Restauration

Franchise : focus sur La Boucherie

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

vendredi 24 mai 2013

Lello, un comptoir italien à la Part-Dieu

Originaire de Sardaigne, Antonello Cabras a ouvert un comptoir italien dans le quartier d'affaires de la Part-Dieu.

vendredi 24 mai 2013

Nouveau chef au Plaisir Gourmand à Seuilly

Ouvert il y a à peine six mois, le Plaisir Gourmand, restaurant installé dans le château du Coudray Montpensier à Seuilly près de Chinon (37) et de la maison natale de...

vendredi 24 mai 2013

Nouvelle adresse pour El Diablito à Limoges

Le restaurant à ambiance musicale a quitté le centre-ville pour la zone hôtelière du nord de la ville. De nouveaux locaux ont été inaugurés le 3 mai dernier.

jeudi 23 mai 2013

Omnivore s'installe à Bruxelles

Du 29 mai au 2 juin 2013, le festival Omnivore est en Belgique à Bruxelles. Installé dans l'ancienne gare maritime Tour & Taxis, l'évènement regroupe dans un espace de 12...

jeudi 23 mai 2013

L'Auberge de la Caillère prend un coup de jeune

Sur la route des châteaux du Val de Loire, un jeune couple, Eric Rialland et Aurélie Roulet, reprennent l'établissement qu'ils veulent consolider auprès de la clientèle...

jeudi 23 mai 2013

Medi Terra Nea fait défiler ses petits plats

Juan-Antonio Guau et ses associés ont ouvert un établissement où les plats défilent sur un tapis roulant devant les clients attablés. Le concept s'inspire des restaurants...

jeudi 23 mai 2013

Faites de votre carte un atout : La Maison d'Elise à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

jeudi 23 mai 2013

David Tranchaud remporte le concours du jeune chef de la chaîne de rôtisseurs

David Tranchaud de l'Hotel du Palais à Biarritz (64) est le lauréat du concours du jeune chef de la chaîne de rôtisseurs qui s'est tenue à l'Ecole Le Cordon Bleu Paris le 9...

jeudi 23 mai 2013

Micronutris : quand les insectes passent à table

Cédric Auriol, le propriétaire de l'établissement, propose des plats à base de grillons et de vers de farine dont il fait l'élévage.

jeudi 23 mai 2013

Le Paradis du Fruit s'implante à Nice

Un premier établissement a ouvert en septembre 2012, place Garibaldi. D'autres ouvertures sont programmées dans les mois à venir.

jeudi 23 mai 2013

La Mamounia lance 9 cocktails pour célébrer ses 90 ans

À l'occasion de la célébration des 90 ans de La Mamounia à Marrakech, cette année, le célèbre palace marocain annonce la création de neuf cocktails uniques. Chaque cocktail...

jeudi 23 mai 2013

Un bel écrin pour une cuisine végétale

Sébastien Richard prend ses marques au Hameau des Baux. En plein coeur des Alpilles, l'hôtel de charme lui offre un terrain de jeu hors du commun, potager y compris.

mercredi 22 mai 2013

Ouverture du restaurant Au Bureau à Reims

Bars&Co, membre du groupe Bertrand, vient d'ouvrir le 21 mars un restaurant Au Bureau sur le parvis de la cathédrale de Reims (51). Il est géré en franchise par Alice Pinon...

mercredi 22 mai 2013

Le Café Prunier lance le Néo Apéro

Jusqu'au 30 juillet 2013, le Café Prunier (Paris, VIIIe) propose le Néo apéro composé de 6 huîtres au choix, de 30 g de caviar Prunier et d'une bouteille de champagne...

mercredi 22 mai 2013

Bruno Verjus se met à Table

Lorsqu'un journaliste gastronomique passe derrière les fourneaux, cela intrigue. Lorsqu'il ouvre un restaurant destiné à être dupliqué rapidement, en France et à l'étranger,...

mercredi 22 mai 2013

Le foie gras à toutes les sauces à l'Hôtel de Bastard

Dans cette bastide gersoise datant du XVIIIe siècle, Jean-Luc Arnaud et son chef Jean-Christophe Mialhe s'amusent à revisiter la cuisine gasconne.

mercredi 22 mai 2013

Hippopotamus poursuit son développement

Hippopotamus fête en 2013 ses 25 années de développement en franchise. La marque vient d'inaugurer deux nouveaux restaurants à Mâcon (71) et au Touquet-Paris-Plage (62)...

mardi 21 mai 2013

Thierry Marx présente Daily Marx au Camélia

Thierry Marx, chef exécutif du Mandarin Oriental Paris, remplace la formule 55-55 (un repas à 55 euros servis en 55 minutes) par Daily Marx. Issu de son dernier livre du même...

mardi 21 mai 2013

3e édition d'Euro Gusto

Euro Gusto se déroule à Tours (37) du 22 au 24 novembre 2013 sur la place du Châteauneuf et dans les rues aux alentours. Cette manifestation est la Biennale européenne du...

mardi 21 mai 2013

Ouverture d'un restaurant Au Bureau à Nîmes

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, vient d'annoncer l'ouverture d'un restaurant Au Bureau en périphérie de Nîmes (30). L'établissement, géré en franchise par Franck...

mardi 21 mai 2013

Florent Ladeyn profite du tremplin Top chef

Il est l'heureux perdant de l'émission de M6. S'il n'a pas remporté la finale de cette 4e édition, le jeune chef flamand, par son charisme et sa cuisine débridée, est devenu...

mardi 21 mai 2013

Le Do Mo s'agrandit

Le restaurant de cuisine franco-japonaise de la Confluence ouvre un nouvel espace lounge haut de gamme.

mardi 21 mai 2013

L'équipe de France de la gastronomie et des maîtres du service sur les routes d'Alsace-Lorraine

Chaque année, une soixantaine de membres issus de l'équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service, présidée par Bernard Vaussion, se réunisse pour un périple...

vendredi 17 mai 2013

Le Petit Bacchus : l'enthousiasme retrouvé de Philippe Iragne

Sept ans après son départ, Philippe Iragne est de retour dans la ville rose. Dans une structure 'mouchoir de poche' où il se fait à nouveau plaisir.

vendredi 17 mai 2013