Restauration

Le Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Après un premier Dîner des Grands Chefs majestueux à la galerie des glaces de Versailles en avril 2011, Relais & Châteaux tiendra son deuxième dîner le 16 avril au Gotham...

lundi 19 mars 2012

Déjeuner littéraire au Bristol

Pour la deuxième année consécutive les auteurs de romans et récits, essais et documents les plus lus en 2011 se sont retrouvés au Bristol, pour un déjeuner préparé par Eric...

vendredi 16 mars 2012

Le Château Saint-Pierre fête ses 30 ans à la Tour d'Argent

Propriétaire de l'appellation Saint Julien, la famille Martin représentée par Françoise et Jean-Louis Triaud, et leurs enfants Vanessa et Jean, a fêté à Paris les 30 ans de...

vendredi 16 mars 2012

Des coffrets accords mets & vins signés MasterChef

Créés par Vignerons & Traditions, plusieurs milliers de coffrets ont été créés sur le thème Mets et Vins, et déclinés en 6 accords : sélection Océane, Apéros et Mises en...

vendredi 16 mars 2012

Cure de jouvence pour la Duchesse Anne

Le restaurant mythique de la cité corsaire a été repris par Christophe Leclerc. Une nouvelle équipe a été constituée avec en cuisine, Jérémie Le Calvez.

vendredi 16 mars 2012

Tomi ou le spectacle du petit déjeuner

La salle est en test depuis août dernier. Les Wucher ne laissent jamais rien au hasard : leur nouvelle salle de petit déjeuner devait être au top avant l'inauguration...

vendredi 16 mars 2012

Les Bistronomes meilleur bistrot parisien

Les Bistronomes vient d'être déclaré meilleur bistrot parisien 2012 par le prix Staub-Lebey. Le guide Lebey regroupe 400 bistrots de Paris et de sa région. Il est en vente à...

vendredi 16 mars 2012

Recette de Mathieu Pacaud, L'Ambroisie à Paris : Escalopines de bar à l'émincé d'artichaut, nage réduite au caviar

Préparation de la nageFaire réduire à glace le Noilly Prat, ajouter le fumet, faire réduire à nouveau à glace. Ajouter la crème et laisser cuire 5 minutes à feu doux....

vendredi 16 mars 2012

Ouverture de la terrasse du Royal Monceau-Raffles Paris

Pour la première fois, le Royal Monceau Raffles – Paris va ouvrir sa terrasse d'ici une quinzaine de jours et ce jusqu'à la fin septembre si  le beau temps le permet. Le Bar...

jeudi 15 mars 2012

Le Méridional de La Boucherie

Du 15 mars à la fin de l'été, La Boucherie propose le burger Méridional. Le sandwich servi avec des frites et de la salade est composé de pain brasserie, de steak haché cuit...

jeudi 15 mars 2012

L'Ambroisie entrouvre ses portes

Le 3 étoiles de la place des Vosges se met à communiquer. Une application iPhone et iPad de techniques et recettes d'ici peu, un beau livre dans quelques mois…

jeudi 15 mars 2012

La Bourse de la Création Badoit couronne 3 projets

Décernés dans le cadre de l'Omnivore Food Festival à Paris, 3 prix ont été décernés, l'un par des professionnels, l'autre par le public, le troisième pour les jeunes des...

jeudi 15 mars 2012

Le Père Léon : une deuxième jeunesse en mai

Toulouse (31) - Le Père Léon, café-restaurant crée en 1905, rouvrira en mai, entièrement refait, après deux ans de travaux.

jeudi 15 mars 2012

Rose Events : le nouveau fleuron de Marc Meurin

Après un hôtel et trois restaurants à Busnes et à Lille, le double étoilé Marc Meurin s'apprête à ouvrir un espace dédié aux réceptions. Doté d'une cuisine et d'équipements...

jeudi 15 mars 2012

Le Domaine de Saint-Géry au diapason du terroir

Avec son exploitation de 42 hectares, Patrick Duler est un 'cuisinier paysan' accompli qui propose des plats typiquement gascons.

jeudi 15 mars 2012

Eric Kayser à Bercy Village

Eric Kayser vient d'ouvrir sa deuxième boulangerie-restaurant cour Saint-Emilion, à Bercy Village, Paris 12e. L'établissement d'une capacité de 100 couverts, se partage...

mercredi 14 mars 2012

Avec Le Lounge, les propriétaires de L'Odalisque s'offrent un double

Christopher Rousset et Julie Paulet, mis à l'honneur par un Bib Gourmand, ont acquis Le lounge, sur la place la plus animée de la cité de la Blanquette.

mercredi 14 mars 2012

La France (re)cuisinée : du 19 au 31 mars

Tous les ans depuis 2008, Châteaux & Hôtels Collection anime l'opération La France (RE)cuisinée. Cette année encore, du 19 au 31 mars, à travers toute la France, une centaine...

mercredi 14 mars 2012

Le concept Boco rafle la Palme d'or du Leaders Club

Mardi soir, les frères Ferniot ont remporté le prix lors de la soirée annuelle des Palmes de la Restauration du Leaders Club organisée à La Maison de la Mutualité. Les...

mercredi 14 mars 2012

Coup d'oeil et de fourchette : le Japon dévoile ses secrets culinaires

Brochettes panées, raviolis ou nouilles udon se font connaître dans des adresses 'monoproduits' et font découvrir d'autres facettes de la cuisine japonaise.

mercredi 14 mars 2012

Sortie en salles de "Entre les Bras"

« Entre les bras », c'est le titre du film que Paul Lacoste a réalisé en 2009 sur la transmission d'un père, Michel Bras à son fils Sébastien Bras. "Ce film émouvant...

mercredi 14 mars 2012

Hommage à Hubert Cleuvenot

Cet ancien maître cuisinier, et membre éminent du Club Prosper Montagné vient de nous quitter à l'âge de 95 ans. Cette  grande figure de la cuisine lorraine, où il...

mercredi 14 mars 2012

Deux nouveaux 2 étoiles dans le guide Michelin Main Cities of Europe 2012

La 31e édition du guide Michelin Main Cities of Europe propose une sélection de 1500 hôtels et de 2100 restaurants dans 44 villes de 20 pays en Europe. Pour la France, les...

mercredi 14 mars 2012

Rachel's cake : une success-story à l'américaine

Cette pâtisserie artisanale destinée à la restauration et montée par une Américaine n'en finit plus de conquérir le coeur des Frenchies. En trois ans, ses cheesecakes et...

mercredi 14 mars 2012

Omnivore World Tour 2012 : un festival qui décoiffe

Après Genève et avant Bruxelles, Omnivore a investi la capitale. 55 chefs et pâtissiers ont fait le show à la Maison de la Mutualité.

mercredi 14 mars 2012