Restauration

Fabrice Métais et Arnaud Troalic remportent le 1er concours du meilleur pâtissier de Polynésie Française

Le premier concours du meilleur pâtissier de Polynésie Française s'est déroulée au lycée hôtelier de Tahiti

lundi 26 mars 2012

Patrice Gelbart, philanthrope par nature

Avec son Youpi & Voilà, le chef tisse des liens entre la cuisine, le service, les producteurs et les clients. Résultat : quelques jours à peine après l'ouverture, le...

vendredi 23 mars 2012

Coup d'oeil et de fourchette : cadeau de départ ou de bienvenue

Rien de tel pour laisser un souvenir heureux aux clients que l'attention de fin de repas au restaurant ou le geste de bienvenue dans une chambre d'hôtel.

vendredi 23 mars 2012

Le Lautrec, un restaurant à la palette variée

En face de la maison du peintre, Sandrine et Antoine Caramelli, Maîtres restaurateurs et membres des Cuisineries gourmandes, se partagent la cuisine et la salle du...

vendredi 23 mars 2012

Hélène Darroze, « marraine » des Arômes Sauternes et Barsac

L'ODG (Organisme de Défense et de Gestion de l'appellation) des vignerons de Sauternes et Barsac, a demandé à la chef Hélène Darroze d'être leur marraine. Elle a pour cela...

vendredi 23 mars 2012

Alain Pégouret réalise un menu pour les étudiants

Depuis 3 ans et avec succès le CROUS de Nice-Toulon organise le rendez-vous gourmand des Toquissimes dont le principe est de permettre à des étudiants de restaurants...

vendredi 23 mars 2012

Bruno Locatelli mise sur la Savoie

Les chefs étoilés sont une constante au Château de Candie. Boris Campanella y a obtenu sa première étoile, avant d'ouvrir son propre restaurant. C'est aujourd'hui au tour de...

vendredi 23 mars 2012

Jérôme Salmagne, lauréat du Prix Dalmeran 2012

Lundi 19 Mars au CFA Médéric (Paris 17e), Jérôme Salmagne du restaurant l'Arôme à Paris, s'est vu remettre le Prix Dalmeran 2012 par Gérard Margeon, chef sommelier du groupe...

jeudi 22 mars 2012

Autogrill dévoile les 13 points de vente de la gare St Lazare

La gare de Paris Saint-Lazare, rénovée de fond en comble, a été inaugurée ce mercredi 21 mars au terme de dix années d'un gigantesque chantier au coeur de la capitale. Ce...

jeudi 22 mars 2012

La Chaîne des Rôtisseurs de Monaco à l'Hôtel Columbus

Les membres de La Chaîne des Rôtisseurs de Monaco se sont retrouvés à l'Hôtel Columbus pour un dîner amical. La soirée, organisée par Heike Cottray, Bailli de la chaîne avec...

jeudi 22 mars 2012

Valentin André et Philippe Le Deuc, lauréats du Championnat de France du dessert 2012

Seul concours qui valorise le dessert à l'assiette, cette 38e édition a été remportée par Valentin André du lycée hôtelier du Touquet et Philippe Le Deuc de la maison...

jeudi 22 mars 2012

Plazza Express à la Défense

Fort de 115 points de vente Plazza Express, Sodexo a souhaité faire évoluer son concept de restauration rapide pour les entreprises pour la 3e fois en le rendant plus...

mercredi 21 mars 2012

Chrystel Barnier : le vin au féminin

À 30 ans, cette sommelière a déjà un parcours professionnel bien rempli : après avoir exercé son métier dans de grandes maisons, elle vient d'ouvrir avec son compagnon son...

mercredi 21 mars 2012

Le chef Ludovic Ordas quitte Cannes

Ludovic Ordas, ancien second de Christian Sinicropi à La Palme d'or (hôtel Martinez), qui avait ouvert son restaurant Mon rêve de gosse, à Cannes, en juin 2010 et avait...

mercredi 21 mars 2012

L'Affable et L'Office lauréats du prix Lillet-Lebey

Le prix Lillet-Lebey de la nouveauté 2012 a choisi de récompenser deux établissements parisiens : l'Affable dans le VIIe arrondissement et L'Office dans le IXe. Les membres...

mercredi 21 mars 2012

3e convention de partenariat Eco-Ecole pour Elior

Dans le cadre du programme Eco-Ecole, Elior Restauration Enseignement vient de signer sa 3e convention de partenariat avec la FEEE (Fondation pour l'Education à...

mercredi 21 mars 2012

7e édition du festival culinaire Bernard Loiseau

Du 25 mars au 1er avril va se dérouler la 7e édition du festival culinaire Bernard Loiseau à l'île Maurice au Constance Belle Mare PLace. Le concours est organisé par...

mardi 20 mars 2012

Groupe Flo poursuit son développement à l'international

Le groupe Flo vient d'annoncer l'ouverture de son 28e restaurant à l'international avec le 1er Hippopotamus à Bangkok en Thailande. Brasseries Flo, Hippopotamus et Tablapizza...

mardi 20 mars 2012

« Un pour tous, tous pour un » avec Sodexo

Pour la 14e année, Sodexo organise un concours de cuisine pour les personnes handicapées. Chaque équipe, composée d'une personne handicapée de l'établissement, d'un éducateur...

mardi 20 mars 2012

Chloé cuisine en vert et à la croisée des genres

Entre les dîners à domicile, les cours de cuisine et son activité de création de buffets, Chloé Baeyaert réinvente le métier de cuisinière. Elle a mis en place une offre...

mardi 20 mars 2012

Philippe Rochat sur ebay avant son départ

Après trente-deux années passées dans les cuisines du restaurant triplement étoilé de Crissier, le chef suisse Philippe Rochat s'apprête à tirer sa révérence pour confier...

lundi 19 mars 2012

Auberge du Pont Vieux : comme à Paris

Eric Savy propose la cuisine de produits qu'il a apprise au sein des grandes tables parisiennes par lesquels il est passé.

lundi 19 mars 2012

"Macaron Day" à New York

Sous l'impulsion du chef français François Payard, les pâtisseries new-yorkaises s'allient pour célébrer, ce mardi 20 mars, le « Macaron Day », qui correspond au "Jour du...

lundi 19 mars 2012

Repas magique d'Alexandre Gauthier : le public sous le charme…

Le Channel, scène nationale de Calais, propose chaque année des repas spectacle, nés de la rencontre entre Alexandre Gauthier et un artiste invité. Le chef de la Grenouillère...

lundi 19 mars 2012

'En catimini', mais surtout en famille

Catherine, Herminie et Philippe Sandrin ont transformé leur petit château audois en un coquet restaurant où les femmes sont en cuisine.

lundi 19 mars 2012