Le chef, MOF 2000, vise
clairement l'obtention dès l'an prochain d'une étoile au Guide Michelin. Un nouveau challenge, dans un hôtel en plein repositionnement
(fin du contrat de management avec Four Seasons).
La cuisine de Franck Ferigutti y sera inspirée par la Méditerranée et par ses influences internationales. D'ores et déjà, la carte du Faventia, le restaurant gastronomique de l'hôtel, comporte des plats signatures tels que le Foie Gras de Canard d'Andrignac, Tomate de Provence, Framboise Tulameen.
La cuisine de Franck Ferigutti y sera inspirée par la Méditerranée et par ses influences internationales. D'ores et déjà, la carte du Faventia, le restaurant gastronomique de l'hôtel, comporte des plats signatures tels que le Foie Gras de Canard d'Andrignac, Tomate de Provence, Framboise Tulameen.
Publié par V. G-B.
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