Restauration

Dominique Thomas, routier et Maître restaurateur

À la tête de L'Escale Village, le plus grand restaurant routier de France, le restaurateur vient de recevoir ce titre qui récompense un modèle unique.

mardi 9 avril 2013

La Malle aux épices : la cuisine du monde de Christophe Barjettas

Dans son village de 250 habitants situé tout au bout du Cotentin, le chef enchante les assiettes - et les clients - avec des plats originaux, résolument tournés vers la mer.

lundi 8 avril 2013

Le Georgette, un petit coin d'Ardèche au coeur de Lyon

D'origine ardéchoise, Julien Chirol a ouvert un restaurant où il propose des spécialités de sa région.

lundi 8 avril 2013

Sébastien Richard change de table

Après quinze ans passés à Istres (13) et l'obtention d'une étoile, Sébastien Richard prend la direction des cuisines du Hameau des Baux, au Paradou (13) le 16 mai prochain....

lundi 8 avril 2013

La crêperie du village au coeur des montagnes du Colorado

Ouvert depuis décembre 2011 à Aspen, l'établissement connaît un succès incontesté. Raphaël Derly et Karin Schwendtner ont réussi le pari d'importer une cuisine des Alpes dans...

vendredi 5 avril 2013

Sodexo France célèbre l'engagement de ses collaborateurs au Lido de Paris

Chaque année, Sodexo récompense ses diplômés et ses collaborateurs qui ont suivi un parcours de formation professionnelle et ceux qui sont fidèles à l'entreprise depuis...

vendredi 5 avril 2013

Ghislaine Arabian et Christian Constant imaginent un menu à base de Kronenbourg pur Malt

Conquis par la finesse et la fraîcheur de cette bière sans alcool, Ghislaine Arabian chef du restaurant Les petites sorcières (Paris, XIVe) et Christian Constant du Violon...

vendredi 5 avril 2013

Un Memphis Coffee à Bourg-en-Bresse

Séduit par le concept de l'enseigne, Stéphane Regouby a ouvert en franchise ce restaurant thématique dans une zone commerciale dynamique de la ville.

vendredi 5 avril 2013

Dîner d'exception au Grand hôtel de Bordeaux & Spa

Le premier dîner de l'année 2013 aura lieu le 18 avril prochain au Pressoir d'Argent, restaurant étoilé du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa. Partenaire de la soirée, la Maison...

vendredi 5 avril 2013

Jean-Denis Rieubland met son équipe à la carte

Au Negresco, valoriser les talents est devenu une tradition. Cette année, la Semaine des talents qui s'est déroulée du 21 au 28 mars, a été l'occasion de mettre en avant les...

vendredi 5 avril 2013

Michelin 2013 : L'exigence et la créativité récompensées

Installé depuis seulement un an et demi au coeur de la cité comtale de Draguignan, l'étoile vient récompenser la cuisine inventive de Benjamin Collombat.

vendredi 5 avril 2013

Une histoire de famille Aux 3 B

Après les trois soeurs Aarangoits, c'est autour d'une autre famille, celle de Frédéric Verdoux, de tenir depuis janvier ce restaurant du centre-ville.

vendredi 5 avril 2013

Philadelphia ouvre le premier bar à tartines à Paris

Du 5 au 9 juin prochains, une nouvelle adresse éphémère entièrement dédiée à la tartine Philadelphia à Paris (Ier). Dès midi, le Bar à tartines Philadelphia proposera une...

jeudi 4 avril 2013

Elior Restauration Enseignement renforce son engagement aux côtés des producteurs français

Dans le cadre de sa politique de développement durable et d'achats responsables, Elior Restauration Enseignement, leader de la restauration collective scolaire, a initié un...

jeudi 4 avril 2013

Chez Ospi : cuisine à quatre mains

Fabien et Julien Ospital sont fiers d'être frères, basques et de pratiquer une cuisine instinctive avec des produits de qualité.

jeudi 4 avril 2013

Vaste opération de formation pour le All Sports Café

L'établissement de 1 700 m2 s'est installé sur les quais rive droite, au coeur d'un quartier appelé à se développer considérablement.

jeudi 4 avril 2013

La Compagnie de Bretagne : haut lieu de la gastronomie bretonne traditionnelle

La Compagnie de Bretagne est ouverte depuis le 1er juillet 2011, au coeur du VIe arrondissement de Paris. Ce restaurant s'est fixé un objectif : redonner ses lettres de...

jeudi 4 avril 2013

Michelin 2013 : Sur le haut de la vague

En poste depuis octobre 2011, le chef de 26 ans passionné de surf, apporte à la table de son patron, Charles Olascuaga, sa première étoile. La seule à ce jour dans la cité...

jeudi 4 avril 2013

Michelin 2013 : Dix bougies et une belle étoile !

Initié à la gastronomie par des chefs de grand talent et habitué des imposantes brigades, Olivier Alemany s'est posé dans le Luberon en 2003 à La closerie. Depuis, le succès...

jeudi 4 avril 2013

Partenariat entre Café Pouchkine et Kaspia Réceptions

Deux grands noms de la pâtisserie et de la gastronomie ont décidé d'unir leur passion et leur savoir-faire pour offrir à leurs clients des évènements de prestige. Le traiteur...

mercredi 3 avril 2013

Michelin soumet les chefs aux avis des internautes

Jean-Dominique Senard, gérant associé commandité du groupe Michelin, soit le grand patron du groupe, a convié quelques professionnels à converser à bâtons rompus sur ses...

mercredi 3 avril 2013

Michelin 2013 : Valéry Meulien, l'enfant du pays

Tournusien d'origine, il a été le premier chef à proposer une cuisine fusion dans ce petit village de Saône-et-Loire. Une audace qui a finalement payé avec l'obtention...

mercredi 3 avril 2013

Michelin 2013 : Fumio Kudaka, un Soleil levant à l'Ouest

Amoureux de la culture française, le chef Fumio Kudaka marie harmonieusement la Bretagne et le Japon dans cette Table Breizh Café dominant le port de Cancale.

mercredi 3 avril 2013

Michelin 2013 : Sébastien Sanjou mise sur l'originalité dans le respect du goût des produits

Il est installé depuis 2002 dans l'arrière-pays varois, dans une bastide du XVIe siècle, ancienne cantine de moines. Le chef vient d'obtenir, à 31 ans, sa première étoile au...

mercredi 3 avril 2013

Sogeres s'engage lors de la semaine du développement durable

À l'occasion de la semaine du développement durable, du 1er au 7 avril, Sogeres propose des actions autour du gaspillage alimentaire, destinées à renforcer le comportement...

mardi 2 avril 2013