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Le groupe Ninkasi vient de réaliser pour la période d'octobre 2010 à septembre 2011 une progression de 27% de son chiffre d'affaires qui s'élève donc à 9 777000 euros. Pour l'exercice 2011-2012, l'objectif est de 30% mais 3 mois après il est déjà à 34%. Ces bons résultats s'expliquent par la vente du restaurant de Saint-Etienne (42), l'ouverture de celui de la Croix-Rousse à Lyon (69), le lancement d'assiettes-apéro, une restauration proposée sans interruption, des cartes renouvelées régulièrement et les animations blind-test hebdomadaires. Le réseau d'enseignes Ninkasi comprend 6 bars et restaurants, une boulangerie, des espaces de réception, une fabrique de bières et des salles de concert.
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