thé au sein de son bar à partir du 3 avril. Cet hôtel 4* membre de...

mardi 27 mars 2012